1樓：匿名使用者
上初中的時候,記得老師說過,二氧化碳可以催熟.
舉例來說:
比如有十斤李子,還沒有完全熟,為了使它們熟的更快,,我可以把它們裝袋,在袋內放入二氧化碳.就可以了,,這就是我們說的"捂"一下.
用乙烯氣體處理
果實的成熟是一個極其複雜的過程。如葉綠素的分解和其它色素（如類胡蘿蔔素或花色素）的合成，使果實綠色消失而呈現出鮮麗的色澤；澱粉分解成糖類，有機酸的消耗使果實變甜；芳香物質的積累；可溶性單寧物質的凝固與氧化，果實澀味消失以及果實組織的軟化等，都能以相當快的速度同時並進的一種複雜的生理生化現象。
果實成熟過程的上述多種變化，都是在酶的參與下進行。人們發現果實在自然成熟過程中舊有乙烯的形成，而且越接近果實成熟，乙烯含量也就越大，一旦果實成熟了，乙烯的含量又重新下降。果實本身生成的乙烯具有促進果實成熟的作用。
因此人們想到用乙烯催熟果實。
促進果實成熟的因素主要有三個：即適宜的高溫；充足的氧氣；酶的活動劑。對於果實催熟來說，主要是某些能促進果實成熟的刺激性氣體。而乙烯也正屬於這種刺激性氣體之一。
用乙烯處理後的果實呼吸性強度大大提高，並能提高果實組織原生質對氧的滲透性，促進果實呼吸作用和有氧參與的其它生化過程；乙烯又能使果實中酶的活動性增強並改變酶的活動方向，從而大大縮短了果實成熟的時間，達到催果的目的。
目前遠距離運輸的香蕉，柿子等等都採用這個辦法，生的時候採摘，運到目的地在催熟，防止運輸過程中腐爛。
把食物燒熟,主要是將原來的大分子轉化為較小的分子,使體內的消化和吸收容易進行。所謂「熟」,是憑經驗判定的,指沒...加點醋也可以使它們快點煮爛。
2樓：匿名使用者
放起來密封一段時間,就捂熟了
3樓：匿名使用者
把它和成熟的水果放在一起
4樓：匿名使用者
放在熱的地方！呵呵、
5樓：匿名使用者
可以將它放在米缸裡，很快就熟了哦。
柿子用什麼方法能快速弄熟？？
6樓：黑暗ㄨ騮
生柿子和幾個成熟了的水果（蘋果、香蕉等）放在一個封閉的袋子裡，成熟的水果會釋放出乙烯，是一種催熟劑，它能促進柿子成熟，大概放個4，5 天就差不多了，不過經催熟的柿子的味道就沒有在枝頭上成熟的柿子那樣甜美了。
另外還有:1、把幾個木瓜和生柿子入在一起也會起到催熟的作用;
2、用花椒水泡或塗上紅素粉;
3、你把柿子放在你家的米缸裡，用米蓋住也會很快熟的。
真是生活處處皆學問喲！！！！
7樓：清流小巷
1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。
準備一小碗白酒，一塊布。用布沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。
3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。
4、要吃硬柿子，最簡單最實際的就是把青柿子摘下來放在泥巴里面越爛越好，一定要有水的地方埋在裡面，當然最好的是稻田裡，24小後就可以了，一點瑟味都沒有。
怎麼樣才能讓柿子快點熟
8樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，剛摘下的柿子生澀難吃，怎樣才能讓柿子快速熟透呢？
下面我們來具體說一下。
「烘柿」催熟辦法。
第一個辦法，是果實催熟法，在歐陽修的《歸田錄》裡面講到「唐鄧間多大柿，初生澀，堅實如石，凡百十柿以一榠樝置於其中，則紅熟爛如泥而可食，土人謂之烘柿者，非用火，乃用此爾」 榠樝就是木瓜的一種，成熟的木瓜能夠產生大量的乙烯，而乙烯能夠快速的使堅硬如石的不熟的柿子快速成熟。
這就是歐陽修所說的百十個柿子裡面防一個木瓜，柿子就能夠紅熟透心。其實在我們生活中，不必非要木瓜，比如成熟的香蕉、蘋果、梨子等也都能夠產生乙烯，只要將這些成熟的果子與不熟的柿子放在一起，就能夠快速促進柿子成熟。
第二個辦法就是自然放置法。
在李時珍的《本草綱目》裡面提到，「烘柿，非謂火烘也，即青綠之柹，收置器中，自然紅熟如烘成，澀味盡去，其甘如蜜。」就很形象地說明了烘柿並不是用火去烘烤，而是放置在容器內，自然能夠成熟像烘烤、烹飪成的一樣，吃起來像蜜一樣。
柿子放在容器裡能夠自然成熟，每天幾個，慢慢著吃，如果一次全部紅熟了，哪有那麼大胃口，一次給吃完啊，所以自然成熟慢慢吃，還是很不錯的，如果實在等不及了，可以放到太陽下幾個，增加柿子的溫度，促進成熟。
懶柿製作辦法。
懶柿和烘柿的區別在於，烘柿是柿子內部自己經過成熟作用，把裡面的澀味去除（單寧酸），而懶柿是人工經過物理或者化學辦法將柿子內部的單寧酸去掉。懶柿製作可以分為溫水脫澀、冷水脫澀、石灰水脫澀、二氧化碳脫澀法。
9樓：芥末留學
讓柿子快點熟的辦法：
1、用開水泡，每天換3次水，水的溫度60℃左右，這樣泡三天就可以吃了。
2、把柿子和一些熟透的蘋果或香蕉一同放在密閉的容器裡，這樣也能很快成熟。蘋果可以釋放乙烯——催熟劑。
3、把柿子埋在大米里面，也能起到催熟的作用。因為大米也會釋放少量催熟劑——乙烯。
10樓：匿名使用者
怎麼讓柿子快速成熟，2種成熟方法
11樓：wyshi師
摘下來的柿子可以放進石灰水中浸泡，因為石灰水可以達到催熟的效果，一般浸泡幾天就可以了，也可以選擇用熱水浸泡，這個一般很快就可以吃了，但是會影響口感。
12樓：擺擺不會擺
可以用塑料口袋放幾個熟蘋果和柿子一起放到家裡高溫處，那樣可以加速熟透。
