1樓:呼阿優
「酒滿敬人,茶滿送人」
待人接客有這麼一講兒:勸酒時要斟滿,倒茶時不能滿,滿了就是在逐客。進一步的說法是:「茶七,飯八,酒十分。
」茶倒到七分滿的程度剛好;盛飯到八分滿,過了叫「碰鼻樑」,對客人不尊重。
另一方面,講究的客人一般也不「回碗」,也就是一碗之後不再添飯的意思。吃飯的時候不論主客,應該用手平端碗底,如果碗放在桌子上,也得用手扶著碗沿。
這個說法是勞動人民想出來的,到如今已經是流傳了幾千年的待客文化。不同的地方有不同的說法,不過意思都是一樣的。
這句話的意思就是說:給客人倒茶的時候不能太多,滾燙的茶水會燙著客人,客人端起來也不能喝,這對客人很不尊敬,同時也含有逐客的意思,所以還有的地方將這稱為端茶送客。
禮節是人和人交往的禮儀規矩。禮節是不妨礙他人的美德,也是自己行萬事的通行證,禮節是人對人表示尊重的各種形式,包括動作形式和語言形式。如,握手,鞠躬,磕頭等,是動作形式,問候,道謝等,是語言形式。
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禮是發於人性之自然,合於人生之需的行為規範。為什麼這麼說呢?有無禮節是人與禽獸的差別所在(人性使然),也是人類社會祥和的基礎。
綜觀今日,講禮、識禮者少,故社會秩序亂象常見,各種摩擦、衝突頻繁發生,人們相處不僅缺少安全感,甚至有舉目皆敵的危機感。
個體, 有禮節, 守禮則文明,隆禮則相安而致治。
群體,無禮節,無禮則**,悖禮則相爭而致亂。
從上述分析可見,禮節這件事,在人群中,是決不能少的。人與人交流感情,事與事維持秩序,國與國保持常態,皆是禮節從中周旋的力量。
禮節的作用不容忽視,我們現代人怎麼能不認真對待和學習?否則在社會上,免不了到處碰壁吃虧,屆時悔之晚矣。
因為我們相信沒有人希望在無禮的行為背後引發的是七言八語,訕笑譏誚:「某人豈有此理、未曾受過教育、沒有常識、粗卑不堪、不近人情、沒見過場面、真討厭、極可笑、遠著他、少來往……」這一連串的名詞,對你的前途,一切的一切,會產生何種影響。
禮節是不妨礙他人的美德,是恭敬人的善行,也是自己行萬事的通行證,是要通達踐履的。
若我們能多點「克己復禮」的功夫,由自己本分做起,家庭做起,深信社會會更加安和、有禮的。
2樓:匿名使用者
禮節 「三天為請,兩天為叫,當天為提溜」
這是婚娶迎嫁中請客的禮數。發請柬或通知親朋好友,必須在結婚典禮的三天之前完成,要不您就失禮了。三天之前通知,您算是「請」人;頭兩天,您算「叫」人;當天,您這就算是「提溜」人了。
懂禮兒的人挑眼,根本就不來。重要的親戚朋友,一般都要在婚前一個月親自上門去通知邀請。
「三天沒大小」
長幼尊卑之間的處事是有嚴格規矩的,不能隨隨便便。但是,在家裡舉行婚禮的三天內,可以逾越輩分、關係,隨便開玩笑,不用拘泥,愛誰誰,就是要圖個樂和。當然,也不能太過分出圈兒,比如公公和媳婦就不宜隨便。
「『全乎人兒』鋪炕」
新郎新婚進洞房,頭一晚上的被褥不是自己動手去鋪,應該由一個「全乎人兒」來操持這檔子事。這「全和人」呢,一般是女性長輩兒,身體健康,沒災兒沒病的,父母、丈夫、子女健在齊全。再講究點的,被窩裡要放點花生、棗、栗子之類的玩意兒。
這婚嫁裡邊兒的禮兒那還多了去了,比如「正不取勝,臘不定」、「懷孕的『四眼人』不能伴嫁」等等,這些禮數的迷信色彩非常重。
「老二抱盆,老大摔」
結婚叫喜事,老北京人管喪葬也叫喜事,謂之「喜喪」。「紅白喜事」這詞兒就是這麼來的。這兒說「喜增值」,一般指的是上了歲數的人壽終正寢,非正常死亡的夭折,不能叫喜喪。
出殯的時候有個講兒:次子抱盆,老大摔盆,意思去崇平安。過去沒有柏油路水泥地時,盆一下要沒摔碎,看熱鬧的小孩就可以蜂擁上來搶出殯家人頭上戴的孝帽,這家人也阻攔不得。
所以現在有時還能從上了年紀人的嘴裡聽到這話:「你瞎撞什麼!搶孝帽子吶?
