1樓：華祥苑創富計劃
好的綠茶外形、色澤、香氣、滋味、水色、葉底等方面都是優秀的，當然，要鑑別出綠茶茶葉品質的優劣是需要長期的品鑑與學習，並不是一件容易的事。
2樓：匿名使用者
你好，應該從幾點來看，一個是茶葉的烘焙形狀是否完整，是否是兩葉一芽，還有就是看茶湯的顏色，最後看茶葉的味道。
怎樣鑑別綠茶品質
3樓：媽咪真棒
1、看色澤。
好的綠茶成品茶色澤是翠綠或黃綠，油潤有光澤，若色澤較為明亮且新鮮的話，則說明是新茶，好茶，若色澤較為暗沉，且沒有光澤感可言的話，則說明是舊茶，壞茶。看色澤。
2、摸外形。
品質好的綠茶，外形挺直均整，白毫顯露，摸上去是很完整緊實，如果摸著條索鬆散，形狀各異，粗細不同，紋路雜亂且有茶梗的話，則說明該茶葉的品質不算太好。
3、聞香氣。
上品的綠茶帶有清香，蘭花香是清淡的板栗香味，如果茶葉混雜有其他的不明氣味，表明茶品質是不佳的。
4、品味道。
品質好的綠茶會有輕微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮，口舌生津；粗老劣質的綠茶是淡而無味，還具有澀口。
5、觀茶水。
品質好的綠茶沖泡後，茶湯顯現翠綠、清澈、明亮，含有清湯綠葉特徵明顯，如果沖泡的綠茶，茶湯是不明亮混濁的，說明茶葉品質粗劣。
6、乾溼程度。
茶葉採摘後是需要經過晾曬等工序後才能被用來飲用的。建議大家可以用手指捏取適量茶葉輕輕揉搓，若能夠輕鬆被搓成粉末的話，則說明是新茶，好茶，若明顯感覺到有困難的話，則說明茶葉已經受潮，是舊茶。
7、根據品種。
不同種類的茶葉所具備的特點自然也是不同的，如若是明前茶的話，則顏色是一種較為天然的糙米色，若是龍井的話，則表面十分勻稱光潔，呈淡黃嫩綠色等，應根據具體情況來具體判斷，不要太過死板。
4樓：單行站
鑑別綠茶品質有以下方法：
一、外形：茶葉的外形包括色澤在內，為決定茶葉品質的重要因素。審評處形，即檢驗茶葉外形鬆緊、整碎、粗細、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。
嫩度：茶葉的老嫩與品質有密切關係。凡茶身緊結重實，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶製成，品質次。
淨度：即正茶內含有梗、片末、樸及其它雜質的程度。
勻度：是指茶葉是否整齊一致，長短粗細相差甚少者為佳。
色澤：凡色澤調和、光滑明亮，油潤鮮豔的，通常稱為原料細嫩，或做工精良的產品，品質優，反之則次。
二、香氣：北方通稱「茶香」。茶葉經開水沖泡五分鐘後，傾出茶汁於審評碗內，嗅其香氣是否正常。
以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、黴，老火等氣味，往往是由於製造處理不良或包裝貯藏不良所致。
三、滋味：北方通常稱「茶口」凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
四、水色：也稱「湯色」。審評水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅豔而明亮。低階或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。
五、葉底：審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。
葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致，表示製茶技術處理良好。
5樓：匿名使用者
綠茶是鮮茶經過殺青、揉捻、乾燥三道工序製成的，其品質特徵是幹茶外觀翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。優質綠茶的特徵：
(1)外形：綠茶種類不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結，滾圓如珠，重實；烘青、毛峰茶條索緊結、白毫多。
(2)色澤：珍眉呈綠色且帶銀灰光澤；珠茶深綠而帶烏黑光澤；炒青碧綠青翠；烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠。
(3)香氣：有清香，屯綠有板栗香；舒綠有花香；蒸青有紫菜香。
(4)湯色：湯色清翠碧綠而透明清澈。
(5)滋味：茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。
