1樓：sky淺夏羽萱
山泉泡茶固然是好，但名泉之水不易得，所以古人認為普通的水或是水質變劣的泉水，只要「洗水」得當也可以泡茶。「洗水」即潔水，其實就是提高水質。
「石洗法」，即讓水經石子過濾後再飲用。
「炭洗法」，乾土、木炭具有吸附能力，可吸附水中塵土等髒東西，淨水作用十分明顯。此方法可以說是現代淨水器的前身。
「水洗法」，這是乾隆皇帝的發明。乾隆帝嗜茶，外出時車載玉泉水隨行，但時間久了水質變劣，他捉摸出一種「洗水法」。具體做法是：
「以大器儲水，刻分寸，如他水攪之。攪定，則汙濁皆沉於下，而上面之水清澈矣……」現在看來，這種方法未必科學，但還是可以看出，乾隆皇帝對泡茶用水的講究。
泡茶用水有講究：古人有怎樣的用水標準
2樓：中國農業出版社
好水的標準是水質：清、活、輕；水味：甘、冽。
①清：水質要清。要求無雜、無色、透明、無沉澱物。
②活：水源要活。現代科學證明，在流動的水中細菌就不易繁殖，而且活水經自然淨化，氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高，泡出來的茶湯特別鮮爽。
③輕：水體要輕。水的比重越大，說明溶解的礦物質就越多。
實驗表明，當水中的鐵過多時，茶湯就會發暗，滋味也變淡；鋁含量過高時，茶湯會有明顯的苦澀味；鈣離子過多時，茶湯會帶澀，所以水要以輕為美。
④甘：水味要甘。就是入口之後，舌尖頃刻便會有甜滋滋的感覺。嚥下去後，喉中也有甜爽的回味。
⑤冽：冽即冷寒之意。因為寒冽之水大多出於地層深處的泉脈之中，受汙染的機會較少，泡出的來的茶湯滋味純正。
3樓：東營同濟不錯喲
常說「水為茶之母」，這不僅是因為水對茶來說是必要的存在，更是因為泡茶的過程少不了合適的水的「加持」。茶葉有各自不同的特性，其實水也有，若是選擇優質的水，就能為所泡之茶注入靈魂。古往今來，茶人尤其重水，那麼，對古人來說，怎樣的水更適合泡茶呢?
首先我們來看「水」在當時是怎麼分類的，常見的自然水源有地表水、地下水、天上水之分，包括了泉水、溪水、江水、湖水、井水、雪水、雨水等，源頭不同的水，水質的優劣也自然不同。如茶聖陸羽所說，「山水上，江水中，井水下」--如此嚴苛的用水主張，也正意味著「擇水先擇源」。
「龍井茶，虎跑水」是廣為流傳的一句關於泡茶用水的俚語，指的是西湖龍井茶和虎跑泉水，二者俗稱「杭州雙絕」。虎跑與西湖相近，估計古人恰巧用虎跑泉水來沖泡西湖龍井，發覺所得茶水尤其清冽甘甜，其美譽流傳至今。
泉水正屬於「山中水」，由於岩石重疊、植被茂盛的山巒汙染少，再經過砂石的過濾，使泉水富含各種對人體有益的微量元素，茶的色、香、味才可以得到最大的發揮，所以泡茶時選用泉水為佳。相對來說，江河溪之水均屬流動的活水，只是少了層層過濾，故比泉水稍遜一籌，不過亦不失為泡茶用水的好選擇;而井水屬不流動的死水，故而為「下」，加上每口井有深淺之分，淺層易受汙染，因品質不夠穩定而再次一層。
而最後的雪水、雨水，皆從天上來之，被古人譽為「天泉」，之所以不在茶聖用水的比較之列，或是因為只能偶求而不可多得，不過在名著《紅樓夢》中，有關於「雪水烹茶」、「雨水煎茶」的筆墨並不少見，用於泡茶在於天水之潔淨，其妙堪比瓊漿。
泡茶用水有講究：古人有怎樣的用水標準
4樓：孝同書海雪
常說「水為茶之母」，這不僅是因為水對茶來說是必要的存在，更是因為泡茶的過程少不了合適的水的「加持」。茶葉有各自不同的特性，其實水也有，若是選擇優質的水，就能為所泡之茶注入靈魂。古往今來，茶人尤其重水，那麼，對古人來說，怎樣的水更適合泡茶呢?
