1樓：圈內早知道
一般來說，買茶時可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別。條索條形茶的外形叫條索。以緊細、圓直、勻齊、身骨重實的為好；粗松、彎曲、短碎、鬆散的為差。
嫩度茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗(用嫩葉製成的細而有尖峰的條索)的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、身骨重實為好；烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。
粗松、葉質老、身骨輕為較次。 色澤看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃以及光潤和乾枯的不同。
紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好。淨度主要看茶葉中是否含梗、碎末或其他非茶類的夾雜物，以無梗、碎末和其他夾雜物的為好。 此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無煙、焦、黴、酸味或其他不正常的氣味。
取一小撮茶葉(約3g-5g),放入容量為150毫升左右的茶杯中，用開水沖泡，並蓋上杯蓋。5分鐘後，開啟杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嚐滋味，最後看茶葉的嫩度、色澤和勻度。 香氣用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。
可反覆多嗅幾次，以辨別香氣的高低、強弱和持久度以及是否有煙、焦、黴味或其他異味。
2樓：沐染染染染染
茶葉的類別繁多，主要分為紅、綠、黃、白、黑和烏龍等6大類，消費者選擇好茶類後，應注意辨別茶葉的品質，可以從茶葉形狀、色澤、幹茶的香氣等方面來鑑別，有條件的還可以經過沖泡、嗅其香氣、嘗其滋味、觀其湯色及茶渣嫩度、色澤等。
色。包括外觀的色澤及湯色。新茶外觀乾硬疏鬆，色澤新鮮，一般呈嫩綠色。
老陳的茶葉則緊縮暗軟。選購茶葉時，外觀顏色應以純而澤為好，雜而暗為次。茶葉的湯色以明亮清晰為優，暗而深為劣。
香。***的茶葉，一般都香味純正，浸人心脾。若茶葉香味淡薄或根本無香味的，或者有異味的，則不是好茶葉。
如茉莉花茶是許多消費者所喜愛的，這種茶有濃郁的茉莉花清香。如無這種香氣或有其它氣味，則說明該茉莉花茶質量較差。
味。是指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足、陳茶則湯色變褐、香味差。
就綠茶、紅茶來說，***的綠茶口感略帶苦澀，飲後又感鮮甜，且回味越久越濃。若苦澀味重，鮮甜味少的則為次茶。紅茶口感甜爽為好，苦澀為次。
形。指茶葉的外形。各種名茶都有它的外形特徵，千姿百態。
不同的品種有不同的鑑別方法：有的品種要看它的茸毛多少，多者為優，少者為劣；有的品種要看它的條索鬆緊，緊者為好，松者為差。***的茶葉外形應均勻一致，所含碎茶和雜質少。
3樓：數碼王子胖
要看茶湯。就是要看茶葉的湯色，好的茶葉湯色是呈明亮，清透的。杯底不會含有雜質。
4樓：晴
鑑別茶葉品質優良最好的方法，就是採用看和聞的形式，**它的顏色，聞一下它的氣味，還有最重要的一點可以把它砌成茶品，查品嚐一下口味是否純正，這樣會達到很好的辨別效果。
茶葉品質鑑別方法
5樓：南工小弟
一、看外形。
從外形來看，品質優異的茶葉，外形條索緊實，或細或肥壯或捲曲，均齊規整，越緊細越厚重就代表茶葉品質越好。如果外形看上去粗糙、鬆散、結塊短碎的則為劣質茶葉。
二、看色澤。
色澤感官鑑別，主要是看幹茶的色度和光澤度。如：紅茶、以深褐或青黑色、油潤光亮的為優質茶葉；茶芽翠綠有光澤為品質優異的綠茶。任何茶葉，如果色澤深淺不。
一、枯乾且灰暗而無光澤的，即為劣質茶葉。
