1樓：丹黛
只有白色
市場上的開心果有兩種,漂白的和不漂白的，用二氧化硫漂白的開心果看起來非常的好看，但是危害性大家都知道有多大，果殼呈微黃色是天然不漂白的,呈蒼白色是漂白的。
雪白的開心果是加入二氧化硫薰染的，這樣它的紫衣都變成白色，一些化學成分都在紫衣上面，開心果如果漂時間長的話，它的果肉不是綠色的，有一些工廠生產的時候就加入了綠色染料。經過漂白的開心果在外殼邊緣上有黃色印記，而加過綠色染料的開心果的果蒂會呈現綠色。黃殼的開心果開啟後有一層明顯的紫衣，而白殼的開心果開啟後紫衣變成了白色。
消費者在購買時可以仔細辨別。
如果人體食用二氧化硫超標，會對呼吸系統、消化系統和肝臟造成損傷，特別是少年兒童和老年人，因為抵抗力比較差，過多食用經二氧化硫漂白過的開心果危害更大，所以大家在選購開心果時不能只看色相漂亮，一定要選擇黃殼紫衣綠瓤的開心果。
挑選開心果的方法：
1、選擇優良產地的開心果。
伊拉克、伊朗等地產的開心果質量最好，伊朗開心果乾果產銷量佔了世界總量的一半之上。我國新疆產的開心果也挺好，在購買時要看好產地標記，必須是機打的，手寫不行。
2、看果實顏色。
優質的開心果果實為綠瓤白皮，還有兩種果實為綠瓤黃皮、黃瓤白皮。這三種開心果的果實顏色是比較正常的，其它顏色的質量都難以保證。如果是白色的，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦！
3、看果實大小。
開心果的果實個頭應該比較大，越飽滿的越好。有些果實很小，吃起來根本沒有味道了，在買時要特別注意，如果這樣的佔有很多個，就不能買了。
4、聞一聞味道。
開心果一般的味道是清新的香味，非常的誘人，如果香味很重，或者有其它特殊的味道，說明開心果有些變質了，放置時間過長，千萬不要購買
6、儘量買自然開口的開心果。
在購買開心果時，大家可以試著把開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。而且自然開口的由於果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以**雖貴一點，但是肉多，天然營養更豐富。
7、選擇合適的地點購買。
一般知名的炒貨店買的開心果質量較好，衛生狀況不錯，可以多買。小商小販的開心果質量就難以保證了，而且露天放置，灰塵等細菌會汙染開心果。如果有網購的習慣，一定要買信譽度高的商家的開心果，否則很容易被摻假的。
2樓：哈哈欠為你違逆
合格生產的開心果一般為淡黃色，偏白色的開心果可能經過工業雙氧水或其他物質漂白，應謹慎購買。
3樓：匿名使用者
我來回答，市場上的開心果有兩種，漂白的和不漂白的，下邊我教你如何識別，分三步：1看果殼，果殼呈微黃色是天然不漂白的，呈蒼白色是漂白的。2看果衣，果衣呈紫紅色的是天然不漂白的，呈暗黃色的是漂白的。
3看果仁，呈淺綠色的是天然不漂白的，呈暗黃色的是漂白的。
4樓：真不幹正事
就白色的一種！
暗紅的是上了顏色圖個希罕！千萬不要買啊！！
5樓：仙妮亞瑞兒
鹽焗過的確實有點咖啡色.
