1樓：天問
1、魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質，含量可高達15%~20%，魚翅、海參、乾貝等含蛋白質在70%以上。另外，魚蛋白質的必需氨基酸組成類似肉類，因此生理價值較高，屬優質蛋白。魚肉的肌纖維比較纖細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人、老年人和兒童食用。
2、魚類、蝦、蟹等水產品含脂肪量很低，僅1%~10%，多數為1%~3%，並且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化，不易引起動脈硬化，更適合老年人及心血管病人食用。
3、魚類脂肪含有極豐富的維生素a和d，特別是魚肝中含量更為豐富，魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素b1。
4、水產品中還含有無機鹽如鈣，鱗，鉀。海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。
以上就是關於水產的營養價值有哪些的相關內容介紹了，通過以上的可以知道，水產的營養價值是非常高，不過需要注意的是，部分朋友吃了水產食物是會過敏的。
2樓：品博
富含鐵的主要有：海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜、魚肝等。
富含鋅的主要有：牡蠣、蚌、蛤蜊、蟶、海產魚、泥鰍、海帶、紫菜、貽。
貝、海腸、海犀等。
富含硒的主要有：海產魚、鮑魚、貝類、螃蟹、河蟹、蝦類、海螺類等。
富含錳的主要有：魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海螺等。
富含銅的主要有：淡水河螺、蝦類、蛤蜊、文蛤、蟶等。
富含碘的主要有：海帶、紫菜、牛毛菜、海參、海蜇、貝類、海產魚、蝦、蟹、螺等。富含鉬的主要有：各種海產魚蝦蟹貝等。
富含鈷的主要有：魚籽、魚卵、蟹肉、蟹黃、海星籽、沙丁魚、馬步魚等。
富含鉻的主要有：牡蠣、海螺、海虹、蟹等。
富含釩的主要有：沙丁魚、青鱗魚、文蛤、牡蠣、帶魚、針良魚等．．富含鎳的主要有：牡蠣、文蛤、紋螺、章魚、烏魚、海兔、墨魚等。
富含鈣的主要有：蝦米、蝦皮、魚蟹貝類、海帶等藻類。
富含磷的主要有：蝦類。
3樓：花花開心
水產品富含哪種微量營養送因為那裡邊兒有很多的礦物質他們都屬於對人體以水產品富含哪種微量營養素？因為那裡邊兒有很多的礦物質，他們都屬於對人體有害的，所以他們對 身體是健康的。
水產品的營養價值有哪些？
水產類原料所含營養物質有哪些
4樓：求荌荌
你問的範圍太過於寬泛了，水產營養素是外源的還是內源的？比如我們肥水的也可以稱之為水產營養素，但是一些蛋白、微量元素、礦物質、碳水化合物也可以稱之為營養素，因此，請將問題再細化一下吧。
水產品的營養特點
5樓：網友
1提供豐富的維生素和礦物質；2有高度不飽和脂肪酸（高度不飽和脂肪酸epa和dha是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理作用，人體不能自行合成，只能從魚類和其他水產品中攝取）；3提供卵磷脂（有健腦的作用）；4提供優質蛋白質 。
6樓：匿名使用者
蛋白質豐富、味道鮮美。
微量營養素有哪些
7樓：知心答疑小仙女
什麼是微量營養素。
維生素和微量元素是微量營養素。維生素分為水溶性(維生素c和b族維生素)和脂溶性(維生素d、維生素e和維生素k)。
必需微量元素包括鐵、鋅、銅、錳、鉑、硒、碘化物、氟化物。除氟化物外，其他所有的礦物質都是新陳代謝中啟用酶所需要的。
氟化物和鈣形成穩定的複合物，有助於穩定骨和牙齒中微量元素的含量，也有助於預防齲病。微量元素如鉻、砷、鑽、鎳、矽、釩，可能是動物營養必需的，但是對於人類營養是否必需還不肯定。所有的微量元素在高劑量時，都是有毒的，有些(砷、鎳、鉻)還可能致癌。
例如鐵就是對人體有著至關重要意義的微量營養素，當然它在體內的含量要比其他礦物成分更多一些，所以在有些時候也被成分半微量元素。鐵最重要的用途就是參與到血紅蛋白的合成當中，我們的血液能夠呈現出紅色，就是來自於其中的鐵。它具有結合氧氣的能力，這樣就可以吸收來自於呼吸系統的氧，然後把這些氧氣輸送到全身各處，**每個細胞呼吸。
另外，在礦質元素當中，鈣也有著重要的意義，首先它是構建人體骨骼的最基本元素，有了它才能有強健的骨頭，如果人體缺鈣就會出現骨質疏鬆的問題。同時鈣對於神經系統也有不可或缺的作用，鈣離子可以維持正常的神經興奮，所以缺鈣的人很容易出現腿腳抽筋的現象。
