1樓：
鐵觀音是烏龍茶的一種……………………
茶主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶
綠茶－－
又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶，綠茶形成了「清湯綠葉，滋味收斂性強」等特點。
綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春
紅茶－－
又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。其湯色以紅色為主調，故得名。
紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。
代表茶有滇紅、宜興紅茶
烏龍茶－－
亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。
烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，**健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。
代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍
白茶－－
白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
主要產區在福建省（臺灣省也有少量生產）建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
主要品種有白牡丹、白毫銀針
黃茶－－
人們從炒青綠茶中發現，由於殺青揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。
黃茶屬發酵茶類，黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。
黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽
黑茶－－
是我國生產歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中，鮮葉經渥堆發酵變黑，故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）。
主要產於湖南、湖北、四川、雲南和廣西等省、自治區。因以銷往邊疆地區為主，故以黑茶製成的緊壓茶又稱邊銷茶。
代表茶有普洱茶
再加工茶－－
以基本茶類—綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經再加工而成的產品稱為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。
代表茶：花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶；緊壓茶有沱茶和六堡茶
2樓：匿名使用者
臺灣烏龍茶是由福建鐵觀音引種引進過去的。福建的鐵觀音樹種到了臺灣，由於地質、氣候等條件生長的葉子就有了臺灣的特點。福建的茶園進行擴建，把原野生的、大的茶樹銷燬，改種新的成規模的茶園，所以現在福建很少有上50年的茶樹。
而福建本地的茶樹都是生在在岩石上，茶葉品質的區別就是因為茶樹根在岩石下吸收的能量的不同造就的。一方面市場供不應求，另一方面都是小茶樹，葉子品質難以保證，所以鐵觀音衍生出消青和脫普的工藝，利用工藝把茶葉中的香氣製造出來，但不耐泡。而臺灣烏龍的工藝和品質還有茶葉的品質，還保留著原鐵觀音的特點，再加上臺灣高山上的特定區域，產的烏龍品質較好。
在品質上，臺灣烏龍比鐵觀音好一些。
3樓：愛尚烏龍
烏龍茶是臺灣最早製造的茶葉，可以說是臺灣茶葉的始祖，也是臺灣在世界上最出名的茶葉。臺灣烏龍茶的製法雖由福建傳來，但經臺灣茶業專家精心研究、改良技術，變成具有獨特香氣與高尚風味的世界最優秀之茶。
烏龍茶原產於福建省，屬福建茶系。據說原來茶樹都是野生的，並非由人工
栽培，在那些野生茶樹中，也不是完全屬同一品種，在群茶中其中有一株茶樹蟠
旋著一條黑蛇，然而這條黑蛇好像很馴良，茶農去採摘茶葉，黑蛇也不會咬人，
茶農將所採摘下來的茶菁製成茶葉，味道滋味特佳。由於中國人喜龍不喜蛇，故
把這種茶命名為「烏龍茶」。
臺灣烏龍茶根據萎凋做青程度不同分為臺灣烏龍茶和臺灣包種兩類。「烏龍」
做青較重，最出名的臺灣烏龍是產於南投縣的「凍頂烏龍」，湯色金黃明亮，滋
味濃厚，有熟果味香。「包種」做青程度較輕，主產於臺北縣文山等地，葉色較
綠，湯色黃亮，滋味鮮醇。
文山包種茶、凍頂茶、白毫烏龍茶(椏風茶、東方美人茶)及高山茶合稱臺灣四大
特色茶。
福建烏龍茶與臺灣烏龍茶只是大同小異:採製原理、加工程式基本相同;具體操作方法,掌握程度,加工粗細等有所差異.臺灣烏龍茶先由烏龍茶發祥地--武夷山傳人,製法以武夷巖茶製法為藍本,後由安溪引進茶種,聘請茶師傳授製茶技藝.
因此,可以說臺灣烏龍茶是吸收閩北與閩南製茶的技術、特點與經驗,結合臺灣的土壤、氣候等自然環境條件以及市場需求,加以改進與創新,具有自己的風格與特徵.
如需要臺灣烏龍的可以q我84490192
綠茶和青茶有什麼區別呢?
