1樓：湖濱天地
1. 排骨洗淨放入冷水中，燒開約五分鐘，焯過，再洗淨備用。
2. 蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過水，去除澱粉，備用。
3. 排骨、藕塊，放入大沙鍋中，再放入蔥段，薑片、陳皮、花椒等，一次放入足夠多的水（中途不要再加水），蓋上鍋蓋，開大火煮開，注意不要沸騰溢位來。
4. 水開後保持中到大火，一直煮30-40分鐘左右，再改中火燉1-1.5小時左右，湯好，加入適量鹽，不需要加雞精，湯已經很鮮美了。
5. 盛入湯碗，可以加蔥花和少許胡椒粉（也可以不加），開吃！
小貼士：
1.排骨和蓮藕的分量大概是一比一，不過想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮（花生不用提前泡）。
2.湯中的水要一次加足，中途不可再加，兩小時左右的時間，一鍋水，到最後大概能省下將近半鍋湯。
3.大火煮至沸騰然後中大火燉40分鐘左右，再中火燉至湯好，一直保持在充分沸騰的狀態，可以激發出肉的鮮香融入湯中，湯會比較濃香。
4.鹽要湯煮好後再加，放入鹽後可以稍煮幾分鐘，鹽放早了，容易肉緊，還可以另外製作一個蘸碟用來蘸肉吃。
2樓：匿名使用者
1、排骨洗淨，入鍋焯出血水。
2、另起一鍋燒開水。
3、將焯過水的排骨加入開水中。
4、蓮藕洗淨切段備用。
5、待排骨六成熟時加入蓮藕和紅棗，大火燒開後轉小火慢煲。
6、待蓮藕熟爛，加入少許山藥粉。（用冷水化開倒入）煮開加鹽調味。
排骨燉蓮藕湯多長時間才燉好
3樓：小莫沒有你
做法一1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘後，開啟鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鐘後，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法二1. 將排骨洗淨切成寸段，蓮藕洗淨用刀颳去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和薑片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
排骨燉蓮藕湯營養十分豐富，其中含有大量的骨膠原和蛋白質，經常吃排骨和蓮藕不僅能夠提高人體的抵抗能力，而且還可以增強骨質，使骨質疏鬆的發病程度大大降低。
一大鍋蓮藕湯怎麼做才好吃？
4樓：妙技生活
懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。
5樓：
材料豬肋排500g，蓮藕500g，蔥段4段，薑片4大片，料酒2茶匙（10ml），鹽2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鮮香菜適量
做法1、豬肋排用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝乾。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5、開啟鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。
6、熄火後撈出蔥段和薑片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
怎樣做排骨蓮藕湯
6樓：植物網
家常排骨蓮藕湯的做法步驟：
1.準備好排骨，漂洗淨血水，瀝乾水分備用。
2.準備好蓮藕。
3.蓮藕去皮、洗淨、切滾刀塊;生薑切片備用，。
4.蓮藕加入適量鹽，簸勻，醃製半小時。
5.鍋中油熱，爆香薑片。
6.下入排骨翻炒。
7.炒至無血水。
8.加入適量冷水，煮開。
9.移入高壓鍋中。
10.煮開後，下入蓮藕;加蓋、扣閥，壓制30分鐘。
11.頓好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調好味即可食用。
小貼士：
1、排骨可以買時候叫人斬斷，用水浸泡一會，漂洗淨血水。
2、蓮藕切好後，用鹽醃製半小時再下入湯中燉煮，很容易就熟透入味、粉爛好吃。
7樓：情感導師賽文
1. 準備好材料。
2. 鍋中加水，放入薑片和蔥白。
3. 水開以後放入洗淨的排骨綽去血水。
4. 綽好水的排骨用清水洗淨，控水。
5. 砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
6. 蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。
7. 把蓮藕切成滾刀小塊。
8. 半小時以後，把蓮藕加入排骨湯中。
9. 蓋上蓋子，繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。
排骨燉蓮藕湯怎麼做好吃？
8樓：愛刷_棍哥
今天早上送女兒去幼兒園讀書，嚮往常一樣就去菜市場買了些菜，有排骨、西葫蘆、蓮藕、杏鮑菇、鯽魚、大蒜苗、香蔥、小辣椒，這些菜總共買了36元，排骨17.7元，鯽魚8.3元，扣掉排骨和鯽魚的**，就是剩下這些菜的**，這些菜，我做了三菜一湯。
這一點點醃製好的瘦肉是昨天剩下的，不多，我就拿來跟今天的菜一起炒。
排骨燉蓮藕湯，做法：排骨洗淨，鍋中放水，把排骨放入水裡，另外我會放兩塊生薑下去，去排骨腥味，**。
水沸騰了，排骨裡的血水焯出來後，再煮一小會，把排骨撈出，用清水把排骨洗淨。
接著，把蓮藕去皮切，切塊，把排骨和蓮藕放入燉鍋裡，加入生薑和清水，先用大火燉，蓋上鍋蓋。
用大火燉20分鐘沸騰後，燉鍋裡還會排出血沫，把血沫撇去，轉成中火燉。
用中火燉45分鐘後，轉小火慢慢燉，再燉個20分鐘就差不多熟了。
燉好的排骨蓮藕湯，加鹽、味精、胡椒粉調一下味道就可以起鍋了。
