1樓：亓驪沅
先在熱水裡濾一下,苦味會減輕好多.不過夏天吃苦味的食物是很好的
苦瓜怎麼煮才不苦？
2樓：板弟弟
苦瓜按以下方法煮不苦：
1、苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2、燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3、撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4、**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。
5、佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6、苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
3樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
4樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
5樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
苦瓜怎麼做著吃才不會苦？
6樓：閉鯨白俊賢
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
同時挑選苦瓜也很重要。
苦瓜按瓜皮顏色分為青皮苦瓜和白皮苦瓜,後者苦味小些。
按果實大小分為大型苦瓜和小型苦瓜。小型苦瓜果實呈紡錘形或圓錘形，幼瓜的顏色有綠色、淺綠色或白綠色，成熟後橘紅色。縱長6～12釐米，橫徑4～5釐米，果實有縱行瘤突起，果肉較薄，苦味濃。
7樓：匿名使用者
我家人煮苦瓜之前洗的時候都會用"鹽"來搓. 好像挺不錯的.
8樓：匿名使用者
我媽是這樣做的，先把苦瓜切得很薄很小片，然後在沸水中燙一下，再用豬肉絲來炒，就一點都不苦了
還有買嫩點的苦瓜，苦味也比較不重
9樓：匿名使用者
樓上回答很全面，除那3個處理方法外，挑選苦瓜也很重要。
苦瓜按瓜皮顏色分為青皮苦瓜和白皮苦瓜,後者苦味小些。
按果實大小分為大型苦瓜和小型苦瓜。小型苦瓜果實呈紡錘形或圓錘形，幼瓜的顏色有綠色、淺綠色或白綠色，成熟後橘紅色。縱長6～12釐米，橫徑4～5釐米，果實有縱行瘤突起，果肉較薄，苦味濃。
10樓：匿名使用者
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦
有一個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了：）
11樓：鳥邊飛邊**
放白糖,好像很管用似的
苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
12樓：熠諾千金
苦瓜裡因含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
去苦方法有如下：
1、清理：將苦瓜剖開、去子，颳去囊上的那層白色的膜 ，則苦味去了大半了。
2、水漂：上述清理後的苦瓜，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
3、焯水：清理後的苦瓜，焯一道水後再烹飪，則苦味會大大的減少。
4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
5、鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
ps：苦瓜去苦後，風味大減。或許正是這苦味吸引著人們的味蕾。
13樓：曉曉江蘇
切好之後用鹽醃一下， 然後衝乾淨，炒的時候可以少放鹽用耗油代替，就沒那麼苦了。
苦瓜怎麼做才能不苦呢
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2.燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3.撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4.**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。
5.佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6.苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
14樓：一棵藝樹
去除苦味：先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中乾煸片刻，或用鹽醃一下可減少苦味而風味猶存。 苦瓜烘蛋
用料：雞蛋5個 苦瓜150克 麵粉30克 幹澱粉70克 番茄醬30克 精鹽、味精、白糖、精煉油各適量。
製作方法：
1、雞蛋磕入碗中，加精鹽、味精、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分。
2、炒鍋置上火，放入精煉油燒熱，先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面酥黃且熟（烘時需灑入少許清水），起鍋裝盤，將蛋餅切為條狀待用。
3、淨鍋上火，放入少許精煉油燒熱，下入番茄醬炒香，摻入少許清水，調入少許精鹽、白糖和白醋，起鍋澆在盤中蛋餅上，即成。
特點：蛋餅酥香，酸甜微苦。
15樓：匿名使用者
1、炒之前，開水焯一下
2、炒的過程加糖
16樓：王浩宇
切過後用涼水浸泡加點糖
苦瓜怎麼炒才不苦
17樓：匿名使用者
儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀！
如何讓苦瓜不苦
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦常功敗嘉汁黃伴萎寶聯瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
18樓：長新很搞笑
炒苦瓜不苦的祕訣是這樣的
19樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
20樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
21樓：雅視**
不是炒不苦，而是炒之前用鹽水浸15分鐘左右，苦味會出來，吃的時候口感好很多
22樓：匿名使用者
1、先把苦瓜切片，用鹽醃製十幾分鍾，讓苦瓜出水，把水倒掉；
2、把醃製好的苦瓜放到燒開的水中煮幾分鐘；
3、把苦瓜撈起，放到冷水中浸泡幾分鐘；
4、這樣的苦瓜片/塊，再進行烹飪苦味大大降低。
23樓：妙智
切片後用鹽搓一下，然後用清水洗一遍，適當抓幹水，再拿來炒
24樓：匿名使用者
把苦瓜切片，把苦瓜水用手捏出來，再把苦瓜放入盤中，加水覆蓋全部的苦瓜，放入些許的鹽
25樓：瑩瑩
苦爪不管怎麼炒都是苦的，不苦的不叫苦爪了，是你不喜歡那個苦才說苦的，別人喜歡的就不苦了
26樓：丶御香
苦瓜先用水泡十分鐘，然後切片放食鹽一起醃製幾分鐘可去除苦味。
27樓：匿名使用者
可以先瀝一下水，和肉或和雞蛋爆炒
28樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
苦瓜怎麼做才能不苦？
29樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
30樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
31樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
苦瓜怎麼做才好吃又不苦？
32樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
33樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
34樓：匿名使用者
做苦瓜前用食用鹽水浸泡十幾分鍾，用水捏，再入鍋炒，這樣出來的就不苦
35樓：匿名使用者
用水 炒一下就可以了，要是不苦就麼營養價值了，
36樓：匿名使用者
呵呵， 可以和菜乾一起炒啊，稍微放電糖。。。 這樣會比較不苦點， (*^__^*) 嘻嘻
37樓：匿名使用者
主要是買的時候啊 不要買太老的 要嫩的再就是切好後 用冷水浸泡一會 撈出在炒啊
38樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
要怎樣使苦瓜不苦，苦瓜怎麼做才不苦
儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀！如何讓苦瓜不苦。苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬 將切好的瓜片撒上...
什麼食物能治療脂肪肝別說苦瓜拜託了各位謝謝
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