1樓：北域名醫
1、看顏色和光澤：好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。
2、聞香味：好的粉條用熱水泡過以後，會有澱粉或紅薯、豆類的香氣，不會有異味。假的粉條經常聞起來有發黴的味道，或者酸澀感，甚至不像食物的味道。
3、看柔韌性：一般用手摺一下，好的粉條曬乾後比較脆，一折就斷；假粉條可能裡面新增了膠質，曬很久也不容易折斷。
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2樓：牟本精分
通過色澤、透明度、及粗細程度等，你可以放到嘴巴里，試一試它的韌性，或者先買一點試一下。
3樓：葉非花非霧
要判斷這個紅薯粉條的好壞，就看它彈性十足不，有沒有韌性，吃起來嚼勁十足的話，那就說明這個紅薯粉還不錯。
4樓：夜
好的，粉紅薯粉條在沒煮之前是比較硬的，但是在煮了之後又非常的軟好吃，而且紅薯的味道很濃。
5樓：小古老師
只要在鍋裡，不用煮太久就可以吃的，就是沒有新增什麼化學東西得。
怎麼區分紅薯粉條的好壞？
6樓：果汁兒愛生活
挑選粉條，辨別粉條的第一個方法，看粉條的顏色，第二，放在手裡折一下，看一下它的韌性怎麼樣，真正的粉條具備紅薯的韌性，第三個方法，可以拿出家裡的打火機烤一下，粉條廠員工，希望這個生活小妙招可以幫助到您。
7樓：金花家的禹味
1、 顏色上看。市場看看到的各式顏色深淺不一 一看就不要買了有新增 純紅薯粉條除了澱粉和飲用水。什麼都不加的 ，你可以去**上的金花粉條去看一下。
2、 純紅薯粉條易斷，非紅薯粉粉條有較好的韌性。
3、 紅薯澱粉吸水性較強，易膨脹。所以煮熟的純紅薯粉條放一段時間，很容易把碗中乘餘的水吸乾；而其他澱粉吸水性弱，吸水膨脹較小。
4，純紅薯粉粉條上會有些沒有開的顆粒粉。
5，純紅薯粉條聞著就是自然空氣的味道。
8樓：謝謝
一、檢視色澤。
我們在買紅薯粉的時候，不要只顧著去找那種顏色鮮亮透明的。因為優質的紅薯粉它是用紅薯澱粉做成的，相應的裡面的雜質就會比較多，看起來其實並不是那麼透明和鮮亮。這也正是紅薯粉的特色之一。
如果顏色看起來不對，那往往是加了一些明膠和其他新增劑之類的東西，讓紅薯粉表面看起來符合現代人的審美，但吃起來口感卻根本不行。
二、聞聞味道。
就像我們上面說的那樣，優質的紅薯粉其實就是紅薯澱粉，它聞起來是沒有什麼味道的。也不存在會有一些什麼特別的香味。如果你正準備買的這把紅薯粉，有一種奇怪的香味的話，那可能是加了香精掩蓋一些氣味。
如果聞起來還有一些化學物質的怪異氣味的話，那當然是更加不行了，絕對不要買。
三、看柔韌性。
紅薯粉之所以要用東西捆紮起來，就是因為它的柔韌性，其實很不好，很容易就會斷成幾截，這也是它在包裝運輸的時候要注重的點之一。而有些不好的紅薯粉，它的柔韌性相反會比較好，即使你把它折彎很多也不會斷掉，這種就很可能在裡面加了一些東西，當然是不要選購了。
四、用火燒一燒。
藉助打火機，我們也能夠判斷紅薯粉條的真假。我們拿一根紅薯粉條燒一燒，如果它一直燒下去很順暢，然後還發出的是一股像燒塑料般的化學物質臭味，那就說明這個紅薯粉品質是非常差的。如果它燒了一下就停了，中間有一種澱粉物質燃燒後的跡象，並且氣味也是正常的澱粉燃燒後的味道的話，那就是真的紅薯粉。
所謂的澱粉燃燒，大家可以在家裡燒一根麵條試一試，記住這個氣味。
五、看剩下的灰燼。
