1樓：
那得看什麼層次了 是正規宴會麼 我只能說4到20人 不等
放四個人基本上談不上什麼服務，只能把菜送上桌 報下菜名就忙不過來了
在高檔一點的宴會 每桌最少三個服務員，，，分菜 斟酒，撤換骨碟什麼的
2樓：匿名使用者
餐飲企業組織設計，對節約成本費用開支和提高勞動效率意義重大。而每次進行組織設計，都會耗費管理者大量的精力，最好的組織設計辦法是採用**進行。
1．企業員工人數的確定
測算可容納客人數時，一般是宴會廳人均佔地面積在1．5平方米左右，快餐廳在0.7平方米左右。具體容納人數最終由飯店依具體情況而定。其計算公式是：
員工總數=可容納客人數×員工係數。
全年營業額估算＝全年天數×每天開餐數×座位數×座位週轉率×人均消費額
利潤額的確定
餐飲利潤＝營業額－成本－費用－稅金＝毛利－費用－稅金
＝營業額×（毛利率－稅率－費用率）
＝營業額×（1－成本率－費用率－營業稅率）
這個公式作為參考吧：所以暫時不知道飽和情況，以及具體的服務情況，暫時先建議2人為宜。您個人的角色可以隨時變換
2．廚房人員的配置
廚房人員分配比例，一般是灶臺人員佔50％、切配人員佔20％、麵點人員佔15％、冷葷間人員佔15％。
[東南長平--我們致力於幫助餐飲企業實現餐飲成本管控，專注於協助餐飲企業 成功實現資訊化！]
我想開個中型飯店。不要小桌，全是包間。7-10個包間.需要多少人員（廚房裡的和服務員）有知道的解說一下謝
3樓：匿名使用者
10個包間？也是中檔規模。。。。。2個廚師2個配菜的（麵點冷盤在聘請）4名服務員（大門口來1個也成） 算賬和監管你可以負責，不行還給聘請。
招聘好的廚師看他工作時間擅長菜系，關鍵給找會創新的給飯店提供新菜不是老幾樣倒胃口。
4樓：匿名使用者
一個大廚能包3個包間 一個大廚要配菜3分之一個 3個包間要1個遞菜的服務員
5樓：匿名使用者
廚房要看廚師的水平和速度 一個廚房一般5到8個就可以
6樓：逍遙津
前堂5到7人，後堂紅案2-3人，白案1人，其它2人
中餐擺臺10人桌需要多少時間
7樓：匿名使用者
中餐擺臺標準
1、中餐早餐擺臺方法：
骨碟擺在座位正中距桌邊1 cm處。湯碗擺在骨碟的正前方間距3cm，瓷勺擺放在湯碗內，勺柄向左。筷架擺在骨碟的右側，筷子擺在筷架上，筷子底部距桌邊1 cm，筷子套店徽向上。
茶碟擺在筷子右側，茶杯扣放在茶碟上，杯柄向右與茶碟平行。牙籤盅、調味品擺在檯布中線的附近。菸灰缸擺在主人席位的右側，每隔兩位客人擺放一個，架煙孔分別朝向客人。
2、中餐便餐擺臺方法：
服務員將需要的餐具整齊擺放在托盤內，左手託托盤，右手擺放餐具。拿餐具時注意手法衛生，骨碟拿邊沿，湯匙拿匙把，水杯拿1/3以下，禁止拿杯口。
骨碟的擺放：骨碟擺放在座位正前方，離桌邊1cm，按順時針方向依次擺放，碟與碟之間距離相等。
口布的擺放：將摺好的口布擺在骨碟上，觀賞面朝向客人。
湯碗、湯匙的擺放：湯碗擺放在骨碟正上方3cm處，湯匙放在湯碗內，匙把向正左方。
筷子、筷架的擺放：骨碟右側擺放筷架，筷子擺放在筷架上，筷尖離筷架5cm，筷底離桌邊1cm，筷身距骨碟1.5cm，筷套店標朝向客人。（如圓桌，筷尖指向桌子圓心）
牙籤的擺放：包裝牙籤豎放在筷子右側1cm處，牙籤底邊與筷子底邊相距3cm，店標正面字型朝向筷子。
茶杯、茶碟的擺放：茶碟擺在牙籤右側2cm處，茶碟與桌邊相距1.5cm，茶杯扣放在茶碟上，杯把向右與茶碟平行。
杯具的擺放：水杯擺放在正上方相距3cm處。
花瓶的擺放：花瓶擺放在餐檯正中或邊角處，具體位置根據餐廳情況而定。
調味品的擺放：調味品擺放在花瓶之前依左椒右鹽的順序。
菸灰缸的擺放：菸灰缸擺放在調味品之前，（如圓臺，菸灰缸擺放在主人與主賓位之間，順時針方向每兩位客人擺放一個，菸灰缸的上端與水杯平行）。
3、中餐宴會擺臺方法：
確定席位： 首先確定主人位，根據餐廳具體環境而定，如面朝餐廳正中位置或餐廳裡最突出 醒目的位置和重要裝飾面的面前正中位置都可。 主人位確定後要安排主賓（第一賓客）位，主賓位置安排在主人位右側的首席位置上。
副主人的位置安排在主人位對面，以便主人和副主人能招待好整個餐桌兩頭的客人。 副主賓（第二賓客）位有兩種安排方法，一是安排在主人位左側首席位置，二是安排在副主人位右側的首席位置。兩種方法均可，要視宴請客人要求而定。
