1樓：溥鵬舉杜月
沙鍋的主要成分是矽酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發，是煎藥的首選。
很多家庭平時不備煎藥的沙鍋，一旦需要熬中藥時，就用不鏽鋼鍋或鋁鍋來應急。這個時候就會產生一些問題，需要大家特別注意。
不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。不過，除了這個缺點，不鏽鋼鍋還是不錯的備選物件。用鋁鍋、鐵鍋煎藥的問題可就多了，因為鋁、鐵是活潑元素，容易與中藥裡的多種化學成分發生反應，降低藥效，甚至還可能產生毒***。
例如：鋁、鐵可以與中藥中的鞣質起反應，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，服用後引起惡心、嘔吐；鋁、鐵還可能與黃芩、葛根、補骨脂中所含的黃酮類成分，或與大黃、何首烏中的蒽醌類化合物生成難溶性的絡合物，有些絡合物被人體吸收後，蓄積在肝、腎、腦等組織中，會產生程度不同的毒***；鋁、鐵還會與硃砂等含重金屬的中藥發生置換反應，生成有毒的游離汞……每種中藥裡都含有幾十種乃至上百種化合物，用鋁鍋、鐵鍋熬藥時可能發生無法計數的化學反應。
而沙鍋的主要成分是矽酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發，是煎藥的首選。需要注意的是，沙鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的沙鍋不要立即用涼水清洗，可在乾木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨；沙鍋上的油汙不能用洗潔精浸泡，以防汙水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘公尺水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
2樓：墨盼夏冷岑
可以的，用砂鍋、土鍋最好，不鏽鋼的鍋也行，就是不能用鐵鍋。
熬中藥用什麼鍋？？？？？？？？？？？？
3樓：suny天天
從中醫理論上來說，熬製中藥用砂鍋是最好的。因為它的材質穩定，而且還不會與藥物成分發生任何的化學反應，其傳熱性均勻緩和，這也是從古至今一直在使用的原因之一。
也可選用搪瓷鍋、陶罐或不鏽鋼盆，因為這些材質的鍋也較穩定，與藥物中的化學成分也不會發生任何的化學反應。但一定不能使用鐵鍋、銅鍋或鋁鍋等，主要是這些鍋的化學性質不穩定，易氧化；而且在煎藥時會與中藥所含的成分發生化學反應，使藥液的顏色加深。不僅影響湯劑的質量，更重要的是會影響臨床療效。
4樓：番茄會有貓的
熬中藥可以用煎藥機、搪瓷盆，用搪瓷盆最好。
大藥房和醫院用煎藥機熬中藥，煎藥機裡面除了玻璃，就是不鏽鋼。
熬中藥一定不能見鐵，但是不鏽鋼不是鐵，不鏽鋼和中藥幾乎不起化學反應，這點就是和鐵不同的地方，骨科用的鋼板材質不也有不鏽鋼、鈦合金、純鈦、記憶合金等等。
此外，現代製藥，包括化學藥品和中藥製藥，使用的容器和器械，基本都是以不鏽鋼為主，所以不鏽鋼鍋是可以作為煎藥鍋來用的。但一定是要買貴一些的304食用級不鏽鋼，還是那句話，一分錢一分貨，貴一定有貴的道理。
製藥行業都可以用的材質，熬煮中藥一定沒問題。因為都離不開化學二字，無非就是有機化學和無機化學，所以不鏽鋼材質沒問題，但是不鏽鋼材質依然不是最好的，最好的材質是搪瓷盆。
搪瓷盆，過去稱琺琅盆，它的工藝就是把融化的無機玻璃，或者無機玻璃瓷釉掛在金屬表層，這樣的材質，其實才是熬藥最好的材質，它具備以下優點：
1、無機玻璃，或無機玻璃瓷釉塗層，與中藥不起任何化學反應，安全無毒。
2、無機玻璃覆蓋的鋼盆材質導熱快，節約能源。
3、在有水的情況下，可以耐高溫。
5樓：fantasy奶昔
熬中藥應該用砂鍋最好。砂鍋主要的成分是矽酸鹽，化學性質很穩定，傳熱效果比較慢，這樣使中藥更好的煎熬，不會出現過多的蒸發，而且可以使受熱均勻。對於中藥，不至於粘附在鍋底而形成不容易被消化和溶解的東西，所以熬中藥最好用砂鍋。
但是如果條件不允許，鋁鍋或者是鐵鍋不是適合應用熬中藥，因為相對鋁鍋和鐵鍋都有一定的化學成分，很容易和中藥中的藥物相互反應而降低藥效，甚至還容易產生毒***。在現實中很多鍋有一定的塗層，這些鍋也可以進行熬中藥。
砂鍋是土做的，中醫認為土性中和，可以緩和藥物的峻烈之性，還有土氣通脾胃，可以幫助吸收和保護胃氣，不會引起多餘的化學反應。
最好不用鐵鍋或者鋁鍋，鋁、鐵可以與中藥中的鞣質起反應，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，服用後引起惡心、嘔吐，會產生程度不同的毒***，鋁、鐵還會與硃砂等含重金屬的中藥發生置換反應。
