1樓：阿可的職場生活
放360克鹽。
一般來說，蛋和鹽的比例是10:1，水必須是涼開水，水位超過蛋就可以，實際操作時，在放鹽的時候不妨嘗一下。醃鴨蛋用的水是是熬成的，在水燒開之後放鹽，一次不要放太多，邊放邊嘗，當放的鹽達到一定程度，鹽就不會融化了，這說明鹽水已經飽和了，飽和的鹽水不會特別鹹，用來醃鹹鴨蛋剛剛好。
把水晾涼，沉澱到下面的鹽倒掉，就可以用來醃鹹鴨蛋。
醃製鴨蛋注意。
鴨蛋的選擇上，最好是選擇本地的鴨蛋。本地的鴨蛋會比市場上的要小一些，這樣在醃製的時候味道更容易加入鴨蛋的蛋黃中，入味快更好吃。
鴨蛋在放入容器開始醃製之前，可以輕輕的磕破一個小小的縫隙，這樣會加快醃製的時間。不過雞蛋比鴨蛋殼要薄，在磕的時候注意力度，不要太小也不要太大，力度太大蛋黃都出來了。
以上內容參考 百科-鹽水鹹蛋。
、人民網-鴨蛋也是一種補品？鴨蛋為何要醃著吃。
2樓：麼興朝
老師，我有四十個鴨蛋，該放多少水？應該放多少鹽？
醃鹹鴨蛋放多少鹽，100個鹹鴨蛋 怎麼醃？放多少鹽？
醃鹹蛋的方法有兩種 水醃法和裹泥法。以醃鹹鴨蛋為例 水醃法 將50個鴨蛋洗淨晾乾後放入壇內。再用750克的鹽和適量的花椒 茴香，加清水煮沸，涼透後倒入壇內 以剛好淹沒鮮蛋為宜 最後緊密地封好壇口。經20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50 100克的燒酒即可。裹泥法 將鴨蛋50個洗淨...
鴨蛋一斤有多少個，一千克鴨蛋有幾個？
一個鴨蛋重約70克，一斤鴨蛋是500克 所以經過計算可知一斤鴨蛋大概有7個。鴨蛋性味甘 涼，具有滋陰清肺的作用，入肺 脾經 有大補虛勞 滋陰養血 潤肺美膚等功效 適應於病後體虛 燥熱咳嗽 咽乾喉痛 高血壓 腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱 咳嗽 喉痛 齒痛。鴨蛋的營養價值。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當...
醃狗肉一斤要多少鹽，30斤狗肉醃要放多少鹽
你好醃製狗肉時一般是按照10 1的比例把鹽均勻地擦在肉上，因此醃一斤狗肉大約需要一兩鹽，但也可以根據個人的口味不同而有所差異。臘狗肉的製作方法主料 土狗一隻。淨重1000克 輔料 精鹽350克，大蔥100克，大姜200克，高粱酒100克，五香料100克，煙燻料約13斤，幹油碟1份。煙燻料 柏樹枝 桔...