1樓:什麼值得買
什麼值得買 幫你買的值
2樓:安於天命
湯圓和元宵的區別:
1、做法不同:湯圓是包出來的,表皮光滑黏糯。元宵是滾出來的,表皮乾燥鬆軟。
2、餡料選擇不同:湯圓的餡偏軟,鹹甜葷素選擇眾多。元宵的餡偏硬,一般單一甜口為主。
3、吃法不同:湯圓多是煮著吃,也有炒著吃的。元宵多是炸著吃,也可以煮著吃。
4、儲存方法不同:湯圓可以冷凍起來,所以保質期比較長。元宵冷凍容易開裂,所以保質期比較短。
營養事項
熱量:元宵含大量油脂及糖分,所以熱量很高,對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者,都不宜過量攝取。對於痛風病患者,高油脂的食物會影響尿酸的排洩,增加痛風病發生的可能。
四顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯的熱量,而無餡小湯圓大約四十顆才等於一碗飯的熱量,因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取,或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。
外皮:無論北方元宵或南方湯圓,其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多澱粉,黏性高,不易消化,腸胃功能不佳者、老年人、小孩,在食用湯圓的時候應特別留意,以免造成消化不良或吞嚥阻礙。
餡:元宵餡種類繁多,甜的、鹹的應有盡有。
無論甜、鹹餡,其中油脂含量均很高,為求美味,常會使用豬油。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高,會加重腎臟病患者病情,應特別注意。
湯甜餡元宵本身已有甜味,所以湯裡不需要再加糖,以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓,甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代,除了可減少糖分外,也有補身驅寒的功效。
鹹湯圓則可放小蝦米及蔬菜,多一些鈣質及纖維質的補充。但需注意的是,湯中不要再放太多的油脂或調味料。
3樓:湖濱天地
說到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大,實際是兩種東西。由於元宵和湯圓都是用糯米粉做皮,並且常採用芝麻、白糖等做餡料,因此容易讓人混淆,但它們在製作工藝上還是有很大區別!
元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多:首先需將餡和好,凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾,然後再過水,繼續放回笸籮內滾,反覆幾次,直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成由於製作工藝不同,元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮後,湯會比較濃,跟糯米麵粥似的,表皮鬆軟,餡料硬實有「咬勁」,果香和米香濃郁。
湯圓的做法有點兒像包餃子:先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和麵一樣),用手揪一小團溼面,擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。
元宵和湯圓有什麼區別?
4樓:什麼值得買
什麼值得買 幫你買的值
5樓:的愛好了
時間過得很快,轉眼間已經邁進了臘月門,馬上就要過年了,既然要過年了,那麼我們就來說說年,過完年緊接著的第一個節日就是元宵節,那麼,元宵節應該吃什麼呢。答案很明顯,元宵節,自然是吃元宵了,但是在中國的南方和北方,對於元宵的稱呼有所不同,有的地區將其稱作湯圓,有的地區將其稱為元宵。那麼湯圓和元宵是一種東西嗎,那湯圓和元宵又有什麼區別和不同呢,下面我就來跟大家科普一下這個知識。
都說北方滾元宵,南方包湯圓,那麼,很顯而易見的事。兩者最大的區別在於製作工藝的不同,北方的元宵是滾出來的,而南方的湯圓是包出來的。湯圓是用加水後的糯米粉象包餃子一樣,將餡料包裹,表皮比較光滑,而元宵則是用餡料沾水在大的竹篩裡不斷的翻滾,搖晃沾上的糯米粉,所以,外表比較粗糙,並不光滑,除了這點。
元宵和湯圓的區別還很大。
兩者的餡料也是不同的,元宵的餡比較軟,而且南方人喜歡偏甜的口味,所以,元宵的餡料也是以甜口為主,但是北方的湯圓就不同了,一般來說,北方的元宵的餡料都是各種各樣的,有五仁的,黑芝麻的,椒鹽的等等,而且善於大膽創造的北方人還不斷地創新。梅菜扣肉,魚香肉絲等餡料的元宵也開始上市,而且銷量還很好。
不論元宵還是湯圓,最終還是要吃的,那麼吃的學問可就大了,這也是兩者最後的區別。元宵和湯圓都可以像水餃一樣煮著吃,但是北方人的元宵。北方人還喜歡炸著吃,入口表皮酥脆,餡料足。
南方人則喜歡將湯圓炒著吃,那也別有一番味道。
南北文化存在著差異。但是,南北人民一起過年,家家團圓的心是一致的。南湯圓,北元宵都是中國人對年的熱愛,對元宵節的熱愛和一種情感得寄託。年快要到了,那我先祝各位過年好!
