1樓：匿名使用者
這不是火的原因，而是火的溫度問題，也許是因為你的電磁爐的功率小的原因，因為在炒菜的時候有很多的菜是需要猛火時間短就要出鍋的，尤其象炒韭菜一類的菜的時候是最明顯的了，電磁爐只是鍋底發熱，而煤氣是鍋底和鍋的側面都有熱量，況且再大的電磁爐的功率我認為也沒有煤氣爐的火強（煤氣的火力也是可調的），這一點在吃炒菜的時候能感覺的到，但在蒸．煮．燉還有煲湯的時候就感覺不到了，沒問題的，電磁爐還是有很多優點的，很方便很衛生的，起碼不象煤氣爐那樣會產生很多的油煙的我家就一直在用的！（因為它只是底部加熱，鍋的邊緣不熱，上面有采覆蓋，所以油煙是跑不到上面來的）！
2樓：笨熊戀蘭
炒菜的關鍵是要求大火快炒，用電磁爐炒菜只要尊循這一原則炒出的菜也一樣好吃，可以在放入菜之前將鍋內的溫度升到足夠高再用霹靂火入菜翻炒。
電爐的溫度達不到煤氣燃燒的溫度，所以單從炒菜來說，你的想法目前實現不了。
所以炒菜還是用煤氣灶，其它煮，燉之類用電磁爐。
3樓：阿煉
電磁爐不能顛勺，火就那麼大，爆炒確實差了點！！
4樓：山中雲
這種不是電磁爐有點相似，異化器那個爐具，但它是接電源接上電源，打著就是火苗，就可以炒菜，相當安安全是屬於智慧式的。
為什麼農村柴鍋做出來的飯菜，會比煤氣灶上做出來的香？
5樓：野鼬鼠
因為農村做飯是用柴火燒的，做出來的飯會有柴火的香味，會更加好吃，煤氣做的飯是沒有柴火味的。
6樓：有翅能飛
答：農村鍋做飯菜使用的是柴火，火力均勻些，沒有柴火那麼猛烈，溫度再高也達不到煤火的溫度，做飯菜時裡面的營養物質不易被破壞。
7樓：職場達人老刺客
那是因為農村柴鍋是用的柴草，柴火的火焰可以使食物在鐵鍋裡面受熱均勻，還有木材當中有著一種芳香的揮發性油脂物質，燃燒的時候會產生香味。
8樓：o蘇安酒
因為農村灶裡的是柴草，木材裡都有一種芳香的揮發性油脂物質。會使飯菜燒出來更香。
為什麼小時候家裡的地鍋炒菜那麼香，現在的電磁爐做飯卻沒什麼味道？
在電磁爐上炒菜的鍋用煤氣灶上會怎麼樣
9樓：五元斐甕茶
在電磁爐上炒菜的鍋用煤氣灶上也可以原因：
1.電磁爐上的炒菜鍋也是金屬鍋，可以用煤氣來加熱，雖然加熱後鍋底部會有火燒的痕跡，但及時清理不影響使用。比如市面上比較暢銷的電磁兩用鍋。
2.煤氣灶本身不像電磁爐一樣挑選鍋具，只要是非易燃的鍋具都能在煤氣灶上使用。
綜上所述，電磁爐上使用的炒菜鍋可以在煤氣灶上使用。使用過程中，要及時清理鍋具底部的髒汙，確保其在電磁爐上使用不受影響。同時，使用中不可開過大的火焰，否則會因為火焰過大而燒乾鍋體側面的手柄。
在電磁爐上炒菜的鍋用煤氣灶上會怎麼樣
10樓：啷個才行呢
用的時間久了，可能會變形。再用在電磁爐上效果可能會不理想了。
為什麼電磁爐炒出的菜，沒有液化氣炒出的菜好吃？
11樓：網友
當然，電廚房也不錯，廚房不賺錢。用氣體炒香來控制熱量，這不容易集中，跳過更有用。菜餚很好，家庭很舒適。
如今，液化氣的****，在一定程度上影響了相關產品，通過技術研究，製造商已經開發出了一些節能灶和節能技術來製造燃氣灶。天然氣將更加高效，並抵消部分**的成本。
12樓：橋彤暴耀
火力，受熱面積，受熱範圍個人認為要想菜好吃，還是天然氣或液化氣灶好。
13樓：奧茲子
液化氣炒出來的菜會使水分和氣味散發的更濃郁。
14樓：lyl零壹零
我覺得是因為電磁鍋和液化氣是不一樣的，所以炒出來的菜也不一樣。
15樓：網友
我覺得因為他們兩個所使用的廚具不同，所以味道就不同。
怎麼樣電磁爐炒菜才好吃，電磁爐炒菜到底行不行
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