1樓：笑_依然猥瑣
一瓶酒中沉澱物形成的原因可能是多樣的。若沉澱是白色結晶，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉澱結晶的結果。酒石酸在所有葡萄酒釀製結束後很常見，在暴露於低於-5°c的溫度下就很容易形成結晶。
所有種類的葡萄酒都有可能產生這樣的沉澱，但在白葡萄酒中最易見。這些結晶沉澱物對於飲用者的健康以及酒的味道都不會產生影響。
在年輕的紅酒中，如果生產者沒有過濾掉這些酒石酸結晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉澱。出現些結晶沉澱並無大礙，除了對於外觀有些影響和會在口中產生一些細微的顆粒感。
而對於那些窖藏超過20年以上的紅酒，它們會產生一種薄片狀的暗色沉澱物。 在這種情況下，紅酒的顏色會變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。沉澱物主要由單寧、以及因年代久遠而凝集的色素構成。
酒瓶被長期平躺放置，沉澱物就會聚集在瓶身一側。有些時候，產生的沉澱物甚至會多達半杯。品嚐這樣的葡萄酒，需要使用潷酒器（或醒酒器）將酒與沉澱物小心緩慢的分離開來。
品嚐一款陳年葡萄酒時，可以提前一天將它豎直放置。這樣，葡萄酒中的沉澱就會聚集到葡萄酒瓶底的凹槽中，而在倒酒時，我們只需動作輕緩，這些沉澱就可以不倒入酒杯中了。此外，我們也可以通過醒酒、換瓶的做法來去除葡萄酒中的沉澱物。
2樓：匿名使用者
葡萄酒長久存放出現沉澱屬正常現象 因為葡萄酒是葡萄汁和葡萄皮釀造的 當然會有微小的渣存在
3樓：匿名使用者
那些沉澱物是酒石酸，原因是將葡萄酒貯放於特別冷的環境當中。酒石結晶體的形狀，沒有一定的規律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩或者出現在軟木塞之底端，對酒質沒有影響，屬正常現象。
4樓：江蘇歐亞迪
沉澱屬於正常現象，不會影響口感，也可以換瓶。
葡萄酒為什麼會出現沉澱？
5樓：微笑
葡萄酒沉澱物形成的原因可能是多樣的。
一，若沉澱是白色結晶，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉澱結晶的結果。酒石酸在所有葡萄酒釀製結束後很常見，在暴露於低於-5°c的溫度下就很容易形成結晶。所有種類的葡萄酒都有可能產生這樣的沉澱，但在白葡萄酒中最易見。
這些結晶沉澱物對於飲用者的健康以及酒的味道都不會產生影響。
二，在年輕的紅酒中，如果生產者沒有過濾掉這些酒石酸結晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉澱。出現些結晶沉澱並無大礙，除了對於外觀有些影響和會在口中產生一些細微的顆粒感。
三，而對於那些窖藏超過20年以上的紅酒，它們會產生一種薄片狀的暗色沉澱物。 在這種情況下，紅酒的顏色會變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。沉澱物主要由單寧、以及因年代久遠而凝集的色素構成。
酒瓶被長期平躺放置，沉澱物就會聚集在瓶身一側。有些時候，產生的沉澱物甚至會多達半杯。品嚐這樣的葡萄酒，需要使用潷酒器（或醒酒器）將酒與沉澱物小心緩慢的分離開來。
品嚐一款陳年葡萄酒時，可以提前一天將它豎直放置。這樣，葡萄酒中的沉澱就會聚集到葡萄酒瓶底的凹槽中，而在倒酒時，我們只需動作輕緩，這些沉澱就可以不倒入酒杯中了。
此外，我們也可以通過醒酒、換瓶的做法來去除葡萄酒中的沉澱物。
葡萄酒的皮為什麼塵沉澱
6樓：深圳酒一搜文化傳媒
因為葡萄酒發酵的過程中，會生成二氧化碳氣體，將葡萄皮頂到酒液上面。當發酵完成之後，就沒有二氧化碳氣體產生了，所以葡萄皮也就下沉了
葡萄酒中的沉澱物是怎麼回事兒
7樓：深圳酒一搜文化傳媒
葡萄酒中的酒糟、酒石酸鹽、酚類物質存在於葡萄酒中對葡萄酒的發展是有一定的積極作用的，特別是在陳年能力長的葡萄酒中，這些沉澱物質有利於發展出更加複雜、具有個性化的香氣。另外，不少釀酒師認為，如果去除葡萄酒中的沉澱，要使用很多對於葡萄酒來說特別暴力的澄清與過濾手段，這會破壞葡萄酒的口感。因此不過濾沉澱，可以釀造出更加自然與優質的葡萄酒。
沉澱物質的型別：1）晶體沉澱
2）酒糟
3）葡萄果皮沉澱
4）蛋白質、酚類物質、過濾時使用的不可溶解性物質沉澱物與品質的關係：那有沉澱的葡萄酒到底是好酒還是有缺陷的葡萄酒。這不能一概而論。
葡萄酒中的酒糟、酚類物質存在於葡萄酒中會對葡萄酒的發展是有一定的積極作用的，特別是在陳年能力長的葡萄酒中，這些沉澱物質有利於發展處更加複雜的香氣，更加具有個性，也更加自然，因此沉澱常常出現在不少品質不錯的葡萄酒中。但是，如果有些沉澱，如酒糟，處理不當，葡萄酒可能發展出一些不好的風味，這就會影響葡萄酒的品質。
8樓：仝譽
沉澱物如果是顆粒 塊狀的是沒問題的 如果是絮狀的那就是有問題的
為什麼紅葡萄酒,粉紅葡萄酒和白葡萄酒的顏色不同
葡萄酒品種不同，主要是因為葡萄品種不一樣。紅葡萄酒和白葡萄酒除了顏色不一樣，還有哪些不同？紅 白葡萄酒除了顏色有區別，真正的區別是什麼？紅葡萄酒與白葡萄酒的主要區別，在於加工方法不同，從而生產出的產品有了紅 白之分。紅葡萄酒是用紅色或紫色葡萄為原料，採用皮 汁混合發酵而成。果皮中的色素和丹寧在發酵過...
葡萄酒用什麼葡萄，葡萄酒用什麼葡萄做
葡萄酒用顆粒較小 葡萄汁較少 葡萄籽較大 葡萄皮較厚，其酸度和糖分含量均比食用葡萄高的葡萄。1 釀酒葡萄，即用來釀造葡萄酒的葡萄。這些葡萄品種繁多，但是與食用葡萄相比都有明顯的區別。2 首先，釀酒葡萄適合生長在溫和 涼爽的氣候，因此大部分釀酒葡萄都種植在南北緯30度至50度之間。除了溫度，釀酒葡萄更...
為什麼葡萄酒要裝在玻璃瓶裡，葡萄酒裝在塑料瓶裡可以嗎
暮光耕耘 正規原汁葡萄酒一般不用白玻璃瓶或塑料桶盛裝，否則屬低檔配製型葡萄酒 即我們通常說的勾兌酒 這是因為紅葡萄酒內有機營養物質，光線照射要引起變質。所以正規的紅葡萄酒只能用有顏色的遮光玻璃瓶盛裝。再就是瓶貼，所有紅葡萄酒的酒瓶背面都有一個小瓶貼，上面有些內容是應該看的。首先是生產標準號 國家對葡...