各種茶的採摘時間,茶葉什麼時候採摘?

時間 2021-06-07 00:07:03

1樓:非著名書法家

各種茶的採摘時間差不多,都是分四季採製,穀雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)為春茶,產量佔全年總產量的45~50%;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)為夏茶,產量佔25~30%;立秋至處暑(8月上旬~8月下旬)為暑茶,產量佔15~20%;秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)為秋茶,產量佔10~15%。製茶品質以春茶為最好。秋茶次之,其香氣特高,俗稱秋香,但湯味較薄。

夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩梢形成駐芽後,頂葉剛開展呈小開面或中開面時,採下

二、三葉。採時要做到「**」,即不折斷葉片,不折疊葉張,不碰碎葉尖,不帶單片,不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開,特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造,以午青品質為最優。

當然現在很多做空調茶,也許季節分工沒那麼明顯,特別是夏和暑茶,但總的說來還是基本上是這樣的,還是可以參考對照的!

如果你只是家庭品飲,只要在春季和秋季多留意當地茶莊的廣告就可以,只要有新茶上市他們都會打廣告的說~

2樓:福州田哥

各種茶葉採摘之時期因下列各因素而不同:

1. 地域:如南印度、錫蘭、爪哇及蘇門答臘,一年四季均可採摘,平均每隔七日至十四日採摘一次,唯修剪後,則須隔60-90日方可採摘,用以恢復樹勢。

北印度每年三月末或四月初開始,至十一月中旬止,每隔一星期採摘一次,全年可採30-35次。我國大陸每年四月開始,至秋末止,頭春茶於四月中旬開始,品質最佳,二春茶於陰曆四月末至五月初,三春茶於二春茶採後一月開始,秋露茶則於秋季白露節前後採摘,多粗老不堪。但我國地域廣闊,各地採摘時期相差甚大,如雲南、桂南則與北印度相似,中部則與日本相若,溫州一帶,清明前十日即可採頭茶,平水及遂淳區,則須立夏前後方可採頭茶,臺灣每年月初(中部有三月開始者)至十二月初止,春茶四月初旬至五月下旬,夏茶五月中旬至六月末為第一次,六月末至八月中旬為第二次(六月白)秋茶八月下旬至十月中旬,冬茶十月下旬至十二月初旬。

日本每年五月至九月末或十月初,頭番茶五月一日至六月十五日,二番茶六月下旬至七月上旬,三番茶八月二十至九月五日,四番茶九月末至十月初。

2. 氣候:同一地區,因每年氣候不同,採摘時間亦異,如祁門茶場24及25年均於四月二十一日即可採摘,22及23年則均於四月二十九日至五月一日採摘,相差十日左右,蓋氣溫高,雨水多,則發育決,採摘當較早也。

3. 品種:如武夷不知春,恆較其它品種早採十餘日,臺灣大葉烏龍春茶四月三日,夏茶五月八日,秋茶八月十三日,青心大冇春茶四月十二日,夏茶五月二十五日,秋茶八月二十日,青心烏龍春茶四月二十一日,夏茶六月一日,秋茶八月二十五日,故同一地域,同一氣候,因品湩不同而採摘期亦異也。

4. 製茶種類:如制龍井及白毫銀針,恆較其它茶類採摘期早,制明前茶應於清明前數天採滴,雨前茶應於穀雨前數天採摘。

5. 海拔:海拔高者,因氣溫較低,故採摘較遲,海拔低者,因氣溫較高,故採摘較早。

6. 山向:向陽者氣溫較高,故採摘略早,向北者氣溫較低,故採摘略遲。

茶葉什麼時候採摘?

3樓:匿名使用者

1、我們採摘茶葉就是要像寶貝一樣的去珍惜它們,愛護它們。我們要注意採摘時間,方法,及採摘過後的儲存。

2、採摘期和時間的把握,一般茶葉我們一般選擇在上午九點到下午四點(注意是晴天,那樣的話質量最好)。如果是四點以後採摘的質量會比較差。

3、方法的選擇:手摘,刀割,機器採摘。手摘最為普遍也最為實用,因為我們可以根據茶葉的生長程度進行分別採摘,避免機器採摘的不人性化。

不過,如果你想喝到新鮮採摘的茶葉,不需要這麼麻煩的。自己一直喝待客九品官網預定的茶葉就可以,不過待客九品每年的茶產量較少,都是需要提前預定的!