」「酒滿敬人,茶滿送人」
待人接客有這麼一講兒:勸酒時要斟滿,倒茶時不能滿,滿了就是在逐客。進一步的說法是:
「茶七,飯八,酒十分。」茶倒到七分滿的程度剛好;盛飯到八分滿,過了叫「碰鼻樑」,對客人不尊重。另一方面,講究的客人一般也不「回碗」,也就是一碗之後不再添飯的意思。
吃飯的時候不論主客,應該用手平端碗底,如果碗放在桌子上,您也得用手扶著碗沿。
「金雞三點頭」
這是一種致謝的禮數。別人給您斟酒倒茶,懂禮兒的人就會用食指和中指在舊子上輕輕敲擊三下,以示謝意。要是細究的話,食指和中指應該是彎曲起來在桌面叩擊。
這兒有個傳說,乾隆微服私訪,扮成個跟班的,他在給下人倒茶的時候,下人沒法當庭下跪,便以食指和中指代替雙腿,做成下跪的形狀以謝罪。有沒有這回事,恐怕是無從考究了。
排序——勞駕,您這邊請
細摳哧,這排序排位也是禮節的一個枝幹,今兒單拎出來說,也可以自成一脈。
《水滸》裡有一回是「梁山伯英雄排座次」,那說得是**行賞,其實還是論資排輩的意思。
老北京是很講究這些的。現在雖說沒那麼細了,但多少還有那個意思。咱這兒說「論資排輩」,用的是本意,指的是百姓生活中的一些講究。
「坐北朝南」
親朋好友聚餐的時候,正向朝南的座位一定要留給輩份最高的人,這種習慣可能由來已久。早先人們住平房,正房就是坐北朝南的;在老北京的四合院裡,正房也就是北房。所以正向朝南的座位叫正坐兒。
現在呢,樓宇大廈,很難說的是正向的了,若要講這個禮兒,那則由主人指定一個正座,其他人則以此依次排序。
「右都為尊」
如果正座兒確定了,那麼正座右邊的這個位子就是最有面子的了。古漢語裡有句成語:無出其右。意思是沒有超過的了。大概這就是源於「右者為尊」這種排序上的認定。
「正座」也好,「右都為尊」也好,這種禮節有時能造成很多麻煩的事,論輩份、論資歷有時難分高下,怎麼排?特別是社交場合包括一些國際會議,乾脆改圓桌,轉著圈坐,誰也用不著爭。
「小辮靠窗戶」
老北京也有這麼一講兒:姑父頭次到丈母孃家的時候,也被列為貴客。特別是京郊農村,早些時候家裡都是土炕,那麼要在炕上吃飯,這家人通常會把姑爺安排在背窗而坐,以示上待。
清朝時男人留辮子,入有「小辮靠窗戶」之說。
現在老北京人也仍然愛用這句話相戲上門來的男爺們:「喝,小辮靠窗戶啦。」
「孃舅爺,姑奶奶」
這倆稱呼主要是跟婚宴桌上的排序有關。按北京的規矩,女方孃家人的中心人物是本家的舅舅。舅舅送親到男方,這時就可以擺「大舅爺」的架子,有資格挑禮兒,挑眼。
男方的家人得哈著孃家舅舅。在男方這家呢,中心人物則是新郎的姑姑。裡外張羅照應就叫這位「姑奶奶」的了。
民間有句俗話:姑表親,輩輩親,砸斷了骨頭連著筋。這是從血緣關係解釋了「大舅爺」、「姑奶奶」的身份。
所以,婚宴當天的主桌上,正座應該是留給女方孃家舅的。
「論輩不論歲兒」
早時候有些大戶人家,或是娶妻納妄,或是晚年續絃,這時候家裡的輩份就跟年齡脫了鉤了。小年紀輩兒大,大歲數輩兒小。這時候,要排序的時候,一般就論輩兒不論歲兒,正所謂,「蘿蔔小長在輩兒上了」。
眼下,大概不會再有新的大輩兒小人兒了。所以,外甥抱舅舅的事也就鮮見了。
稱謂——買豆腐還得叫個老邊兒呢
您聽過「北京大爺」嗎?這個「大爺」不是尊稱,「爺」字讀平聲,是揶揄調侃紈絝子弟的蔑稱。
咱在這兒就這正根兒的。滿族在旗的稱呼,跟我們現在的叫法大相徑庭,有時候意思滿擰。
·「阿孃」:叫的是父親。
·「爸」:叫的是母親。
·「孃兒」:這是對姨的稱呼。
·「伯伯」:大爺,叔叔的叫法。
上面羅列的幾種稱謂,除了「伯伯」還在沿用,另幾種叫法已很難聽到了。
「師傅」
這個稱謂在八十年代以前被叫濫了,包括現在,您在京城還能聽到這種叫法。最早這是有特定指向的,徒弟學手藝,管教授者叫師傅,延續到現代的工廠企業,師傅仍是最流行的稱謂,這也還是沒離開本意。可是滿大街到了人認識不認識,有關係沒關係的一律叫「師傅」,這也不沾邊兒了。
這是因為有時候沒有適合的官方稱呼,你叫「同志」吧,太板了,也不太貼切;你喊「先生」吧,古不古洋不洋,叫出來也覺得彆扭。這樣「師傅」才叫紅叫濫了。不過呢,叫一聲師傅也不屬尊稱。
「先生」
是不是「先出生一步」的意思也還拿不準。刨根兒的話,是指對有知識有文化人的尊稱,後來舊時私塾裡的教書的老師也被稱為先生。其他的意思還有代指丈夫的。
這詞兒火起來,還是九十年代以後的事。英語老外的「sir」是最通行的一般稱謂,漢語譯成先生。咱現在用這詞兒,還真說不清是洋味的流行還是本意的新生。
「爺們兒」
這是長輩對晚輩男性的親暱稱呼。「爺們兒,去叫你爸過來喝兩盅。」
最沒規矩的稱呼是「嘿」,「喂」。
老北京人嘴頭上常掛著一個詞兒:老邊兒。乍一聽,您肯定琢磨不出這是說什麼呢。咱還是拿句整話說吧。
打聽道兒的問:嘿,去北大怎麼走?
