1樓：匿名使用者
正常的開心果在顏色上是米黃色果殼，並且漂白過的開心果有一種刺鼻的味道。
2樓：加油幹哦
據我瞭解到，米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的，儲存了其自然營養價值，而漂白開心果果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。
3樓：荊和尚
殼雖硬，但如果經化學物品浸泡過，也會汙染到殼裡的果仁，所以儘量不要選啡白色的開心果。
4樓：無命小卒
漂白過的開心果白的很不自然，就像牆壁一樣的白，自然的開心果是有一點奶白色的感覺。
5樓：沉夜孤星
可以通過果殼顏色來辨別非漂白開心果的質量。米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然優質開心果，儲存了其自然營養價值，而漂白開心果果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。
6樓：錢樂萱
就是那種漂白過的開心果的話，他們一般那個縫隙就比較大，所以裡邊兒的果核可能就比較小。
7樓：曉淡
選購開心果一般選些色澤光鮮(鮮褐色最佳)、手感較重的，漂白過的開心果表面較為白淨，但毫無光澤。
8樓：沉夜孤星
就是當他的顏色沒有一點點泛黃的話，那麼他這個開心果就是漂白過的，正常的白都是帶有黃色的那種白。
9樓：小知04016守頓
賽歐識別漂白過的開心果，就看這個開心果白的是不是特別的假，特別的白，這樣的開心果就是被漂白過的。
10樓：猴80548號諉
就是要看一下放在手上有沒有顏色，或者是聞起來有一種刺鼻的味道，這些都釋放過漂白液的。 漂白過的開心果，首先顏色會比正常的略微偏白一些，其次有刺鼻的氣味，可以通過氣味和顏色來辨別。
11樓：王碩碩王
觀其色！買的時候用您的大眼睛仔細看看，開心果的果實顏色綠色的比黃色的好。
如何判斷開心果漂沒漂白
12樓：小白我們回家啦
可以通過果殼顏色來辨別非漂白開心果的質量。米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的，儲存了其自然營養價值，而漂白開心果果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。」
開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子（pistachio），是一種乾果，俗稱開心果，又名「無名子」，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。
它主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區正常生長，且有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種。
13樓：
市面上多數售賣的白色開心果，並不十分健康。很多消費者在選購開心果的時候，都愛挑那些色澤潔白的買。
但有關部門發現一些生產廠家為了迎合部分消費者的心理，竟然用工業雙氧水漂白開心果。這會對身體造成極大危害。
不漂白處理的開心果，果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮，而表皮呈黃褐色才是開心果本身自然的顏色，包住果仁的果衣為紫色的最好。
一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿後的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質就遜了一籌。
14樓：
米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的，而漂白開心果果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。
15樓：鬱武
首先從外殼可以看出發白
其次可看出裡邊的肉乾癟
再次開口也並不好掰開
如何辨別優質開心果與漂白開心果？
16樓：檸檬和三文魚
分析如下：
可以通過果殼顏色來辨別非漂白開心果的質量。
1、米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然優質開心果，儲存了其自然營養價值
2、而漂白開心果果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色
二、開心果營養分析
1. 開心果果仁含有維生素e等成分，有抗衰老的作用，能增強體質；
2. 由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
3.阿月渾子性溫，味辛，澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術多用之，得木香、山茱萸良
三、開心果分佈範圍
世界主要分佈在地中海沿岸各國，我國新疆也有栽培。原產於伊朗，分佈於義大利、法國、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國，美國西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積，俄羅斯以及中國大陸的新疆等地，也已廣泛栽培
17樓：我愛藏紅花
上次我老婆從伊朗帶了些生果回來，也就是剛從樹上採摘下來，還沒有去掉外面那層皮的那種。那層皮就像核桃外面那層青皮，腐熟後自然會脫落。正常的開心果是淡黃色的，不是樓下說的那種發黑，發黑是晾晒不及時發黴了。
漂白的白得像白紙，顏色像褪色了一樣，很好辨認的。
18樓：戊鑲潔
原色開心果是奶黃色差不多的，漂白的開心果看上去沒有任何瑕疵，而且很白。
19樓：
其實好的開心果是原色，就是發黑那種~~~~~~~~~~~~~~~~味道我認為也是這種的好
20樓：沛沛豬的母嬰小智慧
辨別優質開心果與漂白開心果的方法：
可以通過果殼顏色來辨別非漂白開心果的質量。米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然優質開心果，儲存了其自然營養價值，而漂白開心果果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色
。開心果的營養價值
開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素a20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1％。
由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
開心果的選購
自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕；機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。
開心果的儲存
一般來說需要用密封的容器，放在陽光晒不到的地方，密封的容器最好還是不透光的，減弱油脂類次級反應，其實最好還是放在冰箱，減少氧化反應。
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