6樓:爭霸天下第一關
區別:1、元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多:首先需將和好、凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成。
2、由於製作工藝不同,元宵比湯圓的口感要粗一些。
3、元宵的餡料相對單一,傳統元宵以甜餡為主,餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。
4、元宵是不能冷凍的,否則會裂紋,煮的時候餡會流出來,所以元宵只能現吃現做,是無法買到凍元宵的。湯圓可以凍,所以一年四季都可以吃到,也可以買到速凍湯圓。
5、湯圓的餡料更為豐富,涵蓋甜鹹葷素,在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁等餡料。
6、湯圓做法多。南方的湯圓有多種「流派」,現在最出名的是寧波的「黑洋酥」湯圓。所謂「黑洋酥」就是豬油和黑芝麻粉的混合物,而且豬油不是熬出來的純油,要用取自豬肚子裡的原塊的「板油」。
撕去「板油」外面的網膜後用手工擠壓、揉搓它,再一點一點地摻入黑芝麻粉。
7樓:搞笑wo是認真
本來是沒有區別的,只是一種食物的兩種叫法,名稱**都可以追溯到宋元時期。不過可能因為它恰好有兩種製法,所以被現在的人們強行認為是有區別的了。這種區分不過
一、二十年而已。因為在上世紀九十年代的報紙上,還總能看到《元宵為何又叫湯圓》的小文章。
雖說元宵湯圓是一種東西,不過還是有一點細微的差別。
做法不同
湯圓和元宵也因南北方的做法不同,所以大家往往都以為是不一樣的東西。在北方,小時候有滾元宵的,機器有點像輪盤,只是周邊帶框。餡都是一個個小方塊,買家選好了就放在那個機器裡轉,等上一會就有元宵了。
而南方的元宵一般都是和好粘糯米麵,然後揪出一小團,裡面包上陷。做法比較簡單。
口感不同
滾出來的元宵煮熟了吃的話口感可能偏硬,皮厚一些,而且很q彈,餡相對少沒有南方的湯圓那麼軟滑,可能原因就在於它是滾出來的。
包出來的湯圓吃起來非常軟粘糥,而且通常南方的元宵因為它的做法的原因,裡面的餡料也很多,如果是花生或者黑芝麻餡的,我吃不上幾個就會覺得特別膩,接著就沒什麼食慾了。
在我小的時候村裡面元宵年年都有現場製作,基本上是小小的,很好吃,直到後來長大了看到各種巨大的湯圓,各種各樣的湯圓,真的大開眼界。但我還是比較喜歡吃北方的清甜不膩的元宵,南方的做法我一般都是敬而遠之。
所以湯圓和元宵從材料上來看是同一種東西,只是因為地域的關係,導致他們的做法、叫法不同而已。
8樓:宅男談遊戲
元宵和湯圓最主要的區別在於做法上。
元宵是滾出來的,重點在於滾上面。首先需要將餡料做出來,攪拌均勻後晾乾,然後把餡料切成一小塊一小塊的,等餡料都切好後集中放在一個篩子裡,再倒入糯米粉,開始晃動篩子,餡料在不斷的擠壓過程中會慢慢變成圓形,同事外面也會包裹上一層糯米粉,這樣元宵就成型了。
而湯圓的做法完全就不一樣了。因為湯圓是包出來的。首先要做的是將糯米粉加入水揉成團,然後放一會等糯米麵發酵。
將要包的餡料和勻,等面發好後拿出一小團壓癟,放一點餡料然後封口,再搓成圓形就成了湯圓。
元宵和湯圓還有一個不同點在於不同地區的叫法不同,一般南方人叫湯圓,北方人則是元宵。
9樓:砂鍋紅
元宵和湯圓都是糯米粉製品,中間有不同口味的餡料,因南北方氣候差異,製作方式有所不同。元宵一般只用素的固體甜餡料,將餡料切成小塊,蘸上水,在盛滿糯米麵的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,使其自然沾滿糯米麵滾成圓球,湯圓則是用很細的湯圓粉團包餡製成的(餡料有素有葷)。吃時一般都是用水煮,湯圓煮後湯比較清,元宵煮後湯比較濃,因此喝湯如同喝糯米麵粥。
由於工藝不同,湯圓煮時不亂湯,皮面潤滑,餡流動性好;而元宵容易亂湯,但皮面鬆軟,可油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法。
10樓:胖丫妙招
元宵和湯圓到底有什麼區別嗎?我也是看完才知道,快告訴家裡人
11樓:俟義
湯圓是用水磨糯米麵和成麵糰後再包餡料而成的,元宵是先做好餡料晾乾之後沾水加乾的糯米麵滾缺面成的,湯圓煮熟之後會變大,元宵則幾乎不會變大,吃起來的口感不如湯圓。
12樓:庹迎荷力晗
元宵是餡料沾水後滾上糯米粉,再沾水,滾粉,反覆至成品。
湯圓是用溼糯米麵包餡,團成的。
13樓:所才肇項
元宵是用餡把糯米麵子逐漸滾上去的。湯圓是先把糯米麵和好,再把餡包進去
區別是元宵是生面,湯圓是熟面。希望你能滿意。
14樓:
元宵是把餡做好後,沾水用簸箕逛的。
湯圓是和好面後,像包包子一樣包的。
15樓:
什麼呀,名字不同而已。元宵還可以是節日名。
16樓:匿名使用者
我們老家吃的湯圓是沒餡的。
17樓:庹昭定靈鬆
北方叫元宵
南方叫湯圓
18樓:隆高濮陽曼容
元宵是用面滾的,可以炸,而湯圓不是
19樓:匿名使用者
一個是鹹的、一個是甜的。對吧?我是專家!