6樓：鹿
中醫專家表示，煎煮的容器最好選擇陶瓷、砂鍋、瓦罐，以這幾種為首選，由於這些容器具有穩定的化學性質，不會和所煎的中藥成分產生化學反應，而且導熱均勻，保暖性好。其次為不鏽鋼鍋、搪瓷鍋以及耐高溫的玻璃器皿，不過需要說明一點的就是，像不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥的時候就需要不停的攪拌，否則藥材就很容易粘連在鍋壁，還可能會糊鍋。
另外，要禁忌使用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋，由於這些元素可能會和中藥中的某些成分起化學反應，會降低藥效，還有可能會產生毒***。
比如鋁鍋和鐵鍋，它們就會和中藥之中的鞣質產生反應，並生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，在服用之後會出現惡心、嘔吐的症狀。而鋁和鐵還有可能會和黃岑、葛根、補骨脂中所含有的黃酮類成分，亦或是與大黃、何首烏之中的醌類化合物生成難溶性的絡合物，還有很多的絡合物在被人體吸收之後，就會積聚在肝、腎、腦等組織中，會引發不同程度的毒***。
所以，總體來說，熬煮中藥的時候最好是選擇砂鍋亦或是專用的陶製藥罐，他們不僅導熱均勻而且無毒無害，可以視它們為首選。
7樓：lin相思
熬中藥可以用砂鍋、陶瓷藥罐、多層不鏽鋼鍋和玻璃鍋。這幾類鍋材質穩定，不容易與藥物起化學反應，而且傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，都是熬藥的好鍋。
只要內壁不是銅鐵鋁等容易在空氣中氧化或者與中藥容易發生化學反應的材質，其他不容易在空氣中氧化或者不容易與藥物發生化學反應的材質做成的內壁的各種型別的鍋，都可以用來煮中藥！
煎藥用水以潔淨為原則，自來水就可以了，不必用純淨水、蒸餾水等。冬天可用溫開水泡藥。藥物一般不要清洗。
如以種子、果實為的主的藥物可浸泡一小時，一般草藥浸泡40分鐘，冬天需浸泡1小時。
煎藥火候分「武火」、「文火」。武火指大火，火勢急，火力猛，溫度上公升快，水分蒸發多的一種煎法。文火指小火，火勢緩，火力弱，溫度變化不大，水分蒸發慢的一種煎法。
一般煎藥先用大火煎沸，後改用小火再煎25分鐘即可。但有些方劑如解表劑、清熱劑、芳香藥為主的方劑只用大火，不宜小火久煎。而厚味滋補類方藥宜小火久煎，以使藥味盡出。
此外附子、狼毒、烏頭等有毒藥宜小火久煎，以減低其毒性。
8樓：手機百科小幫手
一般情況下，熬中藥都是用瓦鍋熬的比較多，因為這樣可以防止藥味流失。
9樓：幾分
陶瓷鍋，砂鍋或者不鏽鋼鍋。不能用鐵鍋，會和中藥中的鞣製發生反應，影響藥效。
10樓：匿名使用者
宜選用不鏽鋼鍋，陶瓷和紫砂。
如果選擇電煎藥鍋，優選304不鏽鋼。醫院的代煎藥具都是採用304不鏽鋼，因為材質特性，現在有在不鏽鋼鍋中能加入控溫裝置的，做到精準控溫，這樣可以實現真正大小火轉換，不熬幹，藥量準，免看管，比較方便，如果預算夠的話，還是不錯的選擇！
11樓：網友
熬中草藥主要用沙鍋，瓦罐，還可以用鋁鍋。藥店為患者煮藥一般都用鋁鍋，幾付藥一起煮再分出響應的份數即可。共你參考。
12樓：網友
按照科學的說法，熬中藥用陶瓷、砂鍋、瓦罐這三個最好，因為這些容器具有穩定的化學性質，不會和所煎的中藥成分產生化學反應，還有煮的中藥也不會粘鍋，容易清理。
13樓：揭彗雲
熬中藥用砂鍋最好小火慢熬效果不錯。
14樓：網友
最好用專用的煎藥器具或是沙鍋（不容易糊鍋，能最大限度的提取藥中的有效成分），再者還可以用玻璃器皿加熱。
不要用金屬器皿，特別是鐵鍋質和銅質鍋。雖然說鋁鍋會在自身表面產生一層氧化膜，其化學性質相對穩定，但也盡量不要用；還有不鏽鋼之所以不生鏽是因為在其材質中加入了對人體有害的多種重金屬或是稀有金屬，再加上高溫煎煮中藥，很容易與其藥中的成份發生化學反應，所以盡量不要用。
15樓：一步之遙
熬製中藥，優選不鏽鋼鍋，現在中醫院煎藥都是不鏽鋼鍋呢，中醫院的煎藥鍋一般都是電加熱的，而且免看管，一鍵操作的，醫生才沒有時間給你看爐子呢，不要用陶瓷或者砂鍋，加熱慢不說，還需要一鍋一藥，因為砂鍋有很大的吸附性，煎一次藥就會有這個藥味了，再煎其他藥就相當於在醫生開的方子裡加了一味藥呢，不然怎麼會有藥方沒錯卻吃錯藥了的呢？所以還是不鏽鋼的好，方便快捷還安全。
不鏽鋼鍋可以熬中藥嗎
16樓：信必鑫服務平台
可以的，但是最好用砂鍋熬中藥比較好。
按理來說中藥最好是用搪瓷或者砂鍋來煎煮，因為受熱比較均勻。
用不鏽鋼鍋熬也是可以的，因為它容量大，也不易於藥物起反應。
不足的是不鏽鋼鍋受熱不均勻，鍋底容易糊，所以要勤攪