微量營養素還包括各種維生素，涉及到的種類非常多，而且每一種維生素在體內的含量都非常少，但一旦缺乏又會引起很嚴重的症狀。例如經常不吃水果蔬菜的人，就會缺乏維生素c，免疫力就會變得比較差，經常容易生病。而長期素食的人又容易缺乏維生素b，很容易出現一些**問題，患口腔潰瘍的幾率都要大很多。
水產類食物和肉類食物相比較，在營養素方面有哪些優勢
蝦是生活中常見的食物，那蝦含有哪些營養物質呢？
8樓：婦彩諏痛晨登
蝦，可分為淡水蝦和海水蝦。在日常生活中，我們經常吃淡水蝦，如青蝦、草蝦、河蝦和小龍蝦。而對蝦、對蝦、斑節對蝦、琵琶蝦、龍蝦都屬於海水蝦。
蝦肥嫩好吃。它沒有魚腥味，也沒有骨刺，老少皆宜。蝦因其營養價值高，食用方式多，受到大家的青睞。
蝦仁一直被認為是既美味又滋補壯陽的。
蝦是一種蛋白質豐富、營養價值高的食物。鮮蝦中蛋白質含量約為18%，蝦乾中蛋白質含量可高達50%。其中維生素a、胡蘿蔔素、無機鹽含量相對較高。
此外，蝦還富含礦物質，每100克蝦中鈣146克，鐵毫克，磷196毫克，鋅毫克。
每100 g蝦皮中鈣、磷、鐵含量可分別達到1760 mg、1000 mg、 mg。由此我們可以清楚地看到，蝦的營養價值非常豐富。
中富蝦含有鈉，可以調節滲透壓，維持人體酸鹼平衡。可以幫助人體穩定血壓。增強神經肌肉興奮性。
蝦肉中還含有大量的銅，銅是人體健康不可缺少的微量元素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛髮、**和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
蝦營養價值極其豐富，蛋白質是魚、蛋、奶的數倍；還富含鉀、鎂、碘、磷等礦物質，以及維生素a、氨茶鹼等多種營養素。它的肉質像魚一樣柔軟，吃後非常容易消化。對老年人來說是很好的營養。
蝦對健康非常有益；對身體虛弱，需要病後調理的人也是很大的幫助。
鈣是骨骼發育的基本原料之一，可直接影響身高，調節酶活性因子，參與神經肌肉活動和神經遞質釋放，調節激素分泌，調節心律，降低心血管通透性，有效控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡。含有蛋白質，能維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。
鎂對調節人體心臟活動有重要作用，能很好地保護心腦血管系統。它能有效降低血液中的膽固醇，從而防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有助於預防高血壓和心肌梗死。
蝦具有很強的催乳作用，富含磷、鈣等營養元素，對兒童和孕婦特別有益。蝦的營養價值，甚至蝦皮都有很多功能。蝦皮可以鎮靜，常用於**神經衰弱和植物神經功能障礙。
值得一提的是，老年人經常吃蝦皮，可以有效預防缺鈣引起的骨質疏鬆；在老年人的飯菜中放一些蝦皮，有利於增進食慾，增強體質。
9樓：流螢人生
首先，蝦含有20%的蛋白質，是魚，蛋，奶的幾倍至幾十倍。並含有豐富的微量元素和維生素a等成分，且其肉質鬆軟易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
第二，蝦中還有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可以減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
第三，蝦的通絡作用比較強，並且富含磷，鈣，對小兒、孕婦，尤其是有補益的功效。
蝦的補益作用和藥用價值都比較高，很多醫學認為，蝦為甘，鹹，性溫。有壯陽益腎，補精，通絡之功。凡是久病體虛，氣短乏力，飲食不思，面黃臉瘦的人，都可以將它作為滋補和療效的食品，常人食蝦有健身強體的效果。
10樓：廢后將軍工坊
蝦是一種高蛋白的食物，還有豐富的維生素，營養價值很高。它可以降低膽固醇，保護我們的心腦血管。多吃蝦可以增強我們的體質，但是也不要食用過量。
11樓：drry德
蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。
12樓：教育知識之家
蝦是一種含蛋白質非常豐富、營養價值比較高的食物，鮮蝦中所含的蛋白質大約18％，蝦乾中的含量可高達50％左右。其中維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量都比較高。除此以外，蝦中所含的礦物質也很豐富，每100克海蝦含鈣146克，鐵3.
