1樓：中國農業出版社
中國是蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆、豇豆、飯豆等食用豆類主產國，還是小豆、飯豆、綠豆等的起源中心和遺傳多樣性中心；廣泛分佈有豇豆屬和木豆屬的多個野生種。2023年，我國食用豆類作物中，僅蠶豆（萬hm2）、豌豆（113.
6萬hm2）、普通菜豆（萬hm2）、綠豆（萬hm2）4種食用豆類作物的年栽培面積總和就達到487.
7萬hm2（表10-3）。加上小豆、普通豇豆、飯豆、多花菜豆、利馬豆、木豆、小扁豆、鷹嘴豆等，我國食用豆類作物的總栽培面積超過670萬hm2。隨著我國經濟市場的逐步改革，過去10年中，我國蠶豆、豌豆、普通菜豆生產面積飛速增長（表10-3）。
其中，幹蠶豆麵積增加了，幹豌豆增長了，鮮豌豆增長了223.
7%，乾菜豆增長了。據faostat統計資料，2023年我國蠶豆和豌豆麵積佔世界總量的45.
7%和，分列世界第一和第二位；小豆、飯豆和綠豆生產，也分列世界第一和第二位。因此，在世界上食用豆類是我國的優勢作物。
表10-3中國與世界主要食用豆類栽培面積的比較（據faostat）。
中國是農業文明古國，歷來講究豆類與非豆類作物間、套、輪、復、混作，高、矮、疏、密搭配種植，具有積極種植和多種途徑利用食用豆類的悠久歷史。我國栽培的21種食用豆作物，蠶豆、豌豆適於高寒地區與非豆科作物輪作倒茬以及南方冬季稻茬填閒種植；鷹嘴豆、小扁豆和羽扇豆適於特乾旱貧瘠土壤冷季栽培，改良土壤，培肥地力，收穫產量；綠豆、小豆、普通菜豆、豇豆、飯豆、多花菜豆、利馬豆、藊豆適於溫帶和暖溫帶夏季與非豆類作物輪作倒茬或間作套種；四稜豆、黎豆、刀豆適於熱帶夏季與非豆科作物輪作倒茬或間作套種；木豆適於長江流域及以南各省荒山荒坡地區退耕還林、水土治理、開荒、紅壤改良，以及與其他熱帶作物輪作倒茬或間作套種等。因此，食用豆類幾乎在中國各地均有分佈（表10-4）。
表10-4中國食用豆類年栽培面積、產量及主產區。
2樓：羊駝
不知道不知道不是到。
常吃豆類食品對身體有什麼益處？
3樓：匿名使用者
常吃豆類食品對身體的益處：預防脂肪肝、降低血清膽固醇含量；清熱解毒，止渴利尿；調中下氣、滋陰補腎、補血明目、活血美膚等作用。
豆類普遍都有的特點就是高蛋白、低脂肪，其中蛋白質的含量高、***，接近於動物蛋白，其中多種氨基酸組成接近於人體所需，所以又被人稱為「植物肉」，可以代替一部分肉類。
而低脂肪的特點，加之部分豆類中的脂肪還是以易於被消化吸收的不飽和脂肪酸為主，因此可以作為預防冠心病、高血壓及動脈硬化等疾病的健康食品，還可以作為**美容的備選食材。
1、預防脂肪肝、降低血清膽固醇含量。
黃豆中除了蛋白質和脂肪的含量高外，卵磷脂及多種維生素、礦物質的含量都很豐富，卵磷脂對於預防脂肪肝、降低血清膽固醇含量等都有幫助，同時對於促進胰島素分泌、控制血糖含量以及分解、減少脂肪在血管中的含量等都有幫助。
大豆中的可溶性纖維可以幫助疏通腸道，也可以幫助降低膽固醇。大豆異黃酮的存在也能夠減輕女性更年期症狀，延緩女性衰老等。
2、清熱解毒，止渴利尿。
在古書中也有記載綠豆有著一定的藥用價值：「益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內託護心散，極言其效」、「解金石、砒霜、草木一切諸毒」。
綠豆富含的蛋白質中有人體所必須的8種氨基酸，澱粉含量也較高，達到50%左右，而脂肪的含量相對較低，僅為1%左右，且多為不飽和脂肪酸。夏季比較適合食用綠豆，有清熱解毒，止渴利尿的效果，經常食用可以補充營養，增強體力。
3、調中下氣、滋陰補腎、補血明目、活血美膚。
常吃黑豆可以調中下氣、滋陰補腎、補血明目、活血美膚等，對病後體弱的人有著比較好的滋補作用。另外黑豆中的鐵元素含量相對一般豆類要高，可以幫助增強體質，使頭髮保持烏黑。黑豆又可以入腎經，是滋補腎氣，養腎固精的上佳選擇。
總之經常吃黑豆可以起到健體延年、補氣養顏的效果。
食用豆類作物的重要性體現在哪些方面？
豆類都包括哪些？
4樓：匿名使用者
一、豇豆。
豇豆又名豆角。性平、味甘鹹，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。尤其適宜於糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些**功能性疾病患者多食。
