1樓：侯爵哆啦
按照一斤豬肉放25克的比例，10斤豬肉就要放半斤的鹽，醃製方法如下：
準備材料：五花肉500克、鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆。
一、五花肉洗完，切成適當的長度，鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，醃製一個小時左右！
二、在剩餘的輔料裡把白酒以外的都倒在一個小盆裡面，加熱至混合均勻，有點微微冒煙，放涼備用！
三、在徹底放涼的輔料混合夜裡面加入白酒，攪拌均勻！
四、把兩個保鮮袋套一起，把五花肉放進去，再把輔料混合液全部倒進去。
五、把整袋放在盆裡面，放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，保證肉的每個地方浸泡的差不多，一般醃製4-7天左右都可以！
六、醃製完把肉給拿出來，拿掉粘在肉上的花椒大料，用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風的地方晾晒7天左右即可。
2樓：解憂壹食堂
醃製臘肉，一斤肉到底放多少鹽？教你農村老一輩的醃製經驗
3樓：
一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上， 還可以加點白酒。不要加其他的香料， 把加好鹽的肉放在大盆裡加蓋醃製三天， 三天後把肉一塊一塊的用鐵絲穿好，掛在陰涼處晾乾，或者掛在風口處風乾。
4樓：揹包秦人
每10斤肉2.8兩--3.0兩（140克--150克）鹽！
臘肉醃製方法
豬肉切成3---5釐米寬的長條，每10斤肉用:鹽150克，花椒50克，生薑250克，八角8克，十三香少量。
幹鍋燒熱，放鹽和其他料，炒香，直到鹽發黃，幹酥，關火，均勻塗抹在肉上，多揉捻，依次碼放在盆子裡，醃製72小時（每天翻面一次），然後掛在通風乾燥處！
醃豬肉放多少鹽，醃十斤豬肉需要放多少鹽
那個閃電 一斤豬肉放16克鹽，以下是醃豬肉的做法。主料 豬肉2500g 輔料 高度白酒200g 老抽80g 糖20g 鹽80g 五香粉10g 辣椒粉15g 花椒粉10g 步驟 1.先把五香粉 辣椒粉 鹽，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。2.加入草菇老抽後，再加入白酒，用了60度的二鍋頭。高度酒和鹽可以...
十斤鹹菜放多少鹽，醃菜10斤該放多少鹽
st time you ca 醃菜10斤該放多少鹽?醃菜的鹽放的少容易酸，最好的是一斤醃菜1兩鹽，10斤菜放1斤鹽。醃鹹菜應放多少鹽 農村醃鹹菜真簡單，只需加一點鹽，一次醃三桶夠吃一冬天 請問10斤菜放多少鹽 醃十斤黃瓜應該放多少鹽？醃鹹菜應放多少鹽醃黃瓜，一斤黃瓜應該放多少鹽 醃黃瓜十斤得需要加多...
十斤泡椒放多少鹽和水，泡辣椒一斤辣椒放多少鹽
買回新鮮紅辣椒 青辣椒據說不能用，所以沒有嘗試用青辣椒做 要選肉厚的，如果怕太辣，可以摻部分紅燈籠椒 去柄，洗淨，放陰涼處吹乾外表，用乾淨的刀具 砧板將辣椒切碎成約半個指甲大小的小塊，帶汁一起裝入壇中 放一層辣椒放一層鹽，辣椒與鹽的比例大約為一斤辣椒用鹽一兩，也可以放點大蒜瓣 生薑塊 去衣 皮 同泡...