1樓：
1、協助食堂主管工作；
2、負責食堂服務組人員管理、蔬菜初加工配膳服務、
3、餐用具清潔與消毒、餐廳保潔、夜宵服務
2樓：叛逆顛狂
（1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。
（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
（3）負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂週期衛生計劃。
（4）負責本樓層每日的餐前例會，並根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
（5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。
（6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，並注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。
（7）負責區域營業額，營業費用及勞力的**及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。
（8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和vip貴賓接待工作。
（9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯絡，完成報修、申購、領貨等協調事宜。
（10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。
（11）做好工作計劃，工作總結和工作彙報，定期上報給部門經理。
餐飲主管的工作職責有哪些？
3樓：另耒
協助餐廳經理每日的運作，確保客人最大限度的滿意並獲得餐廳的收益。
餐廳主管的崗位職責主要有以下幾方面：
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯絡，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查裝置、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房瞭解當天出菜的情況，佈置重點推銷菜式。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作。
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
4樓：易溶昌嘉美
原發布者:酷優w
餐廳主管崗位職責1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2、具有為酒店多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關係，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的裝置、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日誌，搞好交**工作，做好工作計劃和工作總結。領班崗位職責：1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢於管理。3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管彙報。7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客
5樓：金維老師
不知道那你所在的餐館規模如何，一般來說工作職責如下：、
直接上級：主管餐飲副總經理
直接下級：餐飲部主管、行政總廚
［崗位職責］全面負責酒店的餐飲服務管理及食品**的各項工作。
1．制定並組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。
2．監督、推行本部門的各項正規化管理制度。
3．考核直接下級部門經理及主管的品行業績並實施激勵和培訓。
4．參加酒店部門經理協調工作會議。
5．定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。
6．檢查所屬部門的經營情況，資訊反饋和一切安全、衛生和服務工作。
7．制訂和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。
8．熟悉本酒店的主要目標市場，瞭解消費者的餐飲需求，並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務。
9．與廚師長一起，進行固定選單和變動選單的籌劃與設計不斷推出新的菜餚品種。
10．對餐飲採購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。
11．督促總廚對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行佈局，保證菜餚質量，減少生產中的浪費，調動廚房工作人員的積極性。
12．加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務質量，培養餐廳經理的管理督導水平。
13．促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。
14．每週與廚師長、採購員一起巡視市場，檢查儲藏室，冷庫等，瞭解存貨和市場**。、
15．每週召開餐飲成本分析會議，審查菜餚和酒水的成本情況。
16．制定餐飲推銷，**計劃擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。
17．發揮全體員工的積極性，監督本部門培訓計劃的實施，實施有效的激勵手段。
希望對你有用，還望採納
餐廳主管職責是什麼
6樓：百度文庫精選
內容來自使用者:古風馬瘦
餐飲主管崗位職責
篇一：中餐廳樓面主管崗位職責●編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
●瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的預備工作。●隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有vip客人或涼快重要會議，要認真檢查餐前預備工作和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，以確保服務的高水準。●加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，瞭解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向中餐廳經理反映。
●定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有諮詢題及時向餐廳經理彙報。●注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳職員的依據。●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
●積極完成經理交派的其他任務篇二：餐廳主管崗位職責範文1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高治理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。4、對下屬職員進行定期業務培訓，不斷提高職員的業務素養和服務技巧，掌握職員的思想
7樓：天財商龍
餐廳主管/店長主要職責（看到大家回答的已經比較全面了，這裡補充幾點）：
1、學會有效授權並培養自己的管理團隊
餐飲店長在為下級管理人員分派工作任務時，如果不給予相應權力，他們有再好的想法也難以實現，而且會產生牴觸情緒，執行力也會大打折扣；
2、發動員工，餐廳的開源節流工作落實到人
例如：辦公用品採購及使用、員工餐加工與浪費控制、電器和燈光控制、低值易耗品的使用、裝置用電、加工用氣、用水的控制、交通工具的使用和控制、各種裝置的定期維護和使用、保暖降溫裝置的維護與使用、原材料的採購與控制...