0毫克，磷196毫克，鋅毫克。而每100克蝦皮中鈣的含量可高達1760毫克，磷1000毫克，鐵6.
7毫克。由此我們可以清楚看出蝦的營養價值是非常豐富的。
13樓：小新妹妹
都說蝦是補鈣最直接的食物，的確用蝦頭和蝦肉做成的食物也是非常的好吃，同時它也是鈣物質含量非常多的海產品。
14樓：夏見冬
蝦中含有很多維生素，有b1b2，二維生素e，維生素a等等，還有非常豐富的蛋白質，鈣，磷鐵等物質。
15樓：go我的世界誰懂
含有很豐富的維生素以及蛋白質，含有人體所需要的鉀、碘、磷，經常吃也是對身體有幫助的。
龍蝦有什麼營養
16樓：生活達人妙招小妹
龍蝦所具有的蛋白質當中，有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白，對於腎虛，腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎，壯陽，還能滋陰，健胃，可以說是功效多多。
不管對男人，還是對女人，小孩，老人都可以吃一吃。
17樓：俞梓維原寅
龍蝦體大肉多，營養豐富，其肉每百克含蛋白質克，尼克酸毫克，維生素毫克，毫克，硒微克，其他成分如磺、磷、鐵等，含量也不低。
硬殼龍蝦肉屬於低脂低碳水化合物、高蛋白食品。實際上，加拿大龍蝦所含的飽和脂肪酸、卡路里及膽固醇的含量要比許多大眾喜愛的低脂肪食品（如豬肉、高瘦牛肉或白雞肉等）更低。每份加拿大龍蝦的卡路里含量低於100（89%的卡路里來自蛋白質），加拿大龍蝦是各種美食愛好者（包括節食**者）的不二選擇。
加拿大大西洋龍蝦一直屬於富含優質蛋白質的食物。該表顯示，每份加拿大龍蝦所含有的卡路里最低，而蛋白質含量最高，而且脂肪含量也最低（脂肪中只含有5卡路里熱量）。更重要的是每份龍蝦肉僅含有0.
1克飽和脂肪酸，只有飽和脂肪酸含量第二低的火雞肉（白肉）的1/10。在膽固醇含量方面，加拿大龍蝦在**中也是最低的食物之一，僅稍稍高於三文魚和火雞。
蝦肉含有omega-3不飽和脂肪酸，根據美國心臟學會的結論，omega-3不飽和脂肪酸可以降低心臟病發病率。加拿大龍蝦自身熱量都來自其蛋白質，龍蝦肉可以滿足各種節食需要。而對那些希望**或者減少碳水化合物攝入的人來說，龍蝦肉是他們獲取蛋白質最佳的選擇。
加拿大龍蝦可以作為各種菜餚的原料，是一種為食用者提供更加平衡的卡路里攝入的優秀食材。
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