1樓：嘟嘟寶貝92軒
吃豆，水餃
普通人家在這一天要吃麵條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上「龍」的頭銜，如吃水餃叫吃「龍耳」；吃春餅叫吃「龍鱗」；吃麵條叫吃「龍鬚」；吃米飯叫吃「龍子」；吃餛飩叫吃「龍眼」。
二月初二這一天，人們正在翻晒金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就象金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院裡設案焚香，供上「開花的金豆」，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：
「金豆開花了，放我出去！」玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。
有些地方二月二吃的餅叫「龍鱗餅」，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為「揭龍皮」。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做「吃龍耳」，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之「啃龍骨」。
在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒麵條。炒麵條是將麵條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麵條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。
2樓：
二月二吃的食物：
吃糖豆臨沂人過二月二，農家就開始準備炒糖豆的原料。二月二早上，家家戶戶都用糖炒花生和黃豆，有的地方叫糖豆，有的地方叫蠍豆，還有的爆玉米花，香甜可口。二月二這天，農家的餐桌上要擺多種糖豆，以示慶賀這個節日。
有些地方還有吃「龍眼」、「龍鬚」、「龍舌」、「龍耳」、「龍皮」、「龍子」、「龍蛋」以及吃春餅、吃豬頭肉的習俗。
吃豬頭肉：
自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。「二月二」吃現代「扒豬臉」，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。過去民俗，過了青龍節，整個「過年」才算結束。
3樓：推書人湘雪
古時我國北方部分地區二月二有圍糧囤、引田龍、敲房樑、理髮、煎燜子、吃豬頭肉、吃麵條、吃水餃、吃糖豆、吃煎餅、忌動針線的習俗。為了納吉，二月初二這天的吃食物均取與「龍」相關的名字，麵條不叫「麵條」，稱作「龍鬚麵」；
水餃稱作「龍耳」、「龍角」；米飯稱作「龍子」；煎餅烙成龍鱗狀，稱作「龍鱗餅」；麵條、餛飩一塊煮叫做「龍拿珠」；吃豬頭稱作「食龍頭」；吃蔥餅叫做「撕龍皮」。一切均取與龍有關的象徵與寓意。
4樓：匿名使用者
【二月二龍抬頭的由來】民間傳說，每逢農曆二月初二，是天上主管雲雨的龍王抬頭的日子；從此以後，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫「春龍節」。 我國北方廣泛的流傳著「二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流。
」的民諺。
每當春龍節到來，我國北方大部分地區在這天早晨家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家裡便點燈、燒香、上供。舊時，人們把這種儀式叫做「引田龍」。這一天，家家戶戶還要吃麵條、炸油糕、爆玉米花，比作為「挑龍頭」、「吃龍膽」、「金豆開花，龍王**，興雲佈雨，五穀豐登」，以示吉慶。
明代已見此俗。沈榜《宛署雜記》記載：「宛人呼二月二為龍抬頭。
鄉民用灰自門外委婉布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。」明人於奕正、劉侗《帝京景物略》卷二，春場記載：「二月二曰龍抬頭，煎元旦祭餘餅，薰床炕，曰薰蟲兒，謂引龍，蟲不出也。
」龍在中國人的心目中有著極其崇高的地位，古時認為龍是天子的象徵，是祥瑞之物，更是和風化雨的主宰。所以「二月二，龍抬頭」這句諺語表示春季來臨，萬物復甦。蟄龍開始活動，預示一年的農事活動即將開始。
【二月二龍抬頭的傳說】農諺「二月二，龍抬頭」，傳說古時候關中地區久旱不雨，玉皇大帝命令東海小龍前去播雨。小龍貪玩，一頭鑽進河裡不再出來。有個小夥子，到懸崖上採來了「降龍水」，攪渾河水。
小龍從河中露出頭來與小夥子較量，小龍被擊敗，只好播雨。其實，所謂「龍抬頭」指的是經過冬眠，百蟲開始甦醒。所以俗話說「二月二，龍抬頭，蠍子、蜈蚣都露頭。
」「二月二」還有一種說法**龍節。許慎的《說文解字》記載：「龍，鱗中之長，能幽能明、能細能巨，能長能短，春分登天，秋分而潛淵。」這大概就是「春龍節」習俗的最早記載。
相傳，武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：
龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。
人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻晒金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就象金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院裡設案焚香，供上「開花的金豆」，專讓龍王和玉帝看見。
龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：「金豆開花了，放我出去！」玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。
從此以後，民間形成了習慣，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩還念著：「二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。
」有的地方在院子裡用灶灰撒成一個個大圓圈，將五穀雜糧放於中間，稱作「打囤」或「填倉」。其意是預祝當年五穀豐登，倉囤盈滿。節日時，各地也普遍把食品名稱加上「龍」的頭銜。
吃水餃叫吃「龍耳」；吃春餅叫吃「龍鱗」；吃麵條叫吃「龍鬚」；吃米飯叫吃「龍子」；吃餛飩叫吃「龍眼」。
這一天，其它習俗也很多，起床前，先念「二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭。」起床後還要打著燈籠照房樑，邊照邊念：「二月二照房樑，蠍子蜈蚣無處藏。
」有的地方婦女不動針線，怕傷了龍的眼睛；有的地方停止洗衣服，怕傷了龍皮，等等。