老北京人:嘿誰哪?買豆腐還得叫個老邊兒呢,你懂不懂。
這「老邊兒」指的是一整塊豆腐的邊角部分,這兒最瓷實,水分少,不佔分量,所以老北京人最早街頭零買豆腐的時候,一般先要切那塊邊角。
這樣,對不懂規矩的,「老邊兒」一詞也就常派用場了。順便磨叨一句,您要是在路邊問個事打聽個道兒,除了必要的尊稱外,您不能邊走邊問,不能騎著車問,也不能跨在車上問;開車的也不能坐在車上問。您得停下,扶著車,從車裡下來。
您瞧,就這麼多規矩。您要是不講,那好,給你個樣兒瞧瞧。好點的,不搭理你,碰上個各一點的,給你指個瞎道兒,你繞去吧。
習俗——哪兒那麼多的「媽媽令兒」
咱先從過年這兒說。
不知道您聽沒聽過這句俗話:您那來那麼多的「媽媽令兒(論?)」咱望文生義,猜著聽說是這意思:你哪兒那麼多事啊。或者是:哪兒那麼多的窮講究。
現在咱可以明白了,「媽媽令兒」就是一種講究,涉及的面兒還特廣,婚喪嫁娶,家長裡短。
「踩歲」
大年三十這天,家家戶戶得剝花生、嗑瓜子,弄滿地皮子不許掃,就讓它在腳底下踩來踩去的,這就是踩歲,意欲「踩崇」的意思。踩,也通財的意思,不能將「財」掃出去。
「大年頭三天不動刀」
從初一到初五,北京人稱為「大年」,從初五到十五稱做小年。按傳統,北京人提前就蒸出幾鍋饅頭、豆包,包好餃子,切出菜來,過年時一熱一炒,齊活,這段時間是不能動刀的。
「大年頭三天,媳婦不見孃家人」
自初一到初三,當媳婦的是不能回孃家的,得在婆婆家守著;而丈夫可以到丈母孃家去拜年。過了大年,媳婦回孃家,到農曆二月初二,丈夫去孃家接媳婦,北京人就叫「接寶貝」。
「三十守歲」
不論男女,三十晚上都得在父母家過,不拜年,不串門,謂之「守歲」。子時鐘聲一響,晚輩兒得給長輩拜年,長輩給小輩兒的壓歲錢。拜年的時候,男的早先還要磕頭,預先鋪好墊子,雙腿下跪,頭點地:
「奶奶,孫子給您磕頭了。」「起來罷,好小子,這是奶奶的壓歲錢。」
眼面前兒,講究的人家過年時還磕頭,不過就是個意思,一條腿向下一屈,一隻胳膊一伸,就算磕了。女的呢,拜年時來個「蹲兒安」,雙手側合腰前,身子向下一屈,也就完了。
「挪臊窩兒」
這禮兒北京人還講。孩子生出來,一個月內不許出門。等到男孩滿月的頭一天,爺爺奶奶給孫子操持辦「滿月」。女孩則到滿月的當天辦。
過了滿月,女方帶孩子回孃家,這叫「挪臊窩兒」。沒條件的在家裡換換屋子,也算是挪了臊窩了。
「丈母孃疼姑爺,一百一」
這也是「媽媽令兒」裡的說辭。照這禮兒,當媽的疼姑爺要比疼兒媳婦厲害,姑爺可能不招老丈竿子(岳父)待見,但在丈母孃(岳母)這兒肯定是挺吃香的。
「大老伯子續小姨,沒人笑話」
在連親的關係中,男方和妻子的妹妹關係應該是最融洽的,可以開玩笑,可以逗悶子。但大伯子不能跟弟媳婦逗,在本家內必得保持一點掌門人的威嚴。
北京人家男方喪妻後,續娶小姨子的很多,沒人笑話,這是合乎規矩的。
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