其他的座次按順序安排。
宴會餐具的選擇視宴會的需求而定，高檔宴會需擺銀器餐具和水晶刻花的玻璃杯類，以體現宴會檔次的規格。
餐、酒用具的擺放：
骨碟的擺放：將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內，左手託托盤，右手擺放，從正主人位開始順時針方向依次擺放，碟與碟之間距離相等，疊距桌邊1cm。正、副主人位的骨碟應擺放在檯布鼓縫線的中心位置。
口布的擺放：將摺好的口布擺在骨碟上，觀賞面朝向客人。
酒具的擺放：葡萄酒杯杯柱應對正骨碟中心，葡萄酒杯底託邊距骨碟 3 cm；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側，水杯擺在葡萄酒杯左側，三套杯的中心應橫向成為一條直線，杯口與杯口距離1.5 cm，酒具的花紋要對正客人。
擺放時應將酒杯扣放於托盤內。
筷架、筷子的擺放：筷架應放在骨碟右側，筷子擺在筷架上，筷尖距筷架5 cm，筷底距桌邊1 cm，筷身距骨碟18.5 cm，筷子左側擺銀質長柄勺於筷架上。
牙籤的擺放：包裝牙籤擺在長柄勺右側，牙籤底邊與長柄勺底邊間距3cm，店標正面朝上。
公用勺、公用筷的擺放：應放置在正、副主人席位的正前方，距葡萄酒杯底託2 cm，並排擺在筷架上，公用勺放在靠桌心一側，公用筷放在靠桌邊一側， 筷子尾端和勺把一律向右。10人以下襬放兩套公用餐具，12人以上應擺四套，其中另外兩套擺在檯布的十字線兩端，應呈十字形。
菸灰缸的擺放：從正主人席位右側開始，每隔兩個座位擺放一個，菸灰缸前端應在水杯的外切線上，架煙孔要朝向兩側的客人。
火柴的擺放：火柴應擺在靠桌心一側的菸灰缸上，火柴盒的封面朝上，火柴磷面向桌邊一側。
餐椅的擺放：從第一主人位開始按順時針方向依次擺放，餐椅椅邊沿剛好靠近下垂檯布為準，餐椅之間距離均等。
選單、臺號的擺放：一般10人以下襬放兩張選單，擺放於正、副主人位的左側。平放時選單底部距桌邊1 cm，立放時選單開口處分別朝向正、副主人，12人以上應擺放四張選單，並呈「十」字形擺放。
大型宴會應擺放臺號，臺號一般擺放在每張餐檯的下首，臺號朝向宴會廳的入口處，使客人一進餐廳便能看到。
中餐宴會擺臺效果要求：檯布各種餐具、用具擺放整齊一致，佈局合理、美觀，間距均等，擺放位置準確，花紋圖案對正，檯面用具潔淨、無破損。
我準備開家大概四十桌左右的飯店，要請多少廚師，多少服務員啊？還有那些毛利和利潤怎麼算？
8樓：彼岸丶
包廂呢？多少？我是廚師 你這個廚房大概需要 炒鍋3個 打和3個 案板3個 冷盤2個 煲仔 蒸箱各一個 洗菜的兩三個 你自己看！
服務員開業大概需要10個 看包廂多不多 多的話 加幾個 你這個廚房是承包吧？廚房月工資4w左右！我是根據我們這邊的廚房來算的 我在江蘇
9樓：匿名使用者
滿桌的話，服務員得14個左右
什麼情況下助聽器需要換新的，什麼情況下需要更換助聽器？
您好！什麼情況下助聽器需要換新的？更換助聽器一般是以下幾種情況 1.聽力下降，助聽器功率達不到要換機。2.機器佩戴感經過適應還是不能接受的，也要考慮換機。3.本人對現有的助聽器的功能和音質不滿意，想要有更好的聆聽效果。4.機器損壞不能維修，或者維修費用高昂的也可以考慮換機。希望我的回答能夠對您有所幫...
孩子需要陪伴，可是家庭貧困的情況下，父母應該打工還是陪伴孩子呢
喬喬情感諮詢 現在的人壓力確實是比較大，尤其是有了孩子以後，孩子帶來的生活壓力也是特別大的。想要平衡孩子和工作確實是一件比較難的事情，但這件事情還是希望可以做到兩全吧！你如果是說你自己要離開家鄉去打工，孩子一年見父母一兩次的話，那我是不建議你出去打工的。在現在社會，確實錢財特別的重要，但我覺得孩子的...
請問企業在什麼樣的情況下需要做審計
公司年檢需要提交審計報告的企業 1.一人有限責任公司 上市股份 和從事金融 的公司 2.從事保險 創業投資 驗資 評估 擔保 房地產經紀 出入境中介 外派勞務中介 企業登記 的公司 3.註冊資本實行分期繳付未全額繳齊的公司 4.三年內有虛報註冊資本 虛假出資 抽逃出資違法行為的公司 5.外商投資企業...