給幼兒做菜要注意幾點，調配幼兒膳食時要注意哪些問題？

1樓：廣西師範大學出版社

幼兒期仍然處於生長發育期，由於活動量較嬰兒期增大，仍需要供給營養豐富的食物，以滿足生理功能的需要。故調配幼兒的膳食時應注意以下幾方面的問題：

要注意供給幼兒足夠的營養，以保證小兒正常生長髮育的需要。

要注意合理搭配食物。膳食三大營養素（蛋白質、脂肪、糖）的比例應為1：4：5。

蛋白質、脂肪、糖供熱能分別佔總熱能的12%～15%、20%～30%、60%～70%。膳食中的優質蛋白質（動物性蛋白質、豆類蛋白質）的比例佔蛋白質總量的1／3～1／2。

各餐熱能分配要合理，早餐佔一日總熱能的20%～25%、午餐佔30%～35%、晚餐佔20%～25%、午點佔10%～15%。

食物在加工烹調時要儘量減少營養素的損失。

食物要求適合小兒的生理特點和心理要求，做到多樣化、形美、色協調、味可口、有香氣。注意飲食衛生。

選擇幼兒安全食品要注意什麼

2樓：包理忠

飲食是孩子健康成長的**，所以注意食品安全十分重要，以下幾點應該特別重視：（1）為防止食物中毒，不要給孩子吃隔夜的剩飯菜，即使吃也要充分的加熱，確定沒有沒有變質、沒有不良氣味才可以吃。（2）不要給孩子吃帶殼的瓜子、豆粒、以免嗆人氣管，在吃東西時不可以大笑大哭，以防止大口吸氣時把食物嗆如氣管。

（3）杜絕含有色素的食物，如紅紅綠綠的飲料、果凍、奶油蛋糕等食物，少吃有防腐劑類食物，如肉鬆、熟肉、方便麵等：少吃油炸食物，麥當勞、肯德基快餐、油餅、油條、炸糕等，以及膨化的米花、玉米、蝦片等食品。（4）孩子使用的餐具需購買正規產品，防止粗製濫造的陶瓷引起積累性鉛中毒。

（5）微波爐拿出的米飯、雞湯、肉湯等會很燙，容積**的溫度會比外周高，從微波爐拿出後可到入另外的碗中，然後將食物用勺子攪勻，等涼了再吃。不要直接食用從微波爐中取出的食物，因為大人感覺溫度適中、但寶寶喝到中心部分就很容易燙傷。（6）仔細、閱讀食品的出廠日期和保質期，不讓寶寶吃過期的食物。

也不要購買力離保質期很近的食物，以免在家存放時過期。