1樓：鵝子野心
不同的麵包，保質期是不一樣的，下面分別來說一說
（注1：下面說的保質期全部是室溫下的保質期。如果放進冰箱冷藏，一般麵包的保質期都不會超過1天，因為1天的時間足夠讓澱粉徹底老化）
(注2：保質期一般是一個時間段，比如2-3天，因為根據室溫、環境差異等原因，麵包的保質期可能會不一樣。室溫18-25攝氏度是麵包儲存的最佳溫度。）
一、調理麵包（如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包） 保質期：1天
這類麵包的保質期是最短的，使這類麵包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料（肉類、蔬菜）的腐敗。
熱加工的調理麵包（即麵包裡的肉類是和麵團一起整形放進烤箱去烤的），即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天（澱粉的老化），而且極大犧牲了口感，因此室溫儲存即可。
冷加工的調理麵包（即麵包裡的肉類是在麵包出爐冷卻以後再夾進去的，比如三明治麵包、一些沙拉麵包）必須放進冰箱冷藏，才能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麵包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏為宜。
二、一般甜麵包、土司麵包(不含餡)（如奶香土司、羅鬆甜麵包、花式牛奶麵包） 保質期：2-3天
甜麵包的保質期相對較長，在保質期內，麵包的口感基本上能保證不發生大的變化，即麵包依然會比較鬆軟（前提是你的麵包真的做好了哈）
三、含餡麵包、含餡土司（如豆沙卷麵包、火腿乳酪土司） 保質期：2-3天或1天
雖然都含餡，但必須分開來看。含耐儲存的軟質餡料（如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡）的麵包，可以儲存2-3天。含肉餡（如雞肉餡）的麵包，只能儲存1天。
四、丹麥麵包（如牛角麵包、丹麥葡萄卷）保質期：3-5天
丹麥麵包的保質期較長。但請注意，如果是帶肉餡的丹麥麵包（如金槍魚丹麥麵包）保質期同樣只有1天。
五、硬殼麵包（如法棍） 保質期：8個小時
硬殼麵包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐後，麵包內部的水分會不斷向外部滲透，最終會導致外殼吸收水分變軟。超過8個小時的硬殼麵包，外殼會像皮革般難以下嚥。
即使重新烘烤，也很難回覆剛出爐的口感。注意：硬殼麵包的儲存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。
（感謝博友小蘋提供）
六、貝果 保質期5-6天
製作簡單、口感獨特的貝果麵包，保質期也是很長的哦。要注意的是製作的時候煮貝果所用的糖漿濃度一定要夠，否則保質期也會縮短。
六、重油麵包（如葡萄乾杏仁麵包）保質期：1個星期到半個月
重油類的麵包因為高油高糖，保質期很長。但注意製作的時候不要隨意減油減糖，否則除了影響口感，保質期也不會這麼長了。
如何延長麵包的儲存期——冷凍儲存法
雖然低溫會加速澱粉的老化，但當溫度降低到0度以下的時候，澱粉的老化作用就大大放緩了。
所以，把麵包放在保鮮袋以後，放進冰箱冷凍室急速冷凍到-18攝氏度，可以延長麵包的保質期。要吃的時候取出來，在麵包表面噴點水，重新烘烤解凍（烤箱溫度用100-120度，時間視麵包大小而不等），或者放進微波爐解凍後再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。
用冷凍儲存法，麵包能儲存2個星期左右。但必須注意，只有不含餡的麵包才適合冷凍儲存，如土司麵包、牛角麵包、硬殼麵包等。
2樓：_八分熟
冷凍儲存能夠鎖住麵包的美味
將麵包冷凍儲存是最能夠儲存麵包美味的辦法。比起直接將麵包放著，直接凍進冷凍室最能保持它的美味。冷凍的麵包比起放在乾燥常溫下儲存的麵包更加美味。