首先我們來看「水」在當時是怎麼分類的，常見的自然水源有地表水、地下水、天上水之分，包括了泉水、溪水、江水、湖水、井水、雪水、雨水等，源頭不同的水，水質的優劣也自然不同。如茶聖陸羽所說，「山水上，江水中，井水下」--如此嚴苛的用水主張，也正意味著「擇水先擇源」。
「龍井茶，虎跑水」是廣為流傳的一句關於泡茶用水的俚語，指的是西湖龍井茶和虎跑泉水，二者俗稱「杭州雙絕」。虎跑與西湖相近，估計古人恰巧用虎跑泉水來沖泡西湖龍井，發覺所得茶水尤其清冽甘甜，其美譽流傳至今。
泉水正屬於「山中水」，由於岩石重疊、植被茂盛的山巒汙染少，再經過砂石的過濾，使泉水富含各種對人體有益的微量元素，茶的色、香、味才可以得到最大的發揮，所以泡茶時選用泉水為佳。相對來說，江河溪之水均屬流動的活水，只是少了層層過濾，故比泉水稍遜一籌，不過亦不失為泡茶用水的好選擇;而井水屬不流動的死水，故而為「下」，加上每口井有深淺之分，淺層易受汙染，因品質不夠穩定而再次一層。
而最後的雪水、雨水，皆從天上來之，被古人譽為「天泉」，之所以不在茶聖用水的比較之列，或是因為只能偶求而不可多得，不過在名著《紅樓夢》中，有關於「雪水烹茶」、「雨水煎茶」的筆墨並不少見，用於泡茶在於天水之潔淨，其妙堪比瓊漿。
泡茶有什麼講究
5樓：中國農業出版社
茶與水的關係可以總結為：十分之茶遇八分之水，茶性可為八分；八分之茶遇十分之水，茶性可為十分。可見泡茶用水是非常重要的。
古往今來，人們在論茶時，總忘不了談水。唐代陸羽在《茶經》中指出：「其水，用山水上，江水中，井水下。
其山水，煉乳泉石池漫流者上」。這段文字說明人們很早就注意到，用不同的水沖泡茶葉，其結果是不一樣的，因此在研究茶飲時都非常關注水質。
實驗證明，水質不同，沖泡後的茶色，茶湯完全不同。水中硫離子多，茶湯味帶澀，水中鎂離子多，茶湯味變淡。水質對品茶的重要性，正如明代許次紓在《茶疏》中所言：
「精茗蘊香，借水而發，無水不可與茶論也。」古代茶人對飲茶用水重要性的精闢闡述，已為當今茶葉科學工作者所證實。
6樓：末你要
1、茶道第一水是很講究的，首先把開水澆在茶壺和茶杯上面，這主要是為了加熱茶具，使茶葉放進去的時候，茶具是溫熱的，這樣可以很好的保持茶葉的香氣，儘量保證茶葉在泡水前的原汁原味。
2、茶水倒入開水的時候也有很多的講究，如果喝的是紅茶，那麼倒入開水先倒滿茶壺一半，等待茶葉完全泡開之後，繼續倒入開水，這樣泡出來的紅茶才會口味不錯，大家可以嘗試一下。
3、泡茶的第一波水最好不要飲用，因為現在的茶葉一般都是炒製出來的，這些炒製出來的茶葉，本身有一定的汙染，所以我們要倒掉第一波水，然後在倒入開水，這樣茶葉喝起來才會健康。
4、茶葉在喝到第三次的時候，口味會變的有些淡，這時候大家不要倒入新茶，因為兩者混合味道會很差，正確的方法是將茶水喝完，茶壺裡的茶葉水完全倒幹，之後將新茶和舊茶混合，這樣味道才會不變。
5、在喝茶的時候，如果是綠茶的話，一方面需要水溫在七十度左右，一方面保證水質，最好使用礦泉水來煮茶比較好，這樣可以完全的發揮出綠茶的香味，所以我們喝茶的時候要注意這些細節。
泡茶用水有什麼講究？
泡茶用水有什麼講究
7樓：中國農業出版社
茶與水的關係可以總結為：十分之茶遇八分之水，茶性可為八分；八分之茶遇十分之水，茶性可為十分。可見泡茶用水是非常重要的。
古往今來，人們在論茶時，總忘不了談水。唐代陸羽在《茶經》中指出：「其水，用山水上，江水中，井水下。
其山水，煉乳泉石池漫流者上」。這段文字說明人們很早就注意到，用不同的水沖泡茶葉，其結果是不一樣的，因此在研究茶飲時都非常關注水質。
實驗證明，水質不同，沖泡後的茶色，茶湯完全不同。水中硫離子多，茶湯味帶澀，水中鎂離子多，茶湯味變淡。水質對品茶的重要性，正如明代許次紓在《茶疏》中所言：