13樓：綠水人家繞不停
想要催熟柿子有兩種辦法，一種是我家鄉的土辦法，把柿子埋進米里面，過幾天就熟了；還有一種辦法是那一個塑料袋裝上蘋果和柿子，再紮緊袋口，利用蘋果產生的乙烯進行催熟。這兩種辦法都很好用，可以嘗試一下。
14樓：匿名使用者
最簡單的是放蘋果進去拉。因為蘋果可以釋放乙烯，催熟劑-------應該是這樣，中學的時候似乎有學。
15樓：匿名使用者
用燒酒撒在柿子上，並給它蓋起來，放幾天就可以吃了外面是青的，但是裡面吃起來甜脆可口的，這是我老家的做法，真的好好吃的
16樓：匿名使用者
讓柿子快速熟的辦法有以下幾種辦法：
一：溫水催熟法：缸裡放30-40來度的溫水(這個水溫是根據柿子的熟的程度來決定水的溫度，沒有經驗的需要先試一試水的溫度，在小的容器裡做試驗來決定水的溫度。
）這種水的溫度不能太高，高溫度的水會把柿子湯壞的，水溫必須適度，把未成熟的柿子放進去，一直保持一定的溫度，一天一夜就會熟的。這種催熟的辦法很實用，催熟的柿子好吃的很。比蘋果都好吃幾倍的。
二：把柿子的頂處切一塊，放著陽光下晒幾天也熟的快一些。這樣的柿子熟透後是軟柿子，吃柿子撿軟的捏也有說的這種柿子意思。
三：把柿子一刀切成兩半，柿子熟的也會快許多。
以上說的也是柿子將要成熟的時候，柿子還在生長期間這樣來催熟柿子也不會好吃的。
17樓：
生的都能吃,沒有必要.
18樓：柔翔越湛藍
和一些成熟的水果放在一起，比如蘋果、香蕉等.因為成熟的水果會散發出乙烯氣體，而乙烯的作用就是促進果實成熟，它是一種很好的催熟劑
要怎麼才能讓柿子熟得快些？
19樓：笑笑科普
剛從樹上摘下來的柿子硬硬的而且吃起來很澀 那是因為柿子還不太熟 要放置一段時間才好吃 等不了那麼長時間 想盡快吃到怎麼辦
20樓：手機使用者
放入陽光充足的地方晒。幾天就紅了
麻煩採納，謝謝!
怎樣快速熟柿子
21樓：笑笑科普
剛從樹上摘下來的柿子硬硬的而且吃起來很澀 那是因為柿子還不太熟 要放置一段時間才好吃 等不了那麼長時間 想盡快吃到怎麼辦
22樓：匿名使用者
步驟/方法
方法一，烘柿子：
23樓：匿名使用者
柿子的催熟方法
1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。
這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。
3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。
4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。
柿子去澀的方法
柿子不成熟會很澀，尤其是青色的柿子，更是難以入口，那麼怎麼去澀呢？
1、保鮮劑法
保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基託布津可溼性粉劑1種或幾種0.02%-0.
2%，餘為水量。使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。
處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售週期。
2、搗柿子果法
浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛後放在水缸裡，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。
這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。
3、混果脫澀法
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。
也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。
4、石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。
5、加溫缺氧脫澀
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器)，加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
6、刺傷脫澀法
在柿蓋(萼片)周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根(呈圓形)，幾天後即可脫澀。
7、二氧化碳脫澀
將柿果置於密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方釐米，在15-25℃下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。
8、酒精脫澀
裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，20℃經9天左右可脫澀。處理後的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。
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