開心果是什麼顏色的
6樓：就是困了吐了
白色。1、選擇優良產地的開心果。
伊拉克、伊朗等地產的開心果質量最好，伊朗開心果乾果產銷量佔了世界總量的一半之上。我國新疆產的開心果也挺好，在購買時要看好產地標記，必須是機打的，手寫不行。
2、看果實顏色。
優質的開心果果實為綠瓤白皮，還有兩種果實為綠瓤黃皮、黃瓤白皮。這三種開心果的果實顏色是比較正常的，其它顏色的質量都難以保證。如果是白色的，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦！
3、看果實大小。
開心果的果實個頭應該比較大，越飽滿的越好。有些果實很小，吃起來根本沒有味道了，在買時要特別注意，如果這樣的佔有很多個，就不能買了。
4、聞一聞味道。
開心果一般的味道是清新的香味，非常的誘人，如果香味很重，或者有其它特殊的味道，說明開心果有些變質了，放置時間過長，千萬不要購買。
7樓：匿名使用者
三種顏色雪白，另外一種顏色為黃色。 顏色深是未經過加工的，白色開心果則是經過加工過的。
開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子（pistachio），是一種乾果，俗稱開心果，又名「無名子」，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。
它主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區正常生長，且有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種。
開心果果肉是什麼顏色？ 30
8樓：fairy不是仙女
開心果果肉指開心果種子，種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，內部內部綠色至淡綠色。
開心果果實呈卵形或廣卵形，稍扁，長1.3-2.2cm，寬約lcm，棕黃色至紫紅色，先端尖，基部截形，有果柄殘痕，表面有縱行略扭曲的稜條紋和斷續的點狀突起，果皮易開裂；
果核長1.2-2cm，卵圓形或橢圓形，先端尖，光滑，灰白色，果殼堅硬，厚約lmm；
種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，基部種臍呈長方形疤痕狀，痕長約3mm，內部綠色至淡綠色。氣微，味微甘香。
9樓：特立獨行
果殼：無論是國產的開心果還是進口的開心果，果殼原本的顏色都是接近白色的淺褐色，果殼上可能還有一些斑點，如果開心果的果殼呈現出鮮亮的純白色，則可能是經過漂白染色的。
果皮：未經漂白的開心果，果仁外表包裹著一層紫褐色的果皮，漂白開心果的果皮則是青褐色。
如何區分開心果是否完全成熟？
果殼：根據開心果的生長規律，果實成熟時果殼會自然裂開，而沒有完全成熟的開心果果殼則會閉合，有些生產者會用機器人為開啟果殼冒充成熟果實，這樣的果實果殼裂口處可能會有一些橫向的小裂紋。
果肉：成熟的開心果果實飽滿，顏色淺綠，沒有完全成熟的果實則相對乾癟。
存放時開心果避免受潮導致果仁不脆，甚至發黴變質。
10樓：匿名使用者
如圖,的是綠色的,跟白色的哪個好? 翠綠色的好 新鮮 綠色的好
吃開心果會長胖嗎，開心果的熱量是多少
開心果吃多了的確會長胖。開心果中的油脂含量在45.1 左右，屬典型的高脂肪食物，雖然其中絕大多數都屬於不飽和脂肪酸，對身體有益，但若是食用過多，身體對油脂不能完全代謝掉，也會轉化成脂肪囤積在體內，引起肥胖。而且，開心果也是高熱量堅果。熱量為614大卡 100克。吃太多會增加很多額外的熱量，很容易長胖...
開心果是上火的嗎，吃開心果會上火嗎？
開心果吃多了容易上火。開心果和其他的堅果一樣，含有豐富的蛋白質和油脂成分，這兩種成分在食用之後需要大量的水分去促進其代謝和分解。因此，吃多了容易出現口色乾燥的現象，另外，開心果在經過乾製和炒制時會帶上一定的火氣，食用過多也會引起上火。吃開心果上火後的解決辦法 吃開心果引起的上火一般比較輕，沒必要用藥...
開心果多少錢一斤，開心果為什麼那麼貴
開心果，又名阿月渾子 無名子，是現在人們生活中十分常見的休閒乾果。它主要產於敘利亞 伊拉克 伊朗 前蘇聯西南部和南歐，我國僅在新疆等邊遠地區有栽培，所以內地的人雖然常吃，卻並不熟悉。傳說公元前5世紀波希戰爭時，波斯人全靠這種阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。當時波斯牧民在遊牧時，必身帶足夠的阿月...