需要注意的是，很多人可能會將麵包儲存在冷藏室裡，但這樣做很容易讓麵包失去水分，變得乾硬難以下嚥，損失麵包柔軟可口的口感。如果直接放進冷凍室裡，在超低溫下讓麵包在儘可能短的時間內直接凍成一塊，阻止水分的損失，第二天加熱後就會更好吃。
3樓：情感諮詢師跳跳糖
回答一、常溫儲存法
將新鮮麵包裝入食品級塑料袋裡再紮緊袋口，放在常溫下可儲存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麵包的新鮮度不會有太大的影響。
如果是自家烤制的麵包，出爐後冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋紮起來，放在室溫下儲存了。
更好的方法是在塑料袋裡放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的溼度，從而讓麵包保持新鮮的滋味。
用冷凍法儲存麵包的正確做法是，將麵包切成片裝入食品級塑料袋裡，擠盡袋子裡的空氣後再紮緊袋口，然後放入冷凍室。這種方法儲存麵包可以儲存很久，吃的時候取出來自然解凍即可，用微波爐加熱一下更加安全。
短時間儲存麵包的最佳溫度是21到35度，高於或低於這個溫度範圍都會影響麵包的顏色、香味，同時會讓麵包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的溫度大約為2到6度，顯然不適合用來儲存麵包。
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4樓：悅味食者
麵包吃不完，到底要怎麼樣儲存，教您正確方法，不變質不起黴
5樓：廣州優美西點烘焙學校
⑴檢查原輔料。
⑵定期對工具進行消毒。
⑶烤熟的麵包中心溫度應達到85℃以上，冷卻至38℃以下再在包裝。
⑷包裝、在低溫下保管。
⑸使用防黴劑
6樓：
很多人的答案是冰箱裡。但最近有研究表明，放在冰箱裡的麵包更容易變幹、變硬、掉渣兒，不如常溫下儲存的營養和口感更好。
麵包之所以會發幹、發硬、掉渣兒，是因為裡面的澱粉發生了老化。麵包製作過程中，澱粉會吸水膨脹；焙烤時，澱粉會糊化，結構發生改變，從而使麵包變得鬆軟、有彈性；儲藏時澱粉的體積不斷縮小，裡面的氣體逸出，使麵包變硬、變幹，這就是通常所說的老化。
導致麵包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下儲存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。
然而，低溫儲存也並非毫無用處，它最重要的作用在於防止麵包變質。一種麵包到底適合在常溫下還是低溫下儲存，應從以下幾個方面來判斷：一是麵包中是否新增了防黴劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常溫下儲存，不易變質；二是麵包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包，最好放在冰箱裡儲存，否則就容易變質。
還有人提倡這樣一種方法：將新鮮的麵包裝入食品塑料袋，並往袋中放入一兩根芹菜，然後紮緊袋口，可使麵包保持新鮮的滋味。麵包容易變幹，而放些蔬菜進去，人為地製造一些水分，恰好調整包裝袋內的溼度。
但這樣，麵包還是應儘快食用為好。
7樓：匿名使用者
新鮮的麵包買回家後該放在哪兒？很多人的答案是冰箱裡。但最近有研究表明，放在冰箱裡的麵包更容易變幹、變硬、掉渣兒，不如常溫下儲存的營養和口感更好。
麵包之所以會發幹、發硬、掉渣兒，是因為裡面的澱粉發生了老化。麵包製作過程中，澱粉會吸水膨脹；焙烤時，澱粉會糊化，結構發生改變，從而使麵包變得鬆軟、有彈性；儲藏時澱粉的體積不斷縮小，裡面的氣體逸出，使麵包變硬、變幹，這就是通常所說的老化。
導致麵包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下儲存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。