裝盤好的排骨蓮藕湯，味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩，是一道鮮醇香美的湯，好喝，又營養。
紅燒鯽魚，做法：把鯽魚的內臟洗淨，在鯽魚的背面上劃3-4個刀口，用鹽醃製一下，更好入味。熱鍋下油，放3-4片姜下去抹一下鍋底（更不會粘鍋），把鯽魚放入鍋入用中火慢慢煎，兩面煎成金黃色。
接著倒入料酒、醬油（老抽和生抽各一點點），再倒入清水煮一會，再撒點大蒜沫下去一起煮。
煮得差不多快熟時，加鹽、味精、和白糖，加白糖是為了讓鯽魚肉質更鮮嫩，味道調好了，加些大蒜苗下去，香味馬上就飄出來了。
做好的紅燒鯽魚，色澤金黃，味道鮮美，香氣十足。
杏鮑菇炒瘦肉，杏鮑菇鮮香嫩滑，口感豐富，營養美味。
西胡蘆炒辣椒，辣辣的，很下飯。
今天買了36元的菜，做了美味的三菜一湯，老公和女兒吃得很開心，都誇非常好吃，你們覺得怎麼樣？
怎樣用電飯鍋煮排骨蓮藕湯
9樓：q王小年
【材料】排骨、蓮藕
【配料】蔥薑蒜、花椒、大料、香葉、生抽、老抽、白糖、食鹽。
【做法】
1、蓮藕切厚片，下鍋前要泡在水裡，防止氧化變黑。
2、排骨泡去血水，熱水焯一下，撈起控幹水份。
3、炒鍋放油，蔥薑蒜，花椒大料之類炒香。
4、排骨放進去，加入料酒，少量白糖，炒五六分鐘至變色。
5、將炒好的排骨、蓮藕放入電飯鍋，放生抽，老抽，鹽，溫水沒過排骨就行。
6、電飯鍋設定成煮飯模式，跳到保溫鍵後，開蓋盛出食用。
10樓：拾萬里之外
電飯鍋煮排骨蓮藕湯的做法如下：
做法：1.生薑刷乾淨，去皮，切片。
2.排骨砍塊備用。
3.排骨下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾。
4.將焯過水的排骨和生薑片放進電飯煲中。
加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。
5.按下電飯煲煮飯鍵，加蓋燉2小時左右調味即可。
11樓：duende惡魔
材料主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙做法1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。
3、生薑洗淨切成兩半。
4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
12樓：sunny控於衛
先把排骨洗乾淨，備上生薑大蒜
如何做排骨蓮藕湯
13樓：匿名使用者
做法一製作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克[1]
調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
製作流程
1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊;
2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
做法二製作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
製作流程
1。排骨洗淨，砍成3釐米長的節，
蓮藕排骨湯
2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨，
3。生薑洗淨切成兩半，
4。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點湯汁鮮美，藕香軟糯。
廚師一點通：
燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
14樓：
材料排骨500g，蓮藕300g，水3000ml，鹽適量，味精少許排骨蓮藕湯的做法
1、氣壓鍋內放入300ml水，先煮沸。
2、排骨洗淨。蓮藕去皮切片。
3、把排骨、蓮藕一起放入氣壓鍋，蓋上鍋蓋開煮。
4、當氣壓聲響起後，繼續煮十五分鐘就可熄火。
5、待氣壓散去後，開蓋加入適量的鹽和少許味精即可食用。
用氣壓鍋要省時間，但是如果有時間建議用普通的鍋或者砂鍋、瓦罐來熬湯味道更好，但是需要的時間很長也比較費氣。排骨蓮藕湯裡面加上一些花生味道也不錯。
15樓：心明心誠
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調味料：鹽、米酒少量
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
蓮藕海帶排骨湯竅門，排骨海帶蓮藕湯的做法
蓮藕海帶排骨湯是一款由蓮藕 海帶 排骨等原料製成的菜品。主要食材 蓮藕 海帶 排骨 調料薑片 蔥白段 蔥花 豬油 料酒 胡椒末 鹽 香油工藝燉製作材料 主料 排骨200克 藕 海帶絲各100克。做法1 排骨切1.5釐米長的段，焯燙後漂淨血水，撈出瀝乾水分 藕削去外皮，洗淨，切滾刀塊 海帶絲洗淨挽結。...
蓮藕排骨花生湯的做法，蓮藕排骨的做法
原料 排骨500克 小排為佳 長節蓮藕2 3節，蔥白3 5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽 味精 雞精 茴香 花椒適量。過程 先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時...
蓮藕燉排骨湯怎樣做好喝
蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰 補血養顏的作用，若有貧血 心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。蓮藕排骨湯的製作方法 1 排骨清水洗淨後放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水 2 撈出排骨，用開水衝一下 3 在準備焯排骨的過程中，...