1樓：吃啊吃的
雀舌，因樣子精巧似雀舌而出名，其香味極其濃厚，為古時候貢茶中的絕品。龍井茶屬綠茶，中國十大名茶之一。產自浙江杭州杭州西湖龍井村周邊山川，並因而而出名。
雀舌，因樣子精巧似雀舌而出名，其香味極其濃厚，為古時候貢茶中的絕品。龍井茶屬綠茶，中國十大名茶之一。產自浙江杭州杭州西湖龍井村周邊山川，並因而而出名。
雀舌茶和龍井茶的區別是什麼呢？
雀舌茶雀舌茶（湄潭翠芽），因樣子精巧似雀舌而出名。其香味極與眾不同濃厚，要以嫩葉焙制的上等芽茶。關鍵產自貴州省湄潭。
貴州是在我國產茶地強省，湄潭坐落於我國南部，有著「黔北小江南」之稱，是在我國茗茶天堂，都是國內的綠茶葉產地。
雀舌市**對比高。是綠茶葉類中特色美食與眾不同，**昂貴的稀缺種類之一。較為知名的有林湖雀舌、貴州省雀舌、金壇雀舌、浙江省雀舌。
另一類為雀舌茶，別名（白信陽毛尖）顏色綠含有黃，白毫特多，茶葉茶甘爽、芳香。含多酚類化合物高過一般荼葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。
雀舌龍井怎麼樣 雀舌茶和龍井的特點及區別介紹
雀舌的關鍵特性：
外觀設計巧若鵲舌，顏色褐綠貼近灰黑色，果香氣深厚，湯色橙黃澈亮，湯色通道絲滑，伴隨著衝調的頻次的不一樣湯色各不相同的層級，回喉巖韻深厚。
「雀舌」青做的非常好，3紅7綠，晶瑩剔透有光澤度，但是覺得是否青葉採的有點兒老好的雀舌和白雞冠在名叢裡邊是較為貴的茶了。
龍井茶龍井茶一直以色翠、形美、香郁、醇美冠絕天下，其與眾不同的「淡而遠」「香而清」的絕代神采和不凡質量，在諸多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶居首。
龍井茶採摘有三大特性：一早，二嫩，三勤。茶商常說，「荼葉是個時間草，早採三天是個寶，遲採三天變為草。
」龍井茶還用採摘鮮嫩而而出名，茶青嫩勻度組成龍井茶質量的基本。勤就是指採大留小分次採摘，全年度採摘在30批上下。
傳統式的龍井炮製有十大技巧：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不一樣質量的荼葉又有不一樣的炮製技巧。因為原產地生態條件和炮製技術性的區別，杭州西湖龍井向有「獅」「龍」「雲」「虎」「梅」五個類目之別。
特等龍井茶偏平光潔伸直，顏色蔥綠亮潤，香味細嫩淡泊，味道鮮香醇厚，葉底鮮嫩呈朵。
2樓：青春誠可待
雀舌和龍井都屬於綠茶，素有東龍井，西雀舌之稱，龍井產於杭州西湖，雀舌主產於四川宜賓，兩者茶品都比較好，不過龍井茶聲譽由來已久，被世人接受，雀舌主要在西部地區聲譽高，我知道的就有敘府雀舌、川茶集團雀舌，都是老品牌。
給你個雀舌實圖，
還有什麼茶方面的不懂的 隨時可以問我！
雀舌和龍井在口味上有什麼區別
3樓：匿名使用者
區別如下：
1、口味上的不同
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的「淡而遠」「香而清」的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。
雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。
2、產地不同
雀舌茶（湄潭翠芽），主要產於貴州湄潭。
龍井一般指龍井茶（產於浙江杭州西湖一帶的綠茶），浙江省特產。
3、外形不同
雀舌茶外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。
龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。
擴充套件資料
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的「淡而遠」「香而清」的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。
龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，「茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。
」龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。
傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由於產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有「獅」「龍」「雲」「虎」「梅」五個品類之別。
特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
雀舌市**比較高。是綠茶類中風味獨特， 昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。
另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。
4樓：秀我
一、產地不同
雀舌茶（湄潭翠芽），主要產於貴州湄潭。
龍井一般指龍井茶（產於浙江杭州西湖一帶的綠茶），浙江省特產。
二、形狀不同
雀舌茶外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。
龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。
三、營養不同
雀舌含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。
龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素c等成分均比其它茶葉多，營養豐富。與紅茶，白茶齊名，為中國最主要茶類之一。
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龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產的俗稱為浙江龍井茶。
西湖龍井按照產地不同，又有「獅（獅峰）、龍（龍井）、雲（雲棲）、虎（虎跑）、梅（梅家塢）」五個品牌，各自在產地小環境和炒制技巧上略有差異，導致茶葉品質各具特色，其中獅字龍井品質最佳，每年的清明前珍品都奇貨可居。
因為採摘時間不同，分為「明前茶」和「雨前茶」。在清明前採製的叫「明前茶」，穀雨前採製的叫「雨前茶」。向有「雨前是上品，明前是珍品」的說法。
5樓：
「龍井」品質最佳。龍井茶「色翠、香郁、味醇、形美」，這四個特點被稱為「四絕」。其葉扁，形如雀舌，光滑、色翠、整齊。
特別是清明前採摘的「明前茶」、穀雨前採摘的「雨前茶」，葉芽更為細嫩，沖泡以後，嫩勻成朵，葉似彩旗，芽形若槍，交相輝映，所以這種茶又叫「旗槍」。其湯色明亮，滋味甘美。鮮嫩的茶芽，在攝氏80度的溫度下加工，要保持茶葉的顏色、香味和美觀，
使每片茶葉都能達到「直、平、扁、光」，堪稱特種「工藝茶」。
