1樓：匿名使用者
可以。但營養價值不會很高。
2樓：匿名使用者
葉類蔬菜的長期儲存方法是脫水，不是制熟後冷凍；短期儲存青菜是低溫即5攝氏度。還有低價值的青菜家中低溫儲存不夠電費，不如現吃現買。
小白菜焯水後可以冷凍備用嗎？
3樓：時光慢遞
小白菜焯水後可bai以冷凍備用，但du是zhi口感欠佳，只能
dao做餡、做餅、做菜回糰子、炒的話就不好答吃了。最好切碎存放、解凍後直接拌餡小白菜如果是新鮮蔬菜，它富含維c，維c是水溶性維生素，它有「三怕」，一是怕高溫，二是怕水，三是怕貯存。
小白菜焯水後冷凍備用
4樓：時光慢遞
小白菜焯水後可以冷凍備用，但是口感欠佳，只能做餡、做餅、做菜糰子、炒的話就不好吃了。最好切碎存放、解凍後直接拌餡小白菜如果是新鮮蔬菜，它富含維c，維c是水溶性維生素，它有「三怕」，一是怕高溫，二是怕水，三是怕貯存。
5樓：彤昭君
只能做餡、做餅、做菜糰子、炒不好吃。最好切碎存放、解凍後直接拌餡
焯水後的青菜能放冰箱冷凍嗎
6樓：是
等到青菜徹底涼了，把水636f707962616964757a686964616f31333365666237
弄乾，裹上保鮮膜就可以了。
焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。
焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。
擴充套件資料
為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，維生素c損失率高達65%;燙10分鐘以上，維生素c幾乎損失殆盡。因此，焯水應採用適當方法，儘量減少營養成分的損失。
採用沸水多水量、短時間焯水處理，可減少營養素的熱損耗。因為蔬菜細胞組織中存在氧化酶，它能加速維生素c的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水溫中，活性最高。在沸水中，氧化酶對熱不穩定，很快失去活性，同時沸水中幾乎不含氧，因而減少了維生素c因熱氧化而造成的損失。
在焯水中加入1%的食鹽，使蔬菜處在生理食鹽水溶液中，可使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。
焯水前儘可能保持蔬菜完整形態，使受熱和觸水面積減少。在原料較多情況下，應分批投料，以保證原料處於較高水溫中。
焯水後的蔬菜溫度比較高，它在離水後與空氣中的氧氣接觸而產生熱氧作用，這是營養素流失的繼續。所以，焯水後的蔬菜應及時冷卻降溫。常用的方法是用多量冷水或冷風進行降溫散熱。
前者因為蔬菜置於水中，由於水的作用，使可溶性營養成分損失;後者因沒有這種因素存在，效果更好。
據分析，蔬菜經焯水處理後，維生素c的平均儲存率為84.7%。
7樓：祝我一路順風
能，我用這種辦法抄儲存過香椿襲，焯水後特綠bai，晾涼後冷
du凍到冰箱，到冬zhi季拿出來解
凍後做菜吃，味dao道尤存。唯 一一點就是葉子會在解凍後脫落，洗的時候要用漏勺。我們孩子 小的時候我把焯水後的油菜剁碎，分成小份凍到冰箱裡，做米粉的時候隨用隨拿的很方便，並且營養也不會流失太多。
注意一點，一定要密封好。
8樓：毅劉文采
要冷藏，如果你一下不想吃的話，最好放些鹽，然後放點維生素'c
少許防止硝酸鹽生成。
9樓：原地的走
徹底涼了，水弄乾，保鮮膜一上就可以了。
10樓：q蛋殼豆豆
可以，但一定要密封好。
11樓：還珠嘟嘟嘟
當然不能啦 如果是冷水還可以 但最好不要放太長時間 熱水的話 估計不可以了 因為熱脹冷縮嘛 所以蔬菜會蔫吧的