1樓：欒梓維銳書
食用菌（edible
fungi）：可供人類食用的大型真菌。
中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌等；少數屬於子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。
上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。在山區森林中生長的種類和數量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上，生長有草菇、口蘑等。
南方生長較多的是高溫結實性真菌；高山地區、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結實性真菌。
食用菌不僅味美，而且營養豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、**高血壓的作用，近年來還發現香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質。
2樓：瀋陽出版社
食用菌又稱食用真菌。廣義上的食用菌是指一切可以食用的真菌，它不僅包括大型的食用真菌，而且包括小型的食用真菌，如酵母菌、脈胞黴、麴黴等用肉眼難以看清的菌類。狹義的食用菌是指可供人類食用的大型真菌，通常形體較大，多為肉質、膠質和膜質，是肉眼可以看得清清楚楚的真菌，通常也被人們稱為「菇」「菌」「蕈」「耳」。
大型真菌指能產生大型子實體的真菌，主要包括擔子菌綱和子囊菌綱中的一些種類。大約有90%的食用菌屬於擔子菌，而少數屬於子囊菌。我們平常所說的食用菌，實際上就是狹義概念上的食用菌，主要包括傘菌類、耳類、非褶菌類、腹菌類、盤菌類和其他菌類，如常見的平菇、香菇、草菇、雙胞蘑菇、金針菇、滑菇、木耳、銀耳、金耳、毛木耳、竹蓀、牛肝菌、松茸、羊肚菌、蜜環菌以及可以藥用的靈芝、猴頭、冬蟲夏草、豬苓、茯苓、灰包及灰樹花等。
3樓：匿名使用者
食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門。
常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等；少數屬於子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。
上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。
什麼是食用菌？哪些是食用菌？
4樓：和
食用菌是可供人類食用的大型真菌，具體地說，食用菌是可供食用的蕈菌，通稱蘑菇、菇類。蕈菌是指能形成大型的肉質（或膠質）子實體或菌核組織的高等真菌的類總稱。食用菌不僅味美、營養豐富，常被人們稱作健康食品，而且有多種抗病治病的藥用保健價值。
高等真菌按科學分類可分為兩類：
子囊菌門：子囊菌的孢子形成於子囊中，如羊肚菌。
擔子菌門：擔子菌的孢子生長於擔子柄末端，大部分蕈類都屬於擔子菌門。
形態分類
按形態分類則可分為5類：
褶菌類：有菌褶，如香菇。
非褶菌類：無菌褶，如靈芝。
腹菌類：子實層包裹在蕈體內，如鬼筆。
膠質菌類：擔子柄分隔，如木耳。
子囊菌類：孢子生長在子囊內，如冬蟲夏草。
5樓：匿名使用者
可以吃的菌類植物都叫食用菌。
木生菌：香菇、虎皮香菇、桃紅側耳、黃白側耳、粉褶側耳、血耳、平菇、榆黃蘑、茶薪菇。
草生菌：草菇、野蘑菇、雙孢蘑菇、白稈蘑菇、紫蘑菇、平菇、風尾菇。
土生菌：口蘑、馬勃、羊肚菌、紫丁香蘑、長裙竹蓀、短裙竹蓀。等等。
6樓：匿名使用者
可以食用的大型真菌就叫食用菌。。。這是張樹庭教授總結的
香菇、平菇、金針菇、雙孢菇等都是的
7樓：
可以吃的菌類植物都叫食用菌。。。。。
8樓：小貝反恐
來雲南，帶你親自去採蘑菇
9樓：中國農業出版社
食用菌自古被稱為「山珍」，現在被譽為「保健食品」、「功能食品」。它們以豐富的營養價值和藥用價值，為廣大消費者所青睞。食用菌風味獨特、味道鮮美、營養豐富，人體必需氨基酸種類齊全，比例平衡，蛋白質含量一般在15%～30%之間，是普通蔬菜的2倍；脂肪含量只有2%～5%，而且80%以上都是利於健康的不飽和脂肪酸，屬於高蛋白、低脂肪的健康食品。
同時，還含有維生素b、維生素e等多種維生素和鉀、鐵、鈣、硒、鍺等礦物質。
食用菌的分類是什麼？
食用菌母種染菌問題，什麼是食用菌母種 原種 栽培種
你是酵母菌感染。起初是一點點的，後來是成片了，一般而言，母種感染酵母菌是滅菌不徹底所致。當然，與你的接種也有關係。你應該在接種室進行徹地釘消毒！平時多練習接種技術，像我們一般不會有如此之高的感染率。你使用的培養基經過高壓滅菌之後產生的沉澱現象是正常的。母種接種之後感染了雜菌所產生的醋味是細菌感染所致...
食用菌的線蟲如何防治，食用菌（雙孢菇）線蟲病是如何發生的？怎樣進行防治？
中國農業出版社 為害食用菌的線蟲有多種，其中滑刃線蟲以刺吸菌絲體造成菌絲衰敗，墊刃線蟲在培養料中較少，但在覆土層中較普遍。蘑菇受線蟲侵害後，菌絲體變得稀疏，培養料下沉 變黑，發黏發臭，菌絲消失而不出菇，幼菇受害後萎縮死亡。香菇脫袋後在轉色期間受害，菌筒產生 退菌 現象，最後菌筒鬆散而報廢。銀耳受害後...
食用菌發展前景，食用菌行業前景如何？
食用菌作為21世紀健康食品。市場前景是很廣闊的。營養學家提出21世紀健康食譜就是一葷一素一菇。所以食用菌消費市場會越來越好。 發現快樂 前景很不錯的，這幾年一直在曾加，相信未來很不錯！食用菌行業前景如何？ 食用菌發展前景 總體來說比較廣闊。但不同品種之間存在顯著差異。例如 現在能進入規模化 工廠化生...