4樓:匿名使用者

茶葉有很多品種,不同的區域。

大部分都是春天採摘的,

也有春天至初夏,也有夏天採摘的

一點地方秋天還可以採摘一些

5樓:錦羿航成

在春天的時候採摘茶葉的葉尖。

一般都是用手直接掐,兩葉一心。

清明節之前的茶葉是最好的。

6樓:匿名使用者

採茶的時間會因為茶葉的出產地域和品種而各不相同。 對一般人來說,綠茶通常都講究「清明前後」,但實際上是,太過於細嫩的茶葉其實只有「清氣」而沒有香氣,並且不耐沖泡。 烏龍茶似乎更要在長老些味道才濃郁。

而有些茶冬天採摘的才是極品,比方說臺灣烏龍。 而花茶的窨製茶底一般都是到了夏天才會採摘的,這就可以使茶葉在反覆的窨制過程中保持最佳的吸收味道的能力,還可以令茶形完整。 一般採茶的時間都是選擇在清晨完成,這時是溼度最大而又涼爽的時間,可以在堆放茶葉時另茶不發酵、不畏縮,在炒制前將茶兒素最大限度的保護好,令鮮味不會消失。

7樓:匿名使用者

1、茶葉的最佳採摘時間為:每年的三月或者四月,還有九月。

2、三月或者四月是我國的一種採摘時間,這個時候茶葉生長的比較合適了。

3、另一個茶葉最佳採摘時間是九月份了。

茶樹下放養跑山雞,蟲害較少,嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少,都是需要提前預定的!