燒完之後，總會剩下一些灰燼。如果是真的紅薯粉的話，他剩下的灰燼用手一撮，感覺比較細膩沒有什麼顆粒感。而假的紅薯粉就會有一些細細的沙粒般的感覺。
9樓：喜歡你的倔強瞞
看外觀，手工手紅薯粉皮，外觀不是那麼規則，特別是花紋。手工做的一般在高粱杆上晾曬，會有一些高粱杆殘留，機器做的一般是大批量的，在塑料架子上曬，上邊的花紋很規則。雖然有些手工的也在塑料架子上曬，塑料日曬久了肯定對健康不好。
所以說在高粱杆上曬的肯定都是手工的。
地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
怎麼分辨紅薯粉條的好壞啊？
10樓：博學小趙是吃貨
第一點：
看顏色。在買紅薯粉的時候，一定不要只看顏值。市場上顏色鮮亮的紅薯粉大都是加了新增劑的，而真正的紅薯粉，它的顏色不會特別鮮亮。
也不會特別透明，因為都是原材料製成的，沒有含工業明膠之類的，所以真正的紅薯粉會比加入新增劑的紅薯粉看著難看。
第二點：看韌性。買之前折一下，如果是正宗的紅薯粉，它的韌性其實都比較差，輕輕一折都會斷，但是摻假的紅薯粉韌性會特別好，所以在買之前一定要折一下，這樣就能分辨出哪種紅薯粉含有明膠。
第三點：聞味道。真正的紅薯粉大都是紅薯製成的，裡面都是澱粉，所以聞起來沒什麼味道，而摻假的紅薯粉裡面大都是一些明膠之類的化學用品，所以氣味有些難聞，買的時候一定要注意聞一下！
第四點：燒一下。取出要買的紅薯粉，拿個打火機燒一下，如果粉條聞起來是焦香味，而不是異味，買到了正宗的紅薯粉，如果是摻假的紅薯粉，燒過之後的味道會非常難聞。
而且會一直燃燒下去。燒完以後看留下的灰燼，放在手中捻一下，好的紅薯粉是沒有任何顆粒感的，燒過之後就變得特別細，而摻假的紅薯粉就會有很多細小的顆粒狀物質，會有一種磨砂感！
11樓：果汁兒愛生活
挑選粉條，辨別粉條的第一個方法，看粉條的顏色，第二，放在手裡折一下，看一下它的韌性怎麼樣，真正的粉條具備紅薯的韌性，第三個方法，可以拿出家裡的打火機烤一下，粉條廠員工，希望這個生活小妙招可以幫助到您。
12樓：廣州專案
用口嚼，口感好，有紅薯味易嚼碎是好的。反之加食用膠了。
怎樣用火鑑別粉條真假
13樓：匿名使用者
純粉條燒後起泡成白色菸灰，而混合粉條火燒後則不起泡而成黑顏色。真粉條會迅速燃燒，有明顯的火焰。火焰被吹滅後，燃燒部分全都有白色的膨脹疙瘩，而且都有黑色的末端。
燒後的雜質也很少。加了明鞏或食用膠的粉條火苗很小，因為明鞏和食用膠都不易燃燒，而且燒後雜質很多。
14樓：創妙招
粉條廠員工告訴我，買粉條時只需要用火烤一烤，真假粉條一眼便知。
15樓：匿名使用者
方法/步驟。
首先要做到不貪小便宜，這樣上當受騙的幾率會大大縮小。如果真的買了便宜的粉條，就按照下面的方法去識別它吧。
第一，粉條是用紅薯澱粉為主料製作的，澱粉可以支援燃燒，所以鑑別它的方法就是火烤，如果粉條遇火燃燒起來，並冒出黃色火苗，就說明它是真品。如果只化不燒或者融化時噼啪作響冒出藍色火苗，那就是摻假或偽造。
第二，真粉條裡絕對會有麵疙瘩，並且真粉條不整齊，如果你買的粉條很整齊又沒有麵疙瘩，那麼你就有必要警惕一些。
end注意事項。
不要貪小便宜。
最好去有營業證的店家裡買粉條。
16樓：手機使用者
假的粉條億燒油股刺鼻的味兒用火燒一下他會有一股淡淡的清香味兒。
怎麼辨別好的紅薯粉條，怎麼樣區分紅薯粉條的好壞
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