(6)葉底：明亮、細嫩、厚軟，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛。
劣質綠茶的特徵：
(1)外形：眉茶條索松扁、彎曲、輕飄；珠茶外形呈扁塊或鬆散開口；烘青、毛峰條索粗松、質松、毫少。
(2)色澤：色澤發黃、發紫、暗淡。
(3)香氣：有煙味、酸味、餿味、青草味及其它異味。
(4)湯色：湯色深黃、暗濁、泛紅。
(5)滋味：濃而不爽或淡薄、粗澀，有老青味。
(6)味底：葉底青暗、粗老、薄硬甚至有紅梗紅葉、靛青葉以及青菜色。
6樓：匿名使用者
越綠越好唄。 笨阿。哈哈哈 。給分。
如何鑑定綠茶的品質
7樓：怡臻原茶文化
綠茶品質由茶葉外形、湯色、滋味、香氣、葉底5個方面構成。
如何鑑別綠茶的好壞
8樓：中國農業出版社
綠茶品質的優劣可以從以下幾方面判斷：
①外形：綠葉的外形、色澤是判定茶葉品質的重要因素，包括茶葉的嫩度、淨度、勻度、色澤等。
②香氣：即茶香，以花香、果香、板栗香、豆香等香氣為佳。
③滋味：茶湯醇厚、鮮爽者說明水浸出物含量多，茶葉品質好。
④湯色：也稱「水色」，如綠茶的湯色清碧明亮。
⑤葉底：葉底可以體現茶葉質感及老嫩程度。色澤明亮且質地一致，說明製茶工藝良好。葉底的芽尖及組織細密、柔軟、多毫則說明茶葉嫩度高。
9樓：jason慧林
一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質不佳的茶葉聞起來會有一股黴味，像燜過似的。
三泡：現在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在製作過程中新增過某種化學原料。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嚐一番。
一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當然，消費者在泡開茶後也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤喉、唇齒留香，那你選購的一般是好茶。
反之，如果喝到嘴裡苦澀發麻的，很可能是夏暑茶，品質不會太好。別茶葉的好壞要從其外形、色澤、味道來評價，一般來說，綠茶幹茶色澤為墨綠色或翠綠色，湯色黃綠明亮，香氣是悅鼻的板栗香；烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，帶有自然的花香。紅茶有碎茶和條形茶之分，紅碎茶外形是勻度好，色澤黑褐油潤，湯色紅豔明亮，滋味濃且鮮，條形紅茶在外形上是緊結顯毫，湯色紅豔明亮，滋味濃且鮮。
綠茶以色度光豔帶油光且色澤均勻為主，除了龍井顏色較綠外，其餘皆呈蛙皮色。
茶葉條索愈結愈好：因為茶葉愈嫩條索才能揉捻得愈結。
身骨重實為佳：因茶菁幼嫩者肉厚，成茶條結實，而老葉時葉張薄，條索松，與一般茶葉較輕飄。
條索以完整的好，且粗細大小相近者為佳。
茶葉與茶梗愈乾燥越好。可以用兩個手指捏茶條，如能研成粉末的，說明茶葉較乾燥，其水分含量約在6％—7％，是合格的標準。如不能研成粉末，只能研成細片狀，說明茶葉已吸溼，乾燥度不足，其含水量常在9％以上，不宜購買這種高含水量的茶葉。
鐵觀音的鑑別：1、**外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻淨度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤。
砂綠，幹茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特徵明顯均為上品茶；反之為次品茶。
2、溼評品質：茶葉經沸水沖泡後鑑別其香氣、湯色、滋味和葉底。
(1)嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時採用熱嗅、溫嗅、冷。
嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。
(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使。
口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種「韻味」特。
徵的，均為上品；反之為次品。
(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品；暗。
