1樓：網友
是茶色素。茶葉中含有一種有機化合物茶多酚，茶多酚很容易被氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚類氧化產物---茶色素（國外稱紅茶多酚）。
久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類氧化產物---茶色素。時間越久顏色越深，是因為氧化時間越長氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。
紅茶在加工發酵過程中一部分酚類物質已經被氧化的原因。蘋果中也含有多酚類物質，切開的蘋果很快就變色也是同樣的原因。常喝茶的人牙齒上回形成茶漬，茶漬形成也是同樣原因。
多酚類氧化產物對人體無害。
2樓：匿名使用者
那是茶油，說明那是好茶(嫩葉),我們這就產茶。
3樓：匿名使用者
那說明這茶葉是新鮮的！
4樓：匿名使用者
因為新茶葉剛泡時表面有一層/毫/的物質第一次泡的時候少摻些水然後倒掉 第2次就沒了 謝謝。
泡茶時，茶葉開始會浮在上面，為啥後面會沉下去？
5樓：碩碩情感學
3，之所以會沉下去，也是因為茶葉本身具有質量的原因在沾了水之後會導致質量變大。其中我們發現剛開始的時候泡的茶葉，剛開始的時候在浮在水面上，而且在浸泡之後，也會導致茶葉懸浮在茶杯中，或者是沉迷在杯底。其實對我們來說，大多數時候泡茶的時候完全取決於茶葉的性質，如果說是幹茶葉的話，那麼大多數時候都會浮在水面上，而且，隨著茶葉要在吸收水分之後逐步的會，改變受到浮力大小，所以對我們來說，當茶葉質量變重的時候，那麼就會逐步的沉下去。
我們發現生活中泡茶的時候，茶葉之所以會漂浮在上面，這也是因為我們所泡的茶葉大多數時候都是幹茶葉，而也正因為如此會浮在上面，而相對在泡了一段時間之後，茶葉再吸收水分之後會變得越來越重，所以會沉下去。
6樓：遊走在美食之間
泡茶時候，茶葉開始浮在水面，但是最後就會沉下去，是因為開始的時候茶葉是乾燥的，後面吸了足夠的水，就沉下去了。
7樓：自由人恩
茶葉剛開始進行浸泡時，無法有效地吸收水分，是因高溫炒制的茶葉裡水分揮發了。茶葉中的茶鹼開始在水中逐步被分化後，水分開始被茶葉所吸收，重量有所增加，浮力變小後導致茶葉下沉。
8樓：我遊戲特別
葉子裡是具有空穴的，主要是因為水分子佔領了這些地方，在高溫情況葉子的空穴氣體是容易比較排除的。
9樓：樂逗生活檔
泡茶時，為什麼有的茶葉會沉下去，有的卻會漂在上面？
泡茶時上面浮了一層油，是什麼東西？
10樓：
摘要。茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因為茶葉中含有咖啡、茶鹼和可可等成分，泡茶時間過長，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。
泡茶時上面浮了一層油，是什麼東西？
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茶滲敏水錶面浮著一層似油的東西是茶釉，因為茶葉中喊脊中含有賣滲咖啡、茶鹼和可可等成分，泡茶時間過長，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。
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茶葉泡後上面有一層油是的東西是什麼？
11樓：北域名醫
是“湯氳（yūn）”，也叫“茶氳”。
這並不是什麼雜質，而是茶宴衡湯中脂溶性物質的呈現。
茶湯內有一些脂溶性物質如脂肪酸、胡蘿蔔素、和一些揮發性香氣成分，這類浸出物質比重較輕，漂浮於湯麵之上。又因為熱茶會形成水蒸氣，水蒸氣在晌行做不斷往上飄的時候就會被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。
泡茶水上有一層油一樣的東西
12樓：北域名醫
主要原因有以下三種：
1、茶葉中的茶皂素引起的。
茶皂素又名茶皂甙、皂角苷、皂甙，具有苦辛辣味，難溶於冷水，可稍溶於溫水，易溶於熱水。茶皂素具有很強的起泡力，不受水質硬度的影響，一般泡沫豐富的茶滋味相磨掘對濃郁。
2、茶葉外形的白毫所產生的。
白毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，乾燥後呈現白色。沏茶後，碎落的白毫漂浮在水面，形成像油膜一樣，證明茶葉非常新鮮，如果儲存時間長或經過長途運輸，白毫散失，便不會產生這種現象。
3、茶葉內摻雜碎末或茶屑較多。
一些茶葉在包裝和拆裝的過程中，很容易產生碎末，碎末比較多的茶葉，會使茶中的有效物質很快浸出，沖泡時會形成泡沫。
因此，茶湯裡飄著的“泡沫”對茶葉的色、香、味及品質都不會產生任何影響，也不能用來辨別茶葉質量的好壞。
為什麼泡茶後，茶表面有層油油的東西？
13樓：北域名醫
這叫茶氳。因為茶湯內有一些脂溶性物質如脂肪攜叢酸、胡蘿蔔素和一些揮發性香氣成分等。這類浸出物質比重較輕，漂浮在茶湯表面。
當茶湯到達一定高溫時，茶湯上下有了一局隱滑定的溫差，產生了水蒸氣。而水蒸氣因為這層“油”的阻隔，沒辦法立刻揮發到空氣中。茶氳的形狀不停變化，就會時而像霧、時而像油，並在一定條件下呈現出來。
茶葉泡好不久後，為什麼表面會有一層油一樣的東西？
14樓：北域名醫
泡茶的方法錯了，普遍泡茶的第一次水是倒掉的，因為茶中再幹淨，也會含有細小的茶末，會在表面形成一層泡沫狀的油膩物，所以看起來會油。
茶葉主要成分有單寧酸、咖啡鹼、蛋白質、芳香油等，表面會有一層油一樣的東西，可能是茶葉含芳香油太多。
如果是隔夜的茶水出現油就更正常了，隔夜的茶的芳香油會漫漫的浸出。
茶葉水上浮起的一層膜是什麼東西
15樓：北域名醫
茶葉營養豐富的一種外化表現。
在古代這白沫被視為一種精華，西晉茶學家杜育《_賦》的詩云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”。形容初次沖泡茶葉後，細輕的湯花浮上來，光亮鮮明好像耀眼的積雪，華麗燦爛又如欣欣向榮的春花一樣。
茶葉本身就富含維生素、氨基酸、各種微量元素等，尤其是春季新茶。經過冬季的休養生息，茶葉的內含營養成分也就特別充足豐富。
經過沖泡，茶葉中富含的茶皂素、茶鹼，甚至是茶多酚等元素經過自然氧化，在沸水的衝激下，自然析出。茶湯中含量高了，自然而然會看似漂浮在茶湯表面。這種情況，其實是茶葉營養豐富的一種外化表現。
泡茶葉時水面上有一層浮油是什麼意思
因為新茶葉剛泡時表面有一層 毫 的物質第一次泡的時候少摻些水然後倒掉 第2次就沒了 謝謝採納 是茶色素 茶葉中含有一種有機化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚類氧化產物 茶色素 國外稱紅茶多酚 久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類氧化產物 茶色素。時間越久顏色越深，是因為氧化...
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