「精茗蘊香，借水而發，無水不可與茶論也。」古代茶人對飲茶用水重要性的精闢闡述，已為當今茶葉科學工作者所證實。
8樓：候驕耿韻梅
泡茶最好用山泉水，這個很多人都知道，我平時一般用綠色包裝的那款嶗山山泉水，泡出來的茶口感特別好。
泡茶的水有什麼講究？
9樓：中國農業出版社
茶與水的關係可以總結為：十分之茶遇八分之水，茶性可為八分；八分之茶遇十分之水，茶性可為十分。可見泡茶用水是非常重要的。
古往今來，人們在論茶時，總忘不了談水。唐代陸羽在《茶經》中指出：「其水，用山水上，江水中，井水下。
其山水，煉乳泉石池漫流者上」。這段文字說明人們很早就注意到，用不同的水沖泡茶葉，其結果是不一樣的，因此在研究茶飲時都非常關注水質。
實驗證明，水質不同，沖泡後的茶色，茶湯完全不同。水中硫離子多，茶湯味帶澀，水中鎂離子多，茶湯味變淡。水質對品茶的重要性，正如明代許次紓在《茶疏》中所言：
「精茗蘊香，借水而發，無水不可與茶論也。」古代茶人對飲茶用水重要性的精闢闡述，已為當今茶葉科學工作者所證實。
10樓：匿名使用者
怎樣泡茶茶更香？
綠茶花茶宜用三頭蓋碗，(綠茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水，投茶3克左右，先衝入少許水作溫潤泡，後注適量水，三分鐘左右即可飲用。
烏龍茶宜用宜興紫砂等小壺小杯，投茶量佔壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人說糊味兒)重的烏龍茶，要少投茶，水在10秒左右出壺。
綠茶，花茶宜在杯中餘1/3水量時再續水，一般只衝泡三次。
紅茶：用沸水沖泡，可清飲，也可調飲。加糖，加牛奶，加果汁，也可製成泡沫紅茶作冷飲。
茶和與之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的標準除了衛生標準外，應無異味，這樣泡茶，才能喝出香味兒來。3.什麼叫粗茶細喝，細茶粗喝？
以北京人喝花茶為例：粗花茶，梗大葉粗，投茶量要少，水要開，此為細喝。精製花茶，葉嫩芽鮮，味薄汁少，要多投茶，用落開水，或熱水機中的開水，此為粗喝。
細喝粗喝要根據茶的特點，你自己認為不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶興許能喝出點什麼別的味道來。
如何泡壺好茶
生活中不少人一天到晚離不開茶，但對怎樣泡壺好茶卻知之甚少，下面介紹一些些常識，以饗網友。
首先是泡茶用具宜小大不宜大，以瓷器最好，陶器和玻璃皿次之，一般不用金屬茶具。現在有些人喜歡用保暖杯泡茶，其實不科學。茶葉中含有多種維生素和芳香油，在高溫和恆溫的水中，部分芳香油會揮發，香味因而減少，茶鹼大量浸出，茶葉色澤變得過深，味變苦澀，甚至還有悶漚的味道。
最重要的是降低了茶的營養價值。
其次是老茶嫩泡。茶葉靠高度的熱力才能把香氣揮發出來。所以，所用的茶杯都須用熱水燙過，同時也是洗滌，這一步驟叫做「溫茶」。
然後，在壺內放入適量的茶葉。沖水中，水壺提高到30釐米左右，易於將茶葉衝開。泡茶的水溫，則要視茶葉的質量而定，要掌握「老茶宜沏，嫩茶宜泡」原則。
所謂「沏」，就是用開水直接沖茶；「泡」，即將滾水放一會，待水溫降低時泡浸。從科學角度來說，用高溫的水來「沏」茶，會破壞茶葉中的維生素，但水溫過低，又難使茶葉的香氣散發出來，為求兩全，品嚐高階綠茶和嫩名茶，水溫可掌握在80攝氏度左右。
另外，善於飲茶的人，總把名茶與好水擺在同等重要的地位。如果沒有優質的水來沖泡，就難以將茶固有的色、香、味充分發揮出來。現在自來水中含化學物質較多，如能靜置一夜，使氯氣散失後再煮沸泡茶，效果則更佳。
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