1樓：舒坦還倜儻的奇異果
在山區森林中生長的木生菌種類和數量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上糞、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生長較多的是高溫結實性真菌；高山地區、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結實性真菌。
銀耳。銀耳，又名白木耳，性平、味甘淡，具有補腎壯腦、強精滋陰、提神、營血、強壯、清熱潤肺、生津、止咳、潤腸益胃、補氣強心等功效。內含蛋白質、脂肪、鈣，以及多糖、粗纖維等。
銀耳中的多糖有a、b、c三種，均有抑制腫瘤生長的作用，其中以多糖c效果最好。其他成分如粗纖維和鈣都有預防癌症的作用。有人證實，銀耳製劑可提高機體的免疫功能，增強巨噬細胞的吞噬作用，增咖免疫球蛋白含量，從而抑制癌細胞的生長，達到**目的。
木耳，即黑木耳，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分佈於黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。
人工培植以椴木的和袋料的為主。性平、味甘，有涼血、活血、止血、益胃、潤燥的功效。內含蛋白質、脂肪、多種糖尖、維生素和微量元素、礦物質等。
也具有抗癌作用，並能**糖尿病，現已有製成藥片供口服。其抗癌成分及機理有待進一步研究。
香菇。香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無毒，有滋陰、潤肺、養胃、活血益氣、健腦強身等功效。是一種高營養低脂肪的保健食品。
含有蛋白質、糖、多種維生素和礦物質。其中最主要的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據實驗有增強細胞免疫和體液免疫，提高機體的抗癌能力的作用。
香菇多糖對小鼠肉瘤的抑制率達98%。
猴頭菇。猴頭菇，又名猴菇。性平、味甘，有利五臟、助消化、補虛損的功效。
猴頭味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、16種氨基酸、礦物質及維生素。猴頭內提取的多肽、多糖、和脂肪族的醯胺類物質，對肉瘤有抑制作用，現藥廠已生產出猴菇菌片，臨床觀察對胃癌、賁門癌和食管癌均有效。
以菌柄供食用的是什麼菌種？
2樓：清源百曉生
以菌柄供食用的菌種有很多，以下是幾種常見的：
杏鮑菇： 杏鮑菇產生的菌柄較細長，可以切成小段供食用。杏鮑菇菌柄肉質鮮嫩、口感清鮮，可用來炒菜、烤、涼拌等多種料理。
珍菌： 珍菌的菌柄較粗壯，還帶有部分子實體，其肉質鮮美、口感脆嫩，適合用來烤、炒和煮湯等。
花菇： 花菇的菌柄部分也可以食用，它的質地比較脆嫩，口感清香鋒晌，適合用於炒菜和涼拌等。
金針菇： 大多數人只食用金針菇的上部部分，巨集衝不過它的菌柄部分也同樣可食。金針菇的菌柄質地比較細嫩，口感清爽，可以加入到烤肉、湯、煮粥等料理中。
總之，不同種類的蘑菇有著不同的菌柄部分適合食用，但需要注意的是，菌柄部分銀絕鋒的質地較為堅硬，烹飪時一定要徹底煮熟，以確保衛生和食用安全。
3樓：弦略疽
菌柄指的是一些菌類中的菌蕈柄部分，通常是哪指鬥指食用菇類中的蕈柄。一般來說，蕈柄可以用於食用的菌種有很多，以下是一些常見的：
金針菇：金針菇是一種常見的食用菇類，其菌柄細長，可以供人們食用。
香菇：香菇也是一種常見的食用菇類，其菌柄粗壯，可以切成塊或絲狀食用。
杏鮑菇：杏鮑菇是一種肉質厚實、口感鮮美的食用菇類，其菌柄也可以食用。
雙孢菇：雙孢菇是一種營養豐富的食用菇類，其菌柄堅實而有嚼勁。
需要注意的是，不同的食用菇類的菌柄部分口感和營養成分有所李磨不同，具體應根據自己的口味和營養需求來選擇適合的食用菇類。此外，無論食用何種菇類的菌柄，都需要徹底煮熟後方可食逗賀用，以免食用不當導致健康問題。
食用菌的子實體的形態色澤和質地各有那些型別
4樓：帳號已登出
食用菌的子實體的形態色澤和質地各型別：食用菌子實體的形態分類很多。例如形狀有墊狀、塊狀、球狀、陀螺狀、棒狀、珊瑚狀、葉狀、貝殼狀、喇叭狀、傘狀等等。