4樓：匿名使用者
綠茶和青茶主要由發酵度、加工工藝、茶色、色澤、滋味、茶性、香氣，七個方面來區別。
1、發酵度區別
綠茶是不發酵茶，即發酵度為0%；
而青茶屬於半發酵，發酵度為10%-70%。
2、加工工藝區別：
綠茶的工藝：鮮葉採摘-殺青-揉捻-乾燥
青茶的工藝：鮮葉採摘-萎凋-做青-殺青-揉捻-乾燥3、茶色區別
綠茶屬於小清新的茶品，其茶湯呈綠黃色;
而青茶茶湯呈蜜綠色或蜜黃色。
4、幹茶色澤區別
綠茶幹茶呈現碧綠、翠綠或黃綠的色澤;
而青茶呈深綠色或青褐色。
5、滋味區別
綠茶滋味清淡微苦；
青茶因為發酵過，所以滋味較醇厚，微苦有回甘。
6、茶性區別
綠茶茶性較寒，腸胃不好或是有胃病的茶友應適當飲用；
青茶經過發酵，其茶性較溫和，刺激性不強。
7、香氣區別
綠茶香氣為清新的綠豆香、奶油香或板栗香；
而青茶香氣多為花果香或花蜜香。
5樓：匿名使用者
綠茶和青茶區別如下：
1、青茶又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間。烏龍茶、巖茶、大紅袍等都屬於青茶。青茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味。
2、青茶的製作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。
3、綠茶的製作特色是必須經過殺青的工序，通過殺青來破壞鮮葉的組織。茶葉通過高溫殺青之後，酶受到了破壞，因而抑制了酶促作用，茶葉裡包含的物質就會迅速地轉化，因而形成了綠茶色、香、味的特點。
6、青茶的功效與作用，飲用青茶能夠阻止發生齒垢，預防蛀牙；飲用烏龍青茶有**的作用，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，消食去膩、生津利尿、**健美；青茶具有提神益思，解除疲倦的作用；青茶不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。。
7、綠茶的功效與作用：綠茶中含有與人體健康密切相關的生化成分，綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩**、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還能幫助肌膚鎮靜消炎，護膚水滋潤清爽，對抗肌膚氧化，肌膚排出毒素。
擴充套件資料：
青茶和綠茶在沖泡及選購上需注意：
1、沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶，然後用98度的水沖泡5次，但最後一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。
2、沖泡綠茶，有上投法，中投法，下投法，先涼後熱法四種方法。
（1）、上投法，先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青、細嫩烘青等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。
因此平常品飲操作難度較大，不很方便。
（2）、中投法，投放茶葉後，先注入三分之一熱水（尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實（如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶
（3）、下投法，先投放茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。
（4）、先涼後熱法，投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。
此法適用於沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。
3、挑選青茶外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。像安溪的鐵關音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬於青茶。
4、綠茶的種類不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結，滾圓如珠，重實；烘青、毛峰茶條索緊結、白毫多。。上好的綠茶有獅峰龍井、碧籮春、黃山毛峰等等。
6樓：深海是深藍深藍
1、加工工藝的不同
綠茶的工藝：鮮葉採摘-殺青-揉捻-乾燥
青茶的工藝：鮮葉採摘-萎凋-做青-殺青-揉捻-乾燥
2、發酵度的不同
綠是不發酵茶，即發酵度為0%;而青茶的發酵度為10%-70%。
3、幹茶色澤不同
仔細辨別，會發現，綠茶幹茶呈現碧綠、翠綠或黃綠的色澤;而青茶呈深綠色或青褐色。
4、湯色不同
綠茶屬於小清新的茶品，其茶湯呈綠黃色;而青茶茶湯呈蜜綠色或蜜黃色。
5、香氣不同
綠茶香氣為清新的綠豆香、奶油香或板栗香，而青茶香氣多為花果香或花蜜香。
6、滋味不同
綠茶滋味清淡微苦，青茶因為發酵過，所以滋味較醇厚，微苦有回甘。
7、茶性不同
綠茶茶性較寒，腸胃不好或是有胃病的茶友應適當飲用，青茶經過發酵，其茶性較溫和，刺激性不強。
1、青茶即半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。
2、綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
參考資料
喝烏龍茶對身體有什麼好處，黑烏龍茶與烏龍茶有什麼區別？
中國農業出版社 烏龍茶具有清心明目 殺菌消炎 美容和延緩衰老 防癌症 消血脂 降低膽固醇 減少心血管疾病及糖尿病等健康功效。烏龍茶尤其能促進脂肪代謝，減脂 舞動裝甲丶 烏龍茶的功效如下 1 預防蛀牙 飯後一杯茶除了能生津止克 口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組...
安溪鐵觀音春茶 夏茶 秋茶 選擇哪種好
如何辨別茶葉好壞 一看 看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉裡是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質一般。二聞 如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香 而品質不佳的茶葉聞起來會有一股黴味，像燜...
鐵觀音茶的功效與作用？經常喝鐵觀音茶有什麼好處？
喝鐵觀音功效主要有 一 搞衰老作用。二 抗癌作用。三 搞動脈硬化作用。四 防治糖piss病作用。五 健美作用。六 防治齲齒作用。七 殺菌作用。八 清熱降火。九 提神益思作用。十 醒酒敵煙作用。經常喝鐵觀音茶有什麼好處？茶葉的功效與作用 茶中含有大量的維生素c可降低膽固醇值從而成為應付膽固醇過多的最佳...