1樓：一灘新約
1.走位：
即服務生，負責上菜等為顧客提供方便的工作。
2.砧板：
指的是當捶、切、剁、砸東西時，墊在底下的器物，一般用在烹調上。
3.打荷：
是酒樓廚房的一種分工。飲食行業紅案之一，負責將砧板切好配好的原料醃好調味、上粉上漿、用爐子烹製、協助廚師製作造型。
4.水臺：
中餐廚房七大工種之一，即負責魚類、海鮮的**及清洗。幫助廚師預備材料做準備。
擴充套件資料
打荷這個職位源於粵菜，最初的目的是為廚師減輕負擔。還有另一種意思：負責菜品出鍋後的型，也就是質量，給出可以的視覺感受，比如碼盤等配菜工作。
打荷裡的「荷」原指「河」，有「流水」的意思。所謂「打河」，即掌握「流水速度」，以協助炒鍋師傅將菜餚迅速、利落、精美地完成。打荷的人員配置因炒鍋師傅的數量而定，一般一個炒鍋師傅配備一個打荷，大型酒樓的打荷會多一兩個，作為機動人員便於調配。
2樓：大魔導師
案板什麼意思
餐館裡 走位，，砧板，打荷。水臺都是什麼意思
我在倫敦，找兼職工作。謝謝哈。大家誰有幫忙介紹一下。
我來答有獎勵
一灘新約
lv.4 2019-09-06聊聊
1.走位：
即服務生，負責上菜等為顧客提供方便的工作。
2.砧板：
指的是當捶、切、剁、砸東西時，墊在底下的器物，一般用在烹調上。
3.打荷：
是酒樓廚房的一種分工。飲食行業紅案之一，負責將砧板切好配好的原料醃好調味、上粉上漿、用爐子烹製、協助廚師製作造型。
4.水臺：
中餐廚房七大工種之一，即負責魚類、海鮮的**及清洗。幫助廚師預備材料做準備。
擴充套件資料
打荷這個職位源於粵菜，最初的目的是為廚師減輕負擔。還有另一種意思：負責菜品出鍋後的型，也就是質量，給出可以的視覺感受，比如碼盤等配菜工作。
打荷裡的「荷」原指「河」，有「流水」的意思。所謂「打河」，即掌握「流水速度」，以協助炒鍋師傅將菜餚迅速、利落、精美地完成。打荷的人員配置因炒鍋師傅的數量而定，一般一個炒鍋師傅配備一個打荷，大型酒樓的打荷會多一兩個，作為機動人員便於調配。
3樓：匿名使用者
砧板是再菜墩上切東西的 可以說就是配菜的 打荷就是炒菜的師傅需要什麼的時候你給人家拿什麼 水臺就是宰殺活物的
4樓：匿名使用者
砧板是切菜，打荷是幫炒菜師傅拉盤子，氺臺是殺海鮮，魚之類，走位是是服務生，端菜得
5樓：匿名使用者
砧板就是切菜配菜的，打荷就是幫炒菜師傅打雜的，水臺就是殺魚殺雞殺海鮮的
6樓：匿名使用者
都是跟主廚打下手的職務
去飯店打荷是幹什麼的，工資給1800塊？
7樓：中國紫軒閣
在配菜和廚師之間來回的雜工
8樓：匿名使用者
打荷是打雞蛋，業內行話是打荷
你覺得小餐館裡的牛肉到底是什麼肉
叫小蝌蚪 有些小餐館用的確實是牛肉，但是吃起來沒有牛肉的香味，這是因為新增了太多的 水分保持劑 吃多了對身體是非常不好 還有的餐館為了節省成本，用豬肉代替牛肉，將豬肉泡在牛肉膏裡醃製一下，那麼它吃起來就會有牛肉的味道了 還有一種就是合成肉了，用碎肉和其他肉製品合成的，健康安全也是無法保證的，但是也有...
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曾軼凡 也就是應得工資，雙倍不太可能。如果餐館用你時間很長一直不籤合同你可以得到雙倍，但只有一個月，勞動部門也只能是雙方協調給你應得工資。而且你必須拿出在那裡的工作證明，比如上崗證啦 考勤表啦 工資條了，但這些估計你都沒有。能得到應得工資已經不錯了。 韓全啟律師 1 可以直接申請勞動仲裁，主張二倍工...
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