湯圓和元宵有什麼區別?
20樓:什麼值得買
什麼值得買 幫你買的值
21樓:小入戲
不只是叫法不同,做法不同、吃法不同、餡料不同和儲存方式不同,兩者不是一種食物。
其實,元宵和湯圓完全不同,本質區別在於製作工藝:元宵是「滾」出來的,而湯圓則是「包」出來的。
「製作元宵時,首先要將餡料做好,沾上水,再投進盛滿糯米粉的容器內搖;然後再沾水,繼續滾上糯米粉,如此反覆多次,讓其逐漸變圓、變大。」北京稻香村食品有限責任公司質量總監郭亞萍告訴記者,元宵一般是手工做成,現做現賣。
她說,湯圓的做法則像包餃子,先把幹糯米粉加水和成麵糰,再用麵糰去包餡料,團成圓形,做好後進行速凍,便於儲存。湯圓多由機器製作。
兩者外觀也不一樣。元宵做好後表面會有「茸頭」,即麵粉浮粉,下鍋煮時麵粉融入水中,湯呈乳白色。元宵煮後迅速膨脹,比湯圓大。
而湯圓皮是用幹糯米粉加水和成的面,抱團性較好,表面更光滑,煮制湯水清澈。
另外,從口感來看,元宵更有咬勁,有突出的糯米麵香味;湯圓則比較軟糯,糯香味不明顯。
雖然有「北元宵、南湯圓」的說法,但郭亞萍說,隨著人口的流動,飲食文化互融互通,現在北方市場上銷售的既有元宵,也有湯圓。不過,在南方還是以生產湯圓居多。
湯圓和元宵有什麼區別,湯圓和元宵有什麼區別 是做法不一樣嗎?
什麼值得買 什麼值得買 幫你買的值 大致來說,以江浙為中心的南方地區,用包制方法制作的叫湯圓 以北京為中心的北方地區,用搖制方法制作的叫元宵。元宵又名 圓子 元寶 起源於北方。一般北方人只在元宵節吃元宵。湯圓又名 湯糰 因在鍋裡煮時又浮又沉,所以它最早叫 浮元子 起源於南方。南方人常在冬至 小年 除...
元宵和湯圓區別有哪些,科普 元宵和湯圓有什麼區別
1 製作方式不同 元宵是以餡料為基礎,滾出來的,先將餡料拌好,做成整齊的形狀,然後切成正方形,將餡料放進容器裡面,容器裡面是乾燥的糯米粉,在不停的撞擊中,餡料變成了球狀,表皮比較乾燥,下鍋煮的時候吸收了水分才會變糊。湯圓是用糯米粉加水攪和後包出來的,因為糯米粉中吸收了足夠的水分,所以湯圓表面相對是比...
元宵和湯圓有什麼不同,元宵和湯圓有什麼不一樣?
什麼值得買 幫你買的值 我認為沒有不同。北方叫元宵,南方叫湯圓.元宵是包的,而湯圓是滾的 南方叫湯圓,北方叫元宵吧 我聽爸爸媽媽說元宵硬,湯圓軟。元宵和湯圓有什麼不一樣?元宵的做法是以餡為基礎,先拌餡料,和勻後攤成大圓薄片,晾晒後再版切成比乒乓球小的權立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡,倒上江...