總的來說茶葉品質的優劣、真假、新陳等，都可以感官來鑑別，俗稱「幹看」。不過，如果你想買到品質好的茶葉，還是很考究鑑別功夫的。建議到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。
不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
辨別茶葉的品質有哪幾種方法？
6樓：漫閱科技
喝茶是很有講究的，不同地方有不同的風格。從喝茶與健康的關係講，應注意以下幾點：
選購優質茶。
欲購優質茶必須掌握一些鑑別茶葉質量的方法。一般採用的有外觀法、聞香氣、嘗滋味、看湯色等。
外觀法茶葉的外觀法包括**茶葉的勻度、淨度、色澤、條索、老嫩等。***的茶葉，大小、長短較均勻整齊，下腳茶和粗茶佔的比例少。茶葉中不應含有梗、片樸、籽、末等雜質，綠茶中以翠綠有光澤的為上品，枯黃或暗褐色的質量差；紅茶以烏潤色的為好茶，暗紅色的為次品，枯褐或灰褐色的質差。
綠茶含有較多的白毫，紅茶含有較多的橙黃色芽尖，均為高階茶；花茶以淳綠油潤的***。茶葉的條索鬆緊與鮮葉茶老嫩有直接關係。鮮茶嫩者其條索緊結而結實***，鮮茶老者其條索粗而松，緊結光滑者為優；珠茶外形要圓結，越圓越細越重實者質量越好；扁形茶(如龍井、旗花、大方)要求扁平。
光滑、挺直，片茶要求像瓜子形，成條者次之。
聞香氣有幹嗅和用水沏茶湯嗅兩種方法。幹嗅就是用手抓一把茶葉，呵一口熱氣後放在鼻端聞茶葉的香氣是否純正，有無煙、焦、黴等不正常氣味。沏茶湯嗅，不同品種的茶又有各自特有的香氣。
如綠茶清鮮雋永(尤如炒板栗香)；紅茶濃烈純正；烏龍茶馥郁清幽；花茶芬芳撲鼻為上品。如果茶香淡薄，低沉而滯，有粗異氣味則為次品。
看湯色湯色即茶水的色澤，不同品種、不同質量的茶湯色澤有別。一般綠茶湯色以清澈、嫩綠、明亮為優；紅茶的湯色以紅潤明亮為優；烏龍茶以橙黃或金黃明亮者為優；花茶以淺黃明亮者為優；緊壓茶以明亮濃者為優。
嘗滋味茶葉的滋味有濃、強、鮮、甘、醇和苦、澀、淡、酸等。綠茶先感稍澀，而後轉甘，如含橄欖者為優；紅茶濃烈強鮮、醇厚甘甜者為優；烏龍茶兼有紅綠茶的甘甜醇厚的感覺；花茶以鮮靈可口者為佳；緊壓茶以滋味醇厚為佳。各類茶都以平淡、粗澀、有青草氣味的質量差。
看葉底用沸水沖泡過的茶葉，稱葉底。葉底以細嫩、多芽、柔軟、肥厚、均勻、芽葉完整者為好茶，以粗老、多筋梗、瘦薄、混雜、斷碎的茶為質差。葉底色澤，綠茶以翠綠、黃綠、明亮一致的***；帶青張、晦暗有紅梗、紅葉者質差。
紅茶的葉底以銅紅色、鮮明、均勻一致的***；枯暗和花青色者質差。烏龍茶以綠勻而微黃明亮者為好；褐暗而雜者質差。
如何鑑別茶葉的好壞？
7樓：旅拍視覺觀察常老師
回答簡單三步鑑別好壞1：外形，幹茶外形條索緊結、油潤有光澤、肥壯勻實，壞茶多碎末，粗細不一致；2、香氣，優質茶葉沖泡之後茶香鮮嫩，壞茶味道難聞，有一股刺鼻的味道；3、茶湯，好的茶湯顏色鮮嫩、清澈透亮，壞茶顏色暗沉，裡面含有雜質。
您好，親負責人的和您講，茶葉是靠品的，看不能客觀的評價。
您提到茶餅，這樣辨別真偽。
1：看看餅茶的外形 我們可以先來打量一下白茶餅的外形！ 若購買的是「銀針餅」,那麼你要看看餅的表面，銀針外形是否有白毫，是否芽針挺直。
若買的是「白牡丹餅」,那你要看看餅的表面是否芽葉連枝，顏色是否灰綠。 若買「壽眉餅」,則看餅表面上的壽眉葉子，是否葉張肥大。 如果製成餅的白茶，它們的外形不符合該有的要求，那麼就算不得是好茶。
2.聞聞餅茶的香氣 看完餅茶的表面之後，我們可以拿起餅茶放在鼻子上聞一下啊，看看餅茶的味道是否純正。一般白毫銀針的香氣是清純且有毫香，而白牡丹的香氣是純正的，壽眉的香氣是濃純的。
3.品茶餅茶的滋味 聞完香氣之後就來品嚐一下餅茶的滋味了。
您的這茶 不錯的，我見過的，起價就是288以上的。
提問我朋友買的說 上萬塊呢。
這是普洱茶，好茶ヾ ^
這是普洱茶，好茶ヾ ^
在原產地，買的都是**，有保障，這款茶最差的200克，起價288元，您看你的這些，不止一萬多吧。
提問是的。回答雲南七子餅茶亦稱「圓餅」，是雲南普洱茶中的著名產品，是選用雲南一定區域內的大葉種曬青毛茶為原料，適度發酵，經高溫蒸壓而成。具有滋味醇厚、回甘生津、經久耐泡的特點。儲存於適宜的環境下越陳越香。