然而，低溫儲存也並非毫無用處，它最重要的作用在於防止麵包變質。一種麵包到底適合在常溫下還是低溫下儲存，應從以下幾個方面來判斷：一是麵包中是否新增了防黴劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常溫下儲存，不易變質；二是麵包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包，最好放在冰箱裡儲存，否則就容易變質。
還有人提倡這樣一種方法：將新鮮的麵包裝入食品塑料袋，並往袋中放入一兩根芹菜，然後紮緊袋口，可使麵包保持新鮮的滋味。麵包容易變幹，而放些蔬菜進去，人為地製造一些水分，恰好調整包裝袋內的溼度。
但這樣，麵包還是應儘快食用為好。
如何儲存麵包
8樓：遊戲愛好者小胡
正確的儲存方法如下；
正確的麵包儲存方法是在恆溫中密封儲存，也就是在室溫條件下儲存。麵包要在4-5天內用完，不宜放置太久。麵包要在烤制完成後晾涼降溫到30-40度密封儲存最好，方法是放入大的食品保鮮袋密封，在室溫條件下儲存。
建議儲存的溫度，要在攝氏15度～28度較好。
做麵包要講衛生，不要用手直接接觸面包，手上要套一個保鮮袋來接觸面包。我試驗過，麵包從出爐倒模，再到降溫裝袋，整個過程我都是雙手配戴一次性的手套來操作，最久麵包放置了20天都沒有變質，而沒戴手套所接觸的麵包8天就出現了黴斑。
溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下儲存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃~5℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃，會加速麵包的老化。
9樓：
買回家的麵包，當然最好是儘快食用，一般也就一兩天就吃完了不需要儲存。但是你有沒有跟小編遇到一樣的問題：看到好吃的麵包總是會忍不住多買一點，回到家，吃不完的就往冰箱冷藏室一丟，可是再拿出來的時候都硬了、渣了、然後就扔了。
在瞭解正確的儲存方法之前，我們先來聊聊麵包的老化。麵包從出爐那一刻便開始老化了。隨著時間流逝，麵包裡的水份蒸發、變硬、澱粉變性後風味變差、使麵包散發香氣的成份也會蒸發不見，這個現象就叫「老化現象」。
我們當然希望麵包的老化速度越慢越好。所謂老化速度，雖然它和麵包是否好吃沒有直接關係，但是能夠長時間保持住這份「美味的」的麵包，才是好麵包。
我們在儲存麵包時還需要考慮它的夾心餡料（肉類、奶油、水果等）。其實，麵包儲存時是最不推薦冷藏的，因為冰箱冷藏的溫度正好是澱粉老化速度最快的溫度帶。而冷凍儲存因為將水分凍住了，能儲存更長時間。
需要注意的是，儘量在麵包還新鮮的時候就冷凍，這樣才能鎖住美味。大部分的麵包冷凍儲存能保質3~4周時間。
但是，如果買的是三明治或者上面有水果、鮮奶油、肉類蔬菜等，買回家又不馬上吃的，最好放入冰箱冷藏，且在1天內食用完畢。含餡甜麵包/吐司：若是含軟質餡料（如蓮蓉餡、豆沙餡等）的麵包，室溫可儲存2-3天；含肉餡的麵包，只能儲存1天時間。
總結：麵包最好還是吃新鮮的，買了就要吃完。
麵包冷凍可以儲存多久？
1 調理麵包 如肉鬆火腿麵包 熱狗麵包 漢堡包 玉米火腿沙拉包 保質期 1天 冰箱冷藏不超過2天為好。2 一般甜麵包 吐司麵包 不含餡 如奶香土司 羅松甜麵包 花式牛奶麵包 保質期 2 3天 冰箱冷藏不超過4天為好。3 含餡麵包 含餡土司 如豆沙卷麵包 火腿乳酪土司 保質期 2 3天或1天 冰箱冷藏...
在炎熱的夏季，怎樣儲存自制的麵包才不會變質？
把麵包裝入保鮮袋中放在冰箱裡冷藏，保鮮袋的口要封好，以免和冰箱其他食物串味，夏季炎熱，麵包一次不要做太多，現做的才好吃哦。一般都是會選擇放入一個冰箱裡面，這樣的話它其實也是可以延長它的儲存日期的，而且也是不會影響麵包的口感。檢查原輔料。定期對工具進行消毒。烤熟的麵包中心溫度應達到85 以上，冷卻至3...
怎麼做麵包，如何家庭製作麵包
看著新回來的土司模我實在是坐不住了，拖著我的這條腿，坐著我的輪椅 開始了我的第一個土司麵包 費了牛勁了，從早上11 00開始弄的，一直到晚上7 00才弄好，因為行動不便嗎，而且我的腳不能長時間的站，會充血，脹的厲害。所以只能做一做，歇一歇，精神可嘉吧?看下我的成品吧，可以撕著吃的。材料奶粉60克，蛋...