濁的為次品。
10樓：瑞哥會生活
購買綠茶如何鑑別好壞？從5個方面分辨，買茶不再被忽悠。
怎麼辨別綠茶的好壞？
11樓：匿名使用者
1.看外形。
高階珠眉和茶色嫩綠起霜，眉茶條索勻整、重實有峰苗，珠茶顆粒緊結、滾圓如珠的為上品。如果珍眉條索松扁，彎曲、輕飄、色黃，珠茶扁塊或鬆散開口、色黃，這都屬於低階產品。蒸青綠茶，外形緊縮重實，大小勻整，芽尖完整，色澤調勻，濃綠髮青有光彩者為上品。
外形斷碎，下盤茶多，色澤發黃、發紫、暗淡的，則品質差。
2.聞香氣。
高階綠茶，皆有嫩香持久的特點。屯綠有持久的板栗香，舒綠有濃烈的花香，溼綠有高銳的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青綠茶香氣鮮嫩，又帶有特殊的紫菜香。如果綠茶香氣重有青草氣、曬氣、泥土氣、煙焦氣或發酵氣味的，則品質差。
3.品滋味。
品質好的綠茶，如眉茶濃純鮮爽，珠茶濃厚，回味帶甘，蒸青綠茶有良好的新鮮味。品質差的綠茶，滋味淡薄、粗澀，並有老青味和其他雜味。
4.觀湯色。
品質好的綠茶，如眉茶、珠茶的湯色清澈黃綠，蒸青綠茶淡黃泛綠、清澈明亮。品質差的綠茶，湯色深黃、暗濁、泛紅。
5.察葉底。
明亮、細嫩，厚軟的茶品好，如果茶的葉底黃暗、粗老、薄硬者，茶的品質較次，如果是紅梗，紅葉、靛青色及青菜色的葉底，這種茶葉品質最差。
在知道了怎麼選擇綠茶後，就應該瞭解如何沖泡綠茶了，泡茶的水溫是很有講究的，因為綠茶多采用樹的嫩葉，所以不適合用滾燙的開水沖泡，以免破壞維生素或其他茶葉成分，適合沖泡的水溫為70—80℃。
對於綠茶的好處我們肯定都會了解一些，綠茶的價值很高，但是，一定要選擇好的綠茶，有的商家會為了牟利而摻假，所以我們學會鑑別的方法，選擇好的綠茶，擁有健康的生活。
如何分辨綠茶的質量的好壞
12樓：桂琭穆惜寒
幹茶色澤。
：綠茶中，炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色，蒸青應呈翠綠色（炒青、烘青、蒸青為不同的綠茶炒制工藝）。如果綠茶色澤灰暗、深褐，則質量不佳。
湯色：綠茶的湯色呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，則品質不佳。
香氣：綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。
滋味：上等綠茶初嘗淡爽，但回味鮮醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。
新茶的外觀色澤鮮綠。
、有光澤，聞有濃味茶香，泡出的茶色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口。
陳茶的外觀色黃晦暗。
、無光澤，香氣低沉，如用口對茶葉吹熱氣，溼潤的地方葉色黃且乾澀，泡出的茶色澤深黃，味雖醇厚但不爽口。
13樓：瑞哥會生活
購買綠茶如何鑑別好壞？從5個方面分辨，買茶不再被忽悠。
怎麼品鑑綠茶的好壞？
怎樣鑑別綠茶的好壞？
14樓：瑞哥會生活
購買綠茶如何鑑別好壞？從5個方面分辨，買茶不再被忽悠。
15樓：手機使用者
湯色，外型，香味，口感 綠茶一般家庭喝的話，80元左右一斤的就可以了，口感湯色基本可以 但愛好喝茶的，或者象我這種對茶很講究的，一般在200元左右，湯色，形狀，香味，口感都可以說可以了 300元以上的茶比200左右的茶口感好不了多少 只是包裝，湯色，外型更好而已。
鑑別茶葉品質優劣的方法？茶葉品質鑑別方法
一般來說，買茶時可從茶葉的形狀 色澤 香氣 滋味 湯色等方面來判別。條索條形茶的外形叫條索。以緊細 圓直 勻齊 身骨重實的為好 粗松 彎曲 短碎 鬆散的為差。嫩度茶葉的嫩度主要看芽頭多少 葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗 用嫩葉製成的細而有尖峰的條索 的比例。一般紅茶以芽頭多 有峰苗 葉質細...
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普洱茶生茶和綠茶的區別 綠茶是沒有經過任何發酵的茶葉品種，生茶是指的普洱茶的一種，是自然後發酵。普洱茶生茶與綠茶有什麼樣的區別？看著感覺是一樣的，喝著感覺有有些不一樣？綠茶給我的感覺是很清爽，很香。而普洱生茶呢有強烈的澀感或者苦感然後回甘很強烈，有時候會有幾天嘴巴里都是甘甜的味道，這應該也是我大愛普...