1樓：匿名使用者
這就是國產餐飲業最致命的一點——開館子賣的就是廚師的手藝。如果人一走，生意馬上跨。
要想改變這一局面只能這樣：1。不能面面俱到，客人要吃什麼都可以做。不然的話一來會增加採購成本，二來不能保證客人點的所有的菜都有原料。
2.制定出自己的選單和標準菜譜（這個標準菜譜不是給客人看的，而是給廚師看的，是要求廚師必須按照菜譜上的要求嚴格控制菜品的配料和製作方法，要做到「人走味不變」），然後根據選單上的菜品適時的搞一些**活動（比如說近段時間什麼菜不好賣了，那麼就對客人搞一些優惠），或者在點菜時向顧客介紹一下這道菜。
3.點菜的人必須熟悉選單上的所有菜品，包括味道、分量和製作方法。
4.每隔一段時間，可以將滯銷的菜品換下，然後換上新開發出來的菜品或者是時令菜品，但是一定要記住「寧缺毋濫」，要上菜譜的菜必須是能拿得出手的菜。
2樓：檾漓
找到問題你就知道該怎麼辦了
3樓：昝鴻發
廚師不用換把菜譜換回去，堅持原先的菜譜一直下去，看效果怎麼樣
我家開餐館的，最近對面新開了家湘菜館，搶生意，要怎麼做才能讓客人來我這？
4樓：匿名使用者
強烈建議你一定要學這個方法，你也能做到和我一樣。
我的飯店生意一直不太好，後來跟王順傑老師學習了他發明的免費吸引顧客進店的方法，老師根據我的情況教給了我改變經營困境的方法，教給了我如何讓顧客越來越多的方法，並且還幫助我制定了適合我的營銷方案，幫助我制定店內活動計劃，是王順傑老師幫助我改變了現在的困境，現在我已經從困惑走向成功。現在每天都有超過1000人以上排隊就餐，我現在的生意非常火爆，顧客爆滿，我的另一家分店也要馬上開業了，、、
、《餐飲服務許可管理辦法》已於2023年2月8日經衛生部部務會議審議通過，現予以釋出，自2023年5月1日起施行。
部 長 陳 竺
二○一○年三月四日
第一章 總 則
第一條 為規範餐飲服務許可工作，加強餐飲服務監督管理，維護正常的餐飲服務秩序，保護消費者健康，根據《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱《食品安全法》)、《中華人民共和國行政許可法》(以下簡稱《行政許可法》)、《中華人民共和國食品安全法實施條例》(以下簡稱《食品安全法實施條例》)等有關法律法規的規定，制定本辦法。
第二條 本辦法適用於從事餐飲服務的單位和個人(以下簡稱餐飲服務提供者)，不適用於食品攤販和為餐飲服務提供者提供食品半成品的單位和個人。
餐飲服務實行許可制度。餐飲服務提供者應當取得《餐飲服務許可證》，並依法承擔餐飲服務的食品安全責任。
集體用餐配送單位納入餐飲服務許可管理的範圍。
第三條 國家食品藥品監督管理局主管全國餐飲服務許可管理工作，地方各級食品藥品監督管理部門負責本行政區域內的餐飲服務許可管理工作。
第四條 餐飲服務許可按照餐飲服務提供者的業態和規模實施分類管理。餐飲服務分類許可的審查規範由國家食品藥品監督管理局制定。
《餐飲服務許可證》受理和審批的許可機關由各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門規定。
第五條 食品藥品監督管理部門實施餐飲服務許可應當符合法律、法規和規章規定的許可權、範圍、條件與程式，遵循公開、公平、公正、便民原則。
第六條 食品藥品監督管理部門應當建立餐飲服務許可資訊和檔案管理制度，定期公告取得或者登出餐飲服務許可的餐飲服務提供者名錄。
第七條 食品藥品監督管理部門應當加強對實施餐飲服務許可的監督檢查。
第八條 任何單位和個人有權舉報餐飲服務許可實施過程中的違法行為，食品藥品監督管理部門應當及時核實、處理。
我開了一家湘菜館三年了，最近生意一直不好，我想給飯店搞一個三週年店慶，想做一個廣告宣傳，但是不知道
5樓：匿名使用者
三週年店慶 歡迎光臨
主要看你怎麼讓利了
比如幾天啤酒免費
弄點實在的
反正就幾天 讓大家知道你們店
如果活動後沒人來 就是你家菜的問題
弄好活動內容後
做報紙宣傳 單頁 或者在**上
不要怕花錢 因為你是一直生意不好趁著這次找找原因祝你開心
喜歡吃湘菜，請湘菜美食家一家特色湘菜品牌飯店
稻草居入 湘西部落口味地道！不僅有獨特的湘西鄉土味道，所有菜式食材取自湘西大山，而且這裡有特別的民族民俗文化展示，品嚐這裡的湘菜回味無窮，渲染在民族氛圍心曠神怡。請跟我們一樣喜愛湘菜的朋友說說說特色湘菜飯店哪家名氣大一些？ 應當 湘西部落，每一次去都有不同的特色湘菜，平常很難吃得到的，新鮮 好吃，別...
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洋洋 得意 你是不知道誰打的麼？你要不要安裝攝像頭 高清迷的 搶人生意或者生活當中無意得罪人家 肯定是同行的人乾的！怕你搶他們生意唄 辦刷卡機聯絡我 報警留底，以後抓住了往死裡打 介紹一下 世界末日 吧? 遇見用途機 豬腳飯加盟 開一家豬腳飯要多少錢 悠然在水一方 這個就要看你是什麼牌子的咯。不過個...