二、豌豆。豌豆又名荷蘭豆。味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等。
三、毛豆。毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富。
四、蠶豆。蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；可補中益氣，健脾益胃，清熱利溼，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。
五、扁豆。扁豆能健脾和中，消暑化溼。治暑溼吐瀉，脾虛嘔逆，食少久洩，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
5樓：匿名使用者
1、豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。
2、根據豆類的營養素種類和數量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特徵，如綠豆、赤豆。
3、鮮豆及豆製品，不但可做菜餚，而且還可以作為調味品的原料。
6樓：碧海藍天
豆類包括大豆、綠豆、紅小豆、蠶豆、豌豆、芸豆等豆類作物的主副產品。大豆具體指黃豆、黑豆、青豆三類。 豆類相關產品：豆漿，豆腐，腐竹，油豆腐等。
食用豆類按植物學有哪些分類？
食用豆類在人民生活中的地位和作用是什麼？
7樓：中國農業出版社
食用豆類栽培歷史與禾穀類一樣悠久，同人類歷史緊密相連。公元前約2023年起，豆類就開始用作人類的食品。在中東的考古發掘中發現有豌豆、小扁豆、巢菜和蠶豆等；在衣索比亞和南非，於公元前2023年的化石中發現了刀豆，胡盧巴。
公元前2023年，墨西哥已食用菜豆。由於人類的遷徙，**往來和戰爭，使許多豆類，如花生、大豆、菜豆、豌豆、蠶豆、豇豆等自起源地或遺傳多樣性中心傳播到了全世界。
畜牧業不發達的時代，豆類是人類最主要的蛋白質營養**。歐、美一些國家的畜牧業發展起來後，食用豆類一方面直接作為人類食品，另一方面其籽粒和枝葉用於飼養畜禽，將植物蛋白質轉化為動物蛋白質，改變了人類食物構成。進入21世紀，在畜牧業還不發達的國家和地區，如非洲、南亞、中東和南美，食用豆類仍是當地人民最主要的蛋白質**。
人類對於食用豆類直接消費利用的途徑可以概括為6方面：利用成熟的幹種子；利用未成熟的種子；利用未成熟的豆莢；利用發芽的種子；利用豆類發酵產品；提取種子的蛋白質再進一步加工利用。隨著食品工業的發展，食用豆類除製成罐頭、冷凍、磨粉、生豆芽等利用方式外，還可作為食品蛋白質**，如製成植物肉和植物奶。
其他利用形式，如綠肥，可增加土壤中的有機質，提高地力。食用豆類在造紙、紡織、石化、醫藥等方面均有廣泛利用。據fao資料，豆類提供的植物蛋白占人類全部食用蛋白質的22%。
自古以來，食用豆類在中國人民的生活中一直具有重要作用。食物多樣化和營養平衡的現實需要，以及我國人民良好的飲食消費習慣，使得食用豆類同時作為特種糧食和高蛋白時令蔬菜，深植於中國人民發達的飲食文化中。食用豆類中的綠豆、小豆、豌豆、白藊豆、木豆和刀豆等均有醫藥價值，可直接入藥。
隨著生物化學的發展，對黎豆左旋多巴和普通菜豆植物血凝集素等藥用成分的提取已實現工業化。綠豆有解毒防暑的功效，是夏天的清涼飲料。中國各種食用豆類還大量出口，如多花菜豆、普通菜豆、利馬豆、蠶豆、綠豆、小豆、小扁豆、豌豆、鷹嘴豆等遠銷許多國家和地區，是重要的外貿商品。
為什麼專家建議控制轉基因大豆進入食用豆市場？
細菌和真菌的分佈情況，細菌和真菌的分佈情況
作為自然界中微生物的細菌和真菌是我們肉眼看不見的，必須藉助於一定的器械 顯微鏡 但是它們又是無處不在的。未了弄清楚它們的分佈情況，特進行 1 實驗中要選取五套培養皿進行實驗，一個做為對比，另外四個用來培養不同環境中的細菌，並且是在不同的環境中培養，以便得出細菌和真菌的生存條件。2 實驗所使用的培養皿...
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種植食用菌生料和熟料哪個產量更高,謝謝
隱綠柳邸賦 生料發酵栽培只適宜栽培部分食用菌品種。例如平菇，雞腿菇，雙孢菇，草菇等等。並不是適宜全部食用菌品種。其生物轉化率也根據品種不同有一定的差異。有的可達到100 例如平菇。有的可達到30 左右。例如雙孢菇等等。 班丘念風 無論生料熟料。只要能夠合理配製培養料，使用優質菌種。科學管理。都可以獲...