1樓：
今年我在xx餐廳負責吧檯的工作。過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足，總結情況如下：
一、業務水平的提高
吧檯的服務工作是一個很需要用心的工作，通過領導和同事迴圈漸進的培訓和指點，自己的業務水平得到了很好的提高。保持前廳環境整潔有序是我的工作之一，此外，客人點完餐，快速下單給吧檯，遇到對餐廳其他商品感興趣的客人，向他詳細介紹，客人如果想買，配合前臺，讓客人及時結賬。
二、努力提高服務質量
服務質量和餐廳發展成正比的關係。為了提高餐廳的服務質量，餐廳領導們對吧檯的服務質量進行全面監督檢查，並結合自身實際制定了衛生檢查標準，給員工引進新的服務理念，制定了服務用語標準，使我的服務意識得到提高，服務水平也逐漸加強和鞏固。
吧檯服務工作根據這些標準及時發現問題，及時服務好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。餐廳的會員及客人也給予吧檯的服務工作給了極好的評價。提高服務質量也是在提高會館影響力和知名度。
餐廳的全體同事和我努力學習、鑽研業務、規範服務，提高餐廳服務質量，充分滿足會員及客人的一切消費要求。
三、明年的工作展望
20xx年是新的一年，我將以積極進取的心態與餐廳的同仁，一起努力提高餐廳商的銷售業績。樹立強烈的服務意識，全心全意地做好服務工作；加強與客人的溝通，從溝通中瞭解客人的需求和滿意度。
一名優秀的服務員不僅要掌握基本的服務常識，更要善於察言觀色，瞭解客人及會員的需求及消費心理。總之，只作為一名優秀的服務員還是遠遠不夠的。
2樓：匿名使用者
一份好的年度工作總結要怎麼寫？達到什麼標準呢？
1、總結要簡單全面 2、要使用資料說話 3、工作總結要有成績，也要適當提出問題 4、總結既是過去工作的回顧，也要面向未來工作進行展望 具體可參考：年度工作總結的4個要點http://careerplanning.
總結要結合工作職責和內容。
餐廳吧檯工作總結範文
3樓：13宇愛
一、員工的思想方面
1、目前本部廚工沒有思想波動。
2、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩定了員工的流失情況。
3、大部份員工認為自己的能力能得到充分的發揮認為這份工作都適合自己。
二、人員管理方面
1、進行專業技能考核，優勝劣汰，採用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。
2、今年對廚工做了多次調整，調整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準。
三、菜餚質量方面
採用四層把關制，一關否定製，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力，否則都得承擔相應的責任。此外製定菜品的操作流程與投料標準並執行。
四、成本方面
1、首先掌握庫存執行先進先出的原則
2、在菜品設計上要讓賓客滿意經濟實惠做到物盡所值
五、在食品衛生安全、消防安全方面
1、嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。
2、嚴格執行規範操作程式，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴
六、廚房存在的問題
1、廚房地溝不鏽鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節問題時間久了恐出事故.
2、男生宿舍漏雨需要做防水.
3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換
4、部分員工基礎差接收能力差,給工作帶來一定的壓力.
七、xx用餐情況
1、接待了四次大型會議。
2、中餐每月接待200桌左右的賓客。
八、xx年的設想與工作安排
我們團隊要在xx年的基礎上繼續加強經營管理，質量衛生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜餚的創新。在技能上強化培訓以增加團隊的戰鬥力。
4樓：匿名使用者
把你自己工作內容，體會寫寫就差不多了吧。加上有哪些想法、建議之類。工作總結一般這樣
5樓：匿名使用者
我這裡有份吧檯演講稿寫的很好 裡面很多內容可以寫在總結裡 不知是否需要
我是飯店吧檯。吧檯工作總結怎麼寫
6樓：
寫清個人一段時間的工作情況，比如接待多少人，有什麼收穫，以後工作需要注意的地方等。
餐飲吧檯月工作總結
7樓：匿名使用者
主要寫一下主要的工作內容,強調安全的重要性，取得的成績，以及不足，最後提出合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作。
以下供你參考：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。2．成績和缺點。這是總結的主要內容。
總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。3．經驗和教訓。
為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。總結的注意事項： 1．一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。
這是分析、得出教訓的基礎。 2．條理要清楚。語句通順，容易理解。
3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式： 1、標題 2、正文 開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。 結尾：
分析問題，明確方向。 3、落款 署名與日期
誰有吧檯工作總結的範文，麻煩給一篇
8樓：學長卡卡熙
尊敬的領導您好！
下面是我的感受以及總結與計劃
一、一瞬間我來到東路基這個大家庭，已經有了四個多月，在王總和陳總帶領指導下，幾個月的工作讓我深深的感受到了大家庭是那麼的親切、溫暖，每個領導都是那麼的關心員工，讓我感到在一個和諧大家庭裡快樂的成長！
