1樓：浮靜歸
10斤雪裡蕻放1斤大粒鹽就行，不能放少了，要不然會發酸的。
2樓：生活達人木木
醃雪裡蕻放鹽的比例是40：1。
醃雪裡蕻的做法如下：
1、買來的雪裡紅去黃葉，削去根部，洗淨晾乾。
2、洗淨菜板、菜刀以及一切有關器皿，晾乾。
3、將晾乾的雪裡紅切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入雪裡紅碎裡。
4、下面是力氣活了，雙手用力揉搓雪裡紅，在揉的過程中注意翻檢，將雪裡紅和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水。
5、將蔥、姜、乾紅椒切成絲，和揉好的雪裡紅拌勻，裝壇。
6、10天后，醃製的雪裡紅就可以食用。
醃雪裡蕻簡介：
冬天除了醃白菜之外，雪裡蕻也是非常不錯的一種食材，並且醃雪裡蕻也是非常受歡迎的一款醃菜尤其是東北地區，他們嚐嚐喜歡在冬天的時候醃製雪裡蕻，其實在我國每個地區都有雪裡紅的種植雪裡蕻。
雪裡蕻的**非常便宜，如果經常吃點雪裡紅的話，不僅可以緩解牙齦腫爛的現象，而且可以有效的緩解咳嗽多痰的症狀，同時經常吃點雪裡紅還能夠改善便秘的現象，而且雪裡蕻還有解酒消腫的功效。
雪裡蕻要醃多少天才能吃
冰之 無限 翠綠雪菜 成品特色 翠綠透亮，脆嫩鹹鮮。配料比例為雪菜10公斤，鹽1.2公斤。加工過程 選棵大 整齊 無梗雪菜，擇掉爛葉 黃葉，用草繩打捆入缸。放一層菜撒一層鹽，並分層澆入波美18度鹹湯300 500克，下缸6 8小時翻缸1次，每天倒兩次缸。倒缸時要揚湯散熱，散發辣氣，促使鹽粒充分溶化。...
醃製好的雪裡蕻，怎麼做好吃，醃好的雪菜怎麼做好吃，醃好的雪菜的吃法
度小史 把攥幹水分的雪裡蕻頂刀切成細末，放入容器中。小蔥洗淨後，切成跟雪裡蕻差不多的末，放入雪裡蕻中。鍋中入油，把浸泡後的蝦皮入鍋小火煎香 煎酥，連油一起倒入雪裡蕻和小蔥中。在雪裡蕻中加入一品鮮醬油 白糖 雞精和辣椒油，拌均以後即可食用。製作要點 雪裡蕻因為醃製過程中加了大量的食鹽，所以一定要浸泡去...
醃豬肉放多少鹽，醃十斤豬肉需要放多少鹽
那個閃電 一斤豬肉放16克鹽，以下是醃豬肉的做法。主料 豬肉2500g 輔料 高度白酒200g 老抽80g 糖20g 鹽80g 五香粉10g 辣椒粉15g 花椒粉10g 步驟 1.先把五香粉 辣椒粉 鹽，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。2.加入草菇老抽後，再加入白酒，用了60度的二鍋頭。高度酒和鹽可以...