1樓：執著小蘿莉
不同茶葉有不同的發酵程度和製作過程，買回家後收藏的方法確有所不同，這樣才不致損壞了茶葉原來的香味。試列舉幾種常喝的茶如下，還請各位達人增補不足之處。
綠茶 [例如 尤井、碧螺春]
是全未發酵的茶葉，看相是一片片捲成細條的青葉子。因為茶葉還滿含綠葉素，一接觸到光線和氧氣，就會快速地消失，特有的新鮮香味就失去。所以綠茶葉宜分小包放在不透光不透氣的小鐵罐內，放在冰箱 (約攝氏 4度)，泡茶時才拿一罐出來用。
卻不宜放在冷藏格內，因為茶葉低溫下結冰，破壞了分子結構，反而不佳。
烏龍茶 [例如 鐵觀音 高山烏龍 猴採功夫茶]
是半發酵的茶葉，看相是捲成一個個小球狀的茶葉，要看發酵程度，有還帶點青色的如鐵觀音，亦有變成渚紅色如猴採。收藏烏龍茶並不需要放在冰箱，但亦要分小包放在不透光不透氣的小鐵罐內，不宜放在有太陽和熱源的地方 (如廚房或陽臺) 。亦要留意存放的地方沒有其他香味異味，因為茶葉頂能吸味，一起放久就帶了異味。
香茶 [例如 花茶 香片 荔枝 玫瑰]
基本上是綠茶，捲成細條後就放在花瓣裡吸收了香味。一般在茶葉店賣的茶葉都是己制好不再變化的。收藏香茶可以用不透氣的玻璃瓶，方便分辯不同茶葉，但都宜用小瓶分裝放櫥櫃內。
白茶 [例如 壽眉 水仙 白牡丹]
半發酵的茶葉，看相是捲成長條形，葉上帶白色毫毛。茶葉通常是比較大而完整又鬆散的，不像烏龍茶般捲成球狀。所以裝白茶葉最好用大鐵罐 (如大餅乾罐)，不會因過度擠壓而令茶葉粉碎。
又因為泡白茶需用較多茶葉才夠味，通常都要用較多份量，用大罐方便。
紅茶 [例如 圻門 大吉嶺 錫蘭]
是全發酵的茶葉，常常由茶商拿多種茶埸**，切碎混合，才加上商標**。若果買來是罐裝的，就用原罐收藏最好。若果買的是紙包裝 (茶商要省點錢)，最好拿個舊茶葉罐收藏，若果找不到，也宜拿個小鐵罐收好，不宜繼績用原來的紙包裝，因為紙包檔不住溼氣，茶葉變潮就全變了味。
黑茶 [例如 普洱 六堡 磚茶]
是全發酵後繼績氧化變舊的茶葉。看相是陳舊赭黑的茶葉，嗅一嗅沒有新鮮茶香，卻有一種厚重的香味，但不能有發酶味。收藏黑茶最好放在通風、黑暗、陰涼地庫的架上，不用放在瓶內，任由茶葉氧化，幾個月翻動一次，放它十年八年，有如藏酒一樣，越陳越妙。
若果沒有條件，可以拿個淺木盤裝茶葉，放在通鳳處如衣櫃頂，再拿個板蓋好。最要緊是通鳳不留溼氣，否則茶葉發酶就壞了事。
2樓：
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