黑木耳形態特徵：它由菌絲體、菌柄、子實體3部分組成。黑木耳沒有葉綠素。
不能進行光合作用。
黑色，表面平滑，片不太厚且大小不一，大約6～7釐公尺左右，為圓形或耳形。黑木耳以細嫩、條大、肉厚、色黑髮亮者為上品。
黑木耳常生於桑、槐、柳、榆、楮等朽樹上，主要靠菌絲體生長發育中產生的黴，對木材進行強烈的分解，然後攝取纖維素、木質素。
等物質作為營養。
生態環境。食用察圓菌渣沒虛以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質的場所生長。條件適宜時形成子實體，成為人類喜食的佳品。
菌絲體和子實體是一般食用菌生長發育的兩個主要階段。各種食用菌是根據子實體的形態如：菇形、菇蓋、菌褶或子實層體、孢子和菇柄的特徵，再結合生態、生理等的如燃差別來分類識別的（見層菌綱、木耳目、銀耳目、傘菌目）。
1. 什麼是腐生性食用菌？它有什麼栽培優勢？2. 什麼是食用菌的營養源？生產上如何滿足食用菌生長對營養物質的需求？3. 子實體分化和發育對溫度有什麼要求？對生產的指導意義是什麼？4. 配方為棉籽殼96 %，石灰2 %，過磷酸鈣2 %，含水量60 %。計算5000公斤培養料中含有各成分多少公斤？料水比是多少？
5樓：
摘要。腐生性食用菌是一類從無生命的有機質中吸取營養物的真菌，營養物質的**主要是動植物的遺體，動物和植物的脫落物，如落葉、枯枝、樹根以及動物的糞便和毛髮等。腐生性食用菌能分解自然界中大量的有機物質，目前人工栽培的食用菌大多數為腐生性食用菌。
1. 什麼是腐生性食用菌？它有什麼栽培優勢？
2. 什麼是食用菌的營養源？生產上如何滿足食用菌生長對皮鏈營養物質的需求？
3. 子實體分化和發育對溫度有什麼要求？對生產悉握旁的指導睜橡意義是什麼？
4. 配方為棉籽殼96 %，石灰2 %，過磷酸鈣2 %，含水量60 %。計算5000公斤培養料中含有各成分多少公斤？
料水比是多少？
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2. 什麼是食用菌的營養源？生產上如何滿足食用菌生長對營養物質的需求？
3. 子實體分化和發育對溫度有什麼要求？對生產的指導意義是什麼？
4. 配方為閉頌困棉籽殼櫻判96 %，石灰2 %，過轎念磷酸鈣2 %，含水量60 %。計算5000公斤培養料中含有各成分多少公斤？料水比是多少？
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腐頃此生性食用菌是一類從無生命的有機質中吸取營養物的真菌，營養物質的**主要是動植物的遺體，動物和歲禪植物的脫落物，如落葉、枯枝、樹根以及動物的糞便和毛髮等。腐生性食用菌能分解自然界中大量的有機物質，目前人工栽培的食用菌大乎乎塵多數為腐生性食用菌。
什麼是食用菌，什麼是食用菌？哪些是食用菌？
欒梓維銳書 食用菌 edible fungi 可供人類食用的大型真菌。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門，常見的有 香菇 草菇 蘑菇 木耳 銀耳 猴頭 竹蓀 松口蘑 松茸 口蘑 紅菇和牛肝菌等 少數屬於子囊菌亞門，其中有 羊肚菌 馬鞍菌 塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區 不同的生態...
食用菌母種染菌問題，什麼是食用菌母種 原種 栽培種
你是酵母菌感染。起初是一點點的，後來是成片了，一般而言，母種感染酵母菌是滅菌不徹底所致。當然，與你的接種也有關係。你應該在接種室進行徹地釘消毒！平時多練習接種技術，像我們一般不會有如此之高的感染率。你使用的培養基經過高壓滅菌之後產生的沉澱現象是正常的。母種接種之後感染了雜菌所產生的醋味是細菌感染所致...
為什麼古田會有「中國食用菌之都」的稱號
食用菌之都 古田縣因特產食用菌得此名.位於福建省東北部,隸屬寧德市 凌霄暮靄 因為古田的食用菌生產在國內發展歷史是比較早的縣之一，其銀耳，香菇產量也是位列前茅的。已經形成了科工貿一體化發展的食用菌產業模式。在國內外食用菌市場是比較有名的 古田的食用菌生產歷史悠久，據縣誌所記載，早在1300多年前就有...