1樓：
1.建立一套賞罰分明的制度，結合該制度制定一套檢查體系，前期注重獎，做得好的一定要樹標杆，中期開始有罰，罰不能一味罰款，要結合長期發展或者年度獎金等結合。
2.注重實際培訓。不要只進行理論，那個不管用，實際培訓的意思是制定一套工作流程和標準，然後帶著員工走一遍，你做一遍，最後檢查結果。
3.要會當領導。這個不開玩笑，別讓員工當面敬禮，背後教你傻蛋，就麻煩了。
要做兩方面的努力，一方面要確實展現出自己的專業技能和能力，第二，要擅長人際關係技巧和溝通，與員工互相信任，經常交流，表揚而不是批評，即使批評也要講行為而不針對個性。
4.注重宣傳效果。兩方面著手，第一網路和傳統**宣傳，第二，走出去。
一家之言，僅供參考！謝謝！
2樓：匿名使用者
這個問題很麻煩，不知道怎麼回答你，因為你說的問題，是管理上的問題，想讓起死回升，是市場的問題。
1：你在的城市，消費能力如何，你的周邊，有多少的和你競爭的酒店。
2：你所在酒店靠什麼能打動客人來消費，也就是說你那有什麼比別的地方不一樣的呢。
3：在銷售政策上，市場部門怎麼計劃這個事情的，還是就歸你管理呢。
4：沒有客人，員工沒有積極性，這樣也打擊你的積極性，不讓在淡季的時候，搞培訓工作，不要走馬觀花的培訓，看看員工的本質問題出現在**，是工資、還是工作環境、還是企業文化。
3樓：匿名使用者
一般來說兩個方面上的改變可以給你一定的感覺，一個是衛生，一個是禮貌。做為管理人員去了一個新的地方先要讓員工瞭解你認可你，然後可以對她們進行培訓，把你的思想一點點的灌輸進去。。生意的好壞有很多的因素構成，服務好不好，菜品好不好，**高不高，活動有沒有。。
慢慢來吧。
4樓：龍之旅
簡單的說，兩個三個方面：硬體、軟體、營銷策略；
硬體：抓環境衛生——解決衛生問題；
軟體：提高服務意識，加強員工培訓——解決服務員懶散、素質問題；
營銷策略：採取好的營銷策略——解決客人少的問題
酒店管理經驗是什麼?
5樓：匿名使用者
基本要求是，富有勇氣，堅韌，認真，敢於面對挫折，尤其是具有高度的責任心，善於用人，擅長決斷。
跪求酒店管理培訓生的感悟，經歷，收穫及目標與現實的差距 10
6樓：匿名使用者
酒店管理培訓生：從實習生到管理者的華麗轉身
在酒店的眾多的部門職位中，有一個特殊的職位，它對於應屆畢業生有著獨特的吸引力，並視它為快速成為酒店管理人的 「捷徑」，這就是酒店中的一道獨特的風景——管理培訓生，簡稱「管培生」。
管理培訓生（management trainee，簡稱mt）及其制度最早是由美國企業發起的，主要是指各大型企業挑選一些綜合素質突出的畢業生或者在校生到各個部門輪崗實習，瞭解公司運作流程，再根據個人的專業、特點和興趣安排特定崗位的擔任管理工作。目前，這一制度被廣泛應用於國內外的酒店企業和集團，針對有良好專業酒店教育背景或海外留學經歷但缺乏實際工作經驗的酒店「新鮮」人而專設。
為什麼管理培訓生這一職位如此受熱捧呢？最重要的原因之一，就是在經過約12-18個月的輪崗後，管培生將搖身一變速成為酒店的管理人員，在短期內完成由一名初出茅廬的實習生到酒店管理人員的華麗蛻變。這一切，對於任何一個酒店管理應屆畢業生來說，無疑相當具有的吸引力，怎能不心動！
管理培訓生不同於一般的酒店實習生，不需要將工作的重點放在一線的服務性職位和工作上，更多的是在部門經理的指導下專注於酒店各部門的運營和管理相關工作的學習，為今後成為酒店的部門經理人做好準備。管培生在酒店的級別可以定位為領班（team leader），一兩年後就會晉升為經理助理（assistant manager）級別，相對來說起點高，升職速度快。管理培訓生的工作共分為三個階段：
培訓期、實習期和實踐期。其中，實習期的時間最長，約有6個月，將會在酒店的各基層部門輪崗實習瞭解酒店的運營情況和管理知識，如：前廳部、客房部、財務部、餐飲部（服務管理、廚房管理）、人力資源部、市場營銷部等。
以上海浦東香格里拉大酒店為例，酒店要求管培生為相關專業本科學歷（有海外留學/實習經歷者優先），英語流利，在完成3個階段的部門輪崗培訓後，通過酒店評估即可晉升為相關部門主管或經理助理，管培生階段的月薪大約為3000人民幣元左右。
那麼，是不是獲得管理培訓生的職位就等於是披上了「黃馬褂」呢？當然不是，這種心態也是不可取的！一方面，酒店業是實務性、操作性比較強的服務性行業，酒店的專業經營管理人才不僅需要較高的職業素養，還需要紮實的實務操作能力和從底層做起的毅力。
管理培訓生只不過為你提供了一個展示個人專業素質、語言與溝通能力的一個平臺，務實、實踐、不斷學習、踏實的工作態度將永遠是成功的不二法門。另外一方面，管理培訓生需要在一年左右的時間內快速完成對酒店各職能部門和職位的瞭解，這對於個人的學習能力、心理素質和身體素質都是極大的考驗和挑戰。
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