從科學角度看，農曆二月初二還是「驚蟄」前後，大地開始解凍，天氣逐漸轉暖，農民告別農閒，開始下地勞作了。所以，古時把「二月二」又叫做「上二日」。因此，盛行於我國民間的春龍節，在古時又稱「春耕節」。
據說，這一天如果還沒有醒的話，那轟轟隆隆的雷聲就要來呼喚它了。
至於剪頭髮，則是因為正月內剪頭不吉利，而一個月不理髮又很難受，故大家都在正月過完後的二月初紛紛理髮。
5樓：東北再生資源
二月二的食俗
普通人家在這一天要吃麵條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上「龍」的頭銜，如吃水餃叫吃「龍耳」；吃春餅叫吃「龍鱗」；吃麵條叫吃「龍鬚」；吃米飯叫吃「龍子」；吃餛飩叫吃「龍眼」。
吃春餅叫做「吃龍鱗」是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、燻雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起捲進春餅裡，蘸著細蔥絲和淋上香油的麵醬吃，真是鮮香爽口。
吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。
二月初二吃爆米花有傳說。相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。
山下還立了一塊碑，上寫道：「龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。
」人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻晒金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院裡設案焚香，供上「開花的金豆」，專讓龍王和玉帝看見。
龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：「金豆開花了，放我出去！」玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。
從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的「仇池筆記」記錄的一個故事：
王中令平定巴蜀之後，甚感飢餓，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤「蒸豬頭」併為此賦詩曰：「嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。
紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若**根來比並，氈根自合吃藤條。」王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別緻的「豬頭詩」甚是高興，於是，封那和尚為「紫衣法師」。
看起來豬頭還真是一道佳餚呢，而且也是轉危為安平步青雲的吉祥標誌。如今就有一道名菜叫做「扒豬臉」，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。「扒豬臉」有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。
每一種吃法都有不同的滋味。「扒豬臉」肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。「二月二」吃現代「扒豬臉」，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。
農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，並有「吃了芥菜飯不生疥瘡」的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少藥，**病（如疥瘡）患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素c，經常食用富含葉綠素及維生素c的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的**有好處。
故有「吃了芥菜飯不生疥瘡」的說法。
據說，這個習俗還有一段有趣的傳說。一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。
正當準備做飯時，張某發現米缸裡的米不夠吃，又沒菜餚。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先準備**，自己從後門出去到菜園裡剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。
乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已飢腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，並讚不絕口，連問這綠裡夾白的飯是怎麼做的。張妻答道：「這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。
」這天，剛巧是農曆二月初二，二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。
二月二到底應該吃什麼，二月二要吃什麼
酸菜粉兒 晉東南地區習慣用秫粉製作煎餅，慰問婦女。晉中地區兒童習慣放風箏。一些縣講究此日打灰窖，祀土地神。晉北地區喜食麵條 粉條，名為挑龍尾。並要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火 打髒氣。呂梁地區喜食煎餅，稱為 揭龍皮 晉南這天則一定要吃麻花 饊子，謂之 啃龍骨。貴州侗族在二月初二這一天要接龍，這一天全寨人要殺...
二月二要吃什麼
六鴻卓 1 餃子 餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為 食龍耳 舒服不如倒著，好吃不如餃子 在 龍抬頭 這天，講究吃 肉菜餃子 即餡中有肉又有菜，取 肉菜 之諧音 有財 寄語新年財源滾滾之意。2 炸油糕 在北京 天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之 食龍膽 油炸糕...
二月二吃麵風俗，二月二的風俗是吃什麼
二月二龍抬頭的食俗 農曆二月初二，民間傳說是龍抬頭的日子，也稱為 春龍節 流傳著這樣的民謠 二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。這一天人們用許多美食來祭拜龍王，希望它能夠行雲布雨，廣灑甘霖。普通人家在這一天要吃麵條 春餅 爆玉米花 豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上 龍 ...