雀舌的品質特點是，外形扁平挺直，條索勻整，形似雀舌，色澤綠潤，香氣清高，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻成朵明亮。內含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡鹼含量較高。
6樓：匿名使用者
龍井呢，每年春季分四次採摘鮮葉。
清明前采頭茶稱為「明前茶」，只採一個嫩芽，其形似蓮心，故稱「蓮心」。
穀雨前採摘稱「雨前茶」，又稱二春茶，採一芽一葉，其形似旗如槍，故稱「旗槍」。
立夏採三春茶，採一芽二葉初展的，形似雀舌，故稱「雀舌」。
四春茶附帶茶梗，故稱「梗片」。
呵呵，其實碧螺春也有稱為雀舌的，所以，這個問題好像比較沒有辦法回答哦：）
龍井茶怎麼區別好壞？
7樓：匿名使用者
可以從以下角度辨別：
1、摸茶：選購時，取少量茶葉放在食指與大拇指之間用力捻一下，如果立即成末，說明茶葉乾燥度足夠，乾燥的茶葉便於儲存。
2、觀外型：茶葉外形多為扁形，葉細嫩且寬度一致，顏色為綠黃色。用手摸一下手感光滑。葉子多為一芽一葉或二葉，一般芽長3釐米左右；芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。
3、辮「色綠」：龍井茶色澤翠綠，龍井茶農常說的「糙米色」相間，而且綠、黃兩色天然渾成。
4、聞「香郁」：龍井茶「香郁若蘭」，較之國蘭幽香，西湖龍井的香味更濃，尤其是特、高階「獅峰龍井」，放杯中先別續水，蓋兒扣上先「悶」幾分鐘，揭蓋聞之，特有的蘭花香氣嫋嫋升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續水時那「香郁」尤是濃烈撲鼻。
5、品「味醇」：適量龍井沖泡能立判真假，口感「香郁」且「醇厚」。輕飲一口，味蕾有一種龍井茶農謂之「滑溜溜」的獨特質感。
8樓：単聲噵鎝瞹眛
1、外形特徵：看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。
反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。
2、香氣特徵：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能夠聞到茶葉原汁原味的幹茶香，龍井茶有花香、慄香、清香、高火香，如果是有異味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是摻茶，好的龍井茶香氣濃郁。
3、滋味特徵：西取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。
4、湯色特徵：湯色是茶葉裡的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
5、葉底特徵：茶葉用玻璃杯泡開，靜置待茶葉舒張開來，在看茶湯是否清澈明亮，葉底翠綠有光澤。如果茶湯渾濁，有雜質葉底紅邊那麼這款茶葉就比較次了。
拓展資料
浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。
1、群體種
群體種是龍井茶最早的品種，也是當前來看茶葉品質最好的，如今人們常說的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，群體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限。
2、龍井43
龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種。灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。特早生種，在青島地區一芽一葉期為4月中、下旬。
育芽能力特強，發芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.
1%、咖啡鹼4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優綠茶。
特點：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒製成綠版，湯色清綠明亮。
3、平陽特早
中葉類、灌木型、特早生種。青島地區名茶開採期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強。特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
4、浙農117
浙江大學選育的優質、高產、早生的紅綠兼用的無性系良種，2023年通過浙江省省級鑑定，列為浙江省重點推廣品種。持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發芽時間早、青島地區名茶開採時間在5月上旬、育芽力強、抗逆性強，特別是抗寒性突出、製成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。
5、浙農139
浙江大學選育優質、高產、早生的無性系良種茶樹良種，2023年通過浙江省省級鑑定，列為浙江省重點推廣品種。春茶開採期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，並有耐貯藏的特點，單產比福鼎大白茶增27%。葉色翠綠、產量高。
優點是持嫩性好、抗寒性強，缺點是抗病性稍弱。
6、烏牛早
該品種成熟最快，一般立春一到就開始發芽，公曆3月上旬就可以開摘。由於烏牛早外形和西湖龍井相似，產量也很大。
龍井茶來自哪裡，龍井茶是哪裡的特產
龍井茶產於杭州市西湖鄉，茶園主要分佈於西湖西南龍井村的四周。西湖風景美，龍井名茶佳，龍井茶產地有得天獨厚的自然條件。這裡氣候溫和，四季分明，雨量充沛而均勻，特別是春茶期間，經常細雨濛濛，漫山遍野，雲霧繚繞。大部分茶園又分佈在傍溪靠澗的谷地或山坡，土壤多為砂質土，結構鬆軟，通氣透水，含有效磷酸較多，有...
龍井茶和鐵觀音哪個好喝，喝茶養生 龍井茶和鐵觀音哪個好
龍井是不發酵茶，以小芽好。小芽一般表示時間比較早，如明前的龍井一般都是比較小的茶葉。由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚 咖啡鹼保留了鮮葉的85 以上，葉綠素保留50 左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶 清湯綠葉，滋味收斂性強 的特點。龍井茶素以色翠 形美 香郁 味醇冠絕天...
龍井茶一斤多少錢
很多很多 龍井茶的 需根據情況決定，截止2019年12月11號，為一兩千到上萬不等。根據龍井茶的品種 採摘時間 烘焙工藝 茶葉存放時間 品牌 產地不同等因素，茶葉的 也隨之不同，因此需要根據實際情況來確定茶葉 產品特點 龍井茶素以色翠 形美 香郁 味醇冠絕天下，其獨特的 淡而遠 香而清 的絕世神采和...