3、**活動適時做
雖然一些店長可能沒有太多的決策權力，但也要作為活動的發起者。調動顧客的購買樂趣，使更多顧客得到實惠，加深到店消費的良好體驗。適時**活動的頻率應把握在全年10次左右，以每次15-20天為宜。
4、處理顧客投訴
現在顧客的維權意識越來越強，一旦處理不好顧客的投訴，輕則打折抹賬，重則被顧客投訴到新聞**或有關部門，會給餐廳帶來名利雙失的不利影響。可以參考：一步聽、二步傳、三步問、四步轉的方式瞭解問題的核心所在，耐心傾聽、端正處理。
8樓：鞁犾澑
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯絡，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房瞭解當天出菜的情況，佈置重點推銷菜式。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作。
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓 工作。
9樓：十年隔壁
標準：協助餐廳經理每日的運作，確保客人最大限度的滿意並獲得餐廳的收益程式：● 協調餐廳服務員工作能夠有效有序有質地進行● 瞭解餐廳的運作
● 確保食物及飲品以高質量，優美的外觀提供給客人● 知曉和監督銷售系統的開關程式和要點
● 確保餐檯、布菲臺、椅子、地板和公眾設施裝置整潔，裝置運作正常進行● 分派員工崗位並告訴秀關重要賓客和常客的特殊要求● 關注員工的上菜和倒酒服務
● 掌握布草更換程式並確保檢查領取的布草狀態良好● 確保後臺倉儲的裝置和物品整潔和有序擺放● 根據酒店標準處理客人的投訴和質疑，表示予以理解● 積極收集客人反饋意見，以尋找方法予以改進從而提高客人的滿意度● 與員工進行服務前的例會，包括：
1、在店的重要賓客
2、團隊的活動
3、**活動
4、賓客意見反饋
5、產品知識
● 確保自始至終餐廳內的傢俱等各項配備以及餐廳的整潔與維護● 把客人和員工的反饋意見如實反映給餐廳經理● 確保通過其他部門的所有客人的特殊要求
● 通過建議性的**促使銷售的最大化
● 作個人發展的計劃以及以往工作的回顧總結● 在餐廳經理的認可下，協助對於新員工進行在崗培訓，以確保員能掌握必要的工作技巧順利有效地進行工作
● 參加各項必需會議
● 貫徹執行團隊建設的機會
● 確保全員的儀表著裝符合要求標準
● 根據業績預算和行業法規準備工作計劃和年假計劃● 協助經理對部門新員工的選擇計劃
● 確保工作區域符合健康安全法規
● 遵守酒店的標準程式積極改善工作環境，對待客人對待員工同樣標準
保潔主管的工作內容，保潔主管的主要職責是什麼？詳細！
保潔主管的工作內容如下 1 負責保潔工作的現場管理。2 合理配置住宅區內保潔器具及清掃工具的數量，合理配置保潔人員。3 嚴格按照保潔操作規程，操作標準及評分標準進行檢查。4 負責保潔用具 材料使用情況的檢查工作。5 負責保潔員的崗位技能培訓工作。6 負責每週保潔例會的組織工作.7 帶領保潔組完成物業...
財務主管工作內容及崗位職責，財務主管的主要職責
文庫精選 內容來自使用者 李鵬亞 公司財務主管崗位職責 篇一 財務主管崗位職責 1 稽核日常費用報銷單據，提交財務經理。2 會計即日工作安排檢查督促，日常負責財務所有會計憑證的稽核檢查。3 每月工資表的考勤及核算等稽核。4 日常 活動單的稽核檢查 費用及掛賬的賬務處理 活動的評估分析。5 落實公司預...
人事主管要做哪些工作？人事的工作主要是做什麼？
處理一些人事問題，如人事任免，1 對企業或單位的業務能熟最好，不熟也要懂6 7成，這樣考核別人時，可以說出個依據 2 良好人際協調能力，因為這是開展與人工作的第一步和基礎，管人沒有好的人緣，永遠是管不住的 3 要學習公文的寫作和行政事項的辦理程式等，因為要進行考核或是人才的選拔等，沒有一定的行政程式...