8樓:匿名使用者

採茶不但是一個收穫過程,而且是茶樹栽培的重要技術內容之一。茶葉採摘不僅關係到製茶原料的質量,而

且影響茶樹的生長髮育。合理採茶,在一定程度上能促進茶葉增產,並有防治病蟲的作用。

**時,紹興茶區有隻採春茶的,有采春茶和夏茶的,採秋茶者很少。茶共有「春茶須一擔,夏茶採一

頭。」「春茶光,夏茶藏,三茶摘了犯天打」的農諺,採摘方法為「一把捋,一腳踏,一口咬,一掃光」的

單手捋采。50年代後期,推廣採秋茶,逐步建 立了按標準、及時分批留葉採摘的採摘制度。

不同的茶類,其採摘標準各不相同,大致可歸納為三種標準,即細嫩採、適中採、成熟採。採用細嫩標準的

如石筧茶、疥岡輝白、桂巖霧尖、大佛龍井、舜皇雲尖、日鑄雪芽、諸暨綠劍茶等;採摘要求嚴格,芽葉要

求完整,大小勻稱,不帶蒂頭,老梗,老葉。珠茶、越紅工夫茶、烘青、長炒青等為適中採,其標準為一芽

二、三葉。蒸青茶採摘為成熟採,一般在茶樹新梢接近成熟時,採下一芽

三、四葉,此外,某些年份,部分

茶區亦有按成熟採標準採製茶葉。如50年代,新昌縣曾大規模生產老青茶,

八、九十年代,嵊州市茶場 曾

生產烏龍茶。烏龍茶的採仍然是標準為:到新梢已將成熟,頂成駐芽,最後一葉剛而帶有4-5個葉子

時,採下2-3對夾葉或3-4對夾葉,而老青茶的採摘則更為粗老。同一種產品級檔不同標準亦不同,同是前

岡輝白,高檔要求一芽一葉,中檔為一芽十葉初展,下檔為一芽二葉到一芽三葉初展。大佛龍井亦如此,制

高檔需一芽一葉初展,制中低檔則允許有一芽

二、三葉初展。

茶葉採摘具有很強的季節性,所以農諺有「早採三天是個寶,遲採三天是顆草」的說法。茶樹發芽又有不一

致性。紹興茶農熟知茶葉的這些生長習性,因此長期以來,開成了按標準及時採和分批多次採的良好打摘習

慣。按標準及時採,就是及時採下達到採摘標準的芽葉或同等嫩度的對夾葉,這樣不僅採下的芽葉質量相對

較好,而且打破了頂端優勢,加速腋芽和潛伏芽萌發,促進新梢輪次增加,採摘間隔期縮短,提高全年茶葉

的產、質量。採製桂巖霧尖、大佛龍井、舜皇雲尖等扁茶類的茶區,一般在每畝茶園符合高檔要求的鮮葉達

0.5公斤左右或每平方米茶蓬有10-15個符合要求的茶芽時為開採適期,採製珠茶、越紅工夫茶等大宗產品

茶區則在有10-15%的新梢符合採摘標準時開採。除茶葉產品不同外,每年的開採時間還因茶樹品種,茶園

所處的自然條件不同而不同,如烏牛早、迎霜、龍井43用以採製扁茶,則一般在3月上旬即可開採;而前岡

輝白由於產區海拔高,故需在穀雨前後開採;大宗茶則多在4月中旬採摘。由於茶芽萌發的不一致性,所以

按標準及時採就形成了分批多次採,特別是一些高產茶園採摘批次較多,新昌縣村2023年採製珠茶,春茶採

摘9批,夏茶5批,秋茶10批,全年24批。全年採製扁茶的產區批次更多,可達40批左右。

大多數農作物在成熟收穫時要求採收乾淨,而茶葉採摘卻要求適當留養。這是因為,茶樹葉片既是收穫的對

象,又是茶樹進行光合作用,製造有機物的「加工廠」,所以茶樹採摘時需加以留養。但留養過多亦不好,

不但因採得少而產量下降,而且多消耗茶樹的水分和養料。又由於樹冠鬱閉,造成分枝少,發芽密度降低,

茶樹趨向生殖生長,花果增多,影響長勢。

如何留葉?各地採用的方法不一致,70年代新昌、嵊州推廣春茶中後期留大葉採,夏秋茶視情況而留養,諸

暨則是春茶留魚葉,夏茶留大葉,秋茶留魚葉。

七、八十年代新昌儒一村,長樂村等茶葉高產單位,對留葉

程度的掌握是:茶季結束後,使茶樹葉面積指數保持3.5-4。葉面積指數是指茶樹葉面積總和與所佔茶園土

壤面積的比值。

50年代後,採茶方法逐步改進,由捋采逐步改為雙手提手採茶,提手採茶的手法,即用拇指,食指,配合中

指,夾住新梢所要採的節間部位,向上輕輕用力,茶葉隨即折落在手掌中。推廣應用及時分批按標準留葉採

摘制度,也可視茶葉銷售形勢的變化而靈活運用。如80年代後期,名優茶熱銷,高檔珠茶,低檔紅茶好銷,

低檔珠茶、高檔紅茶滯銷,紹興縣一些茶區在春茶前期採製名優茶,中期採製高檔珠茶,後期制低檔紅茶。

因此,對「按標準及時採茶」、「分批多次採茶」的具體掌握要隨客觀情況變化而變化。

除用手工採茶外,根號興茶區還使用採茶機和採茶鋏採茶等。50年代末,諸暨的一位茶葉工作者楊競予就曾

研製過木質結構的採茶機,70年代末,新昌、諸暨用進口採茶機進行機採試驗取得成功,80年代中後期起,

紹興茶區加速推廣機械採茶,目前,應用採茶機採茶的茶園已達3萬畝。採茶機有雙人採茶機和單人採茶機

兩種。機採適期及批次同手採有很大差別;機採批次少,每次採摘量大,工效可比手工採茶提高15-20倍。

目前僅適應採摘大宗茶。當春茶期間有80%的新梢,夏秋茶期間有60%的新梢符合採摘標準時分別開始機

採。一般春茶採摘1-2次,夏茶採摘1次,秋茶採摘2-3次。機採茶園需搞好道 路建設,選用良種,加強肥

培管理,以提高發芽整齊程度,便於操作,提高機採鮮葉質量,方便運輸。我市茶區於90年代初開始推廣採

茶鋏採茶,採茶鋏結構較為簡單,由近似籬剪的剪刀和集葉裝置組成,使用亦簡便,即手工用剪刀將茶葉剪

下,再由集葉裝置收集到集葉袋,採茶鋏的採摘適期及批次類似於機採,工效能提高2-3.5倍。

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