這是雲南代表產品[鮮花][鮮花]
這是雲南代表產品[鮮花][鮮花]
去雲南，首選普洱。
8樓：匿名使用者
每種茶葉都有它的新鮮度，出了普洱茶是能喝的古董外，其他的茶葉都是有一定鮮度的，只要有鮮度的茶葉入口是沒有雜味的，很甘甜清爽！！！
9樓：娛樂小楊子
很多人在選購茶葉的時候，都是根據自己喜歡的口感買茶葉，卻忽略了茶葉幹度的問題，今天我就教大家一個簡單識別茶葉幹度的小技巧，希望能幫助到那些，經常購買茶葉的朋友。
鑑別茶葉的好差有哪些主要方法？
怎麼鑑別茶葉品質的好壞 怎麼挑選綠茶
10樓：村夫
怎麼挑選綠茶，尤其是信陽毛尖？這對於很多新茶客來說是非常難的問題。一般來說，茶葉的好壞最主要的就是從色、香、味、形四個方面來鑑別。
但是對於普通的飲茶之人來說，購買茶葉的時候一般只能看茶葉的外形和色澤，以及聞茶香，這樣使得想要判斷出茶葉品質的好壞更加不容易。
怎麼鑑別茶葉好壞？既然只能從外形和香味兩方面說起，那就從這兩個方面來判斷茶葉的好壞。
首先，在觀察茶葉外形的時候，可以從色澤、嫩度、條索、粗細這幾個方面來分析。只有是色澤勻整、嫩度高而且條索緊實，粗細一致，且碎末比較少的茶葉都屬於上乘茶葉。如果真的是高品質的茶葉，從感官上面來看就會非常好。
聞茶香的時候，可以用雙手捧起一把茶葉，將茶葉放於鼻端，然後再用力一吸茶葉的香氣。這麼做除了能夠辨別香氣的高低，還可以辨別茶葉是否有熟板栗的香氣。此外，還能夠嗅聞香氣的純正程度，只有是香氣高、氣味正的一定是優質茶葉。
除了能夠從外形和香味兩方面觀察茶葉之外，也可以沖泡，觀察起茶湯，這就是所謂的溼看。用沸水沖泡一杯茶葉，最好使用類似玻璃的透明容器來沖泡，如此比較方便觀察。一般都是取3-5克的茶葉，放入茶具之中，然後再加入熱水沖泡。
衝開的時候，可以先嗅其香氣，然後再看湯色；先嚐茶湯滋味，然後再評葉底。
(1)嗅茶香。
茶葉在經過沖泡之後，立即將茶湯倒出，而後茶杯連葉底一起嗅香。只有聞的時候，茶香清高純正，令人有一種心曠神怡感覺的，那就一定是好茶。
(2)看茶湯湯色。
如果要看茶湯湯色的話，一定要及時進行。一般來說，茶葉在沖泡了3-5分鐘之後，可以將茶湯倒到另外一個碗裡面，在嗅香氣前後立即進行。只要是上等的茶葉，其湯色大多以淺綠或黃綠為宜，而且清而不濁，明亮澄澈。
如果是黃色或者暗淡無色的，那就是劣質茶葉。
(3)品味茶味。
滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般來說，綠茶的茶湯濃醇爽口，飲完之後會有一種甘味，那就是上等的綠茶；如果飲後平淡澀口的話，一般就是粗老的綠茶。
(4)評茶葉低。
評判茶葉的葉底，就是評判其沖泡去湯之後所留下的葉底，看起葉底是否老嫩、整碎、色澤、軟硬、勻雜等等，以此來確定其質量的優次。
如何鑑定綠茶茶葉的品質？怎樣鑑別綠茶品質
好的綠茶外形 色澤 香氣 滋味 水色 葉底等方面都是優秀的，當然，要鑑別出綠茶茶葉品質的優劣是需要長期的品鑑與學習，並不是一件容易的事。你好，應該從幾點來看，一個是茶葉的烘焙形狀是否完整，是否是兩葉一芽，還有就是看茶湯的顏色，最後看茶葉的味道。怎樣鑑別綠茶品質 1 看色澤。好的綠茶成品茶色澤是翠綠或...
殺青對於茶葉品質有什麼影響
深圳酒一搜文化傳媒 茶葉殺青是通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形，促進良好香氣的形成的一種製茶步驟。殺青的過程與製茶品質關係很大，殺青的好壞受多種因素的影響，主要是殺青方式 殺青溫度 殺青時間和鮮葉質量的相互關係影響。在...
茶葉殺青是什麼意思，殺青對於茶葉品質有什麼影響
哆啦a夢是夢想家 通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成。殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。殺青方式 炒青 蒸青 泡青 輻射殺青。殺青一般掌握 高溫殺青 先高後低 老葉嫩殺 嫩葉老殺 拋...