我簡單總結一下上半年工作、分析:
1、在上半年吧檯部營業額一個月比一個月增漲，吧檯營業額如下：
（一月份49518元；二月份54467元、三月份64725元、四月份70171元、五月份82832元、六月份79386元）
一月份至六月份總營業額為：401099元
每月營業額對比表：
1月份-2月份對比：2月份增長4949元
2月份-3月份對比：3月份增長10258元
3月份-4月份對比：4月份增長5446元
4月份-5月份對比：5月份增長12661元
5月份-6月份對比：6月份減少3446元
按以上營業額來看，我們是有所**，但對於咖啡廳來說不值一提，因為我們店與咖啡廳不一樣，我們是一個綜合部門，所以跟它們不一樣。剛來我看到這樣的成績，就琢磨怎麼樣才能把營業額提高，首先先跟樓面溝通交流，談談吧檯的工作情況和了解營業情況，在瞭解物料的**和原料的用法和製作，瞭解之後得知有些物料**偏高、質量也不好，就在原料上降低了**，把不好的原料換掉，還有在之前的吧檯工作上的作法，稍微做些改良。做為一個出品部門，只能在物料和工作上節約，才能降低成本，提高毛利率。
經過改良好，口味獨特有所改變，慢慢的客流量也漲了不少。上半年的物耗有所**，也把一些產品**提高。能取得這麼好的成績，都是吧檯和樓面互相配合共同努力才取得這麼優異的成績。
我有很多不足之處：1、不能控制好毛利率；2、和員工不配合、不溝通好，造成了誤會，從而影響了工作；3、工作也不到位，人員出品不統一。下半年我會和員工溝通好，打造一個完美的團隊，再接再勵，更進一步提高吧檯工作業績。
下半年工作計劃如下：
1、提高員工的積極性，做好樓面配合工作；
2、與員工交流交心、答成一致；
3、做好五常法管理工作；
4、創新新的飲品，提高營業額與客人的需求；
5、根據營業情況，改變完善工作；把吧檯獎罰制度表，工作流程表、區域衛生負責人工作表、日常衛生工作表，把四種**細化和完善，讓員工能自覺遵守餐廳經律，真正做統一管理，把權力放開，讓員工參與其中，能讓員工得到學習和鍛鍊，員工更加自信，每天都是充滿激情。
6、常組織培訓員工對吧檯的操作技能技巧和理論知識，讓員工熟悉吧檯所有的一切，更能保證出品的質量和提高出品的速度，衛生也能提高。
7、積極與各部門溝通與交流，因為我們是一個整體，只有體現出整體的價值，我們才能做好一切，真正做到分工不分家。
在以後工作中，如有不懂與做錯的地方，希望領導能多多教導與指點。
以上是我本人的工作總結與計劃。在此祝****生意興隆、日益蒸上。謝謝！
怎樣做好餐飲 吧檯工作總結與工作計劃
9樓：匿名使用者
主要寫一下工作內容，取得的成績，以及不足，最後提出合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。
**：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結與計劃是相輔相成的，要以計劃為依據，制定計劃總是在個人總結經驗的基礎上進行的。
總結的基本要求
1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環境和基礎等進行分析。
2．成績和缺點。這是總結的中心。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。
成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是什麼性質的，怎樣產生的，都應講清楚。
3．經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。為便於今後的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，並上升到理論的高度來認識。
今後的打算。根據今後的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等
總結的注意事項
1．一定要實事求是，成績不誇大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓的基礎。
2．條理要清楚。總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。
3．要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質的，有現象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精。總結中的問題要有主次、詳略之分，該詳的要詳，該略的要略。
總結的基本格式
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款 署名，日期
餐廳經理工作總結怎麼寫
餐廳經理工作總結寫作方法 1 x年的工作評述 一年來，主要作了以下工作 首先，實行上 下班簽到 簽退制，並對該記錄進行月月檢查 統計，對有遲到 早退和曠工的員工進行處罰，保證了酒店正常的工作時間。加強管理，提高管理水平，充實管理隊伍。建立考勤制度 例會制度 工作記錄制度，完善監督機制。2 在工作中深...
餐廳吧檯服務員的年終總結怎麼寫，餐廳服務員年終總結怎麼寫啊？
餐飲服務員工作總結 2009 年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在 領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的 傷心的，有成功的 開心的，不過那不重要了，是過...
餐廳經理工作總結怎麼寫，餐廳主管個人年度工作總結怎麼寫？
之何勿思 包括以下幾個方面 1 總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件 有利和不利條件以及工作的環境和基礎等進行分析。2 成績和缺點。這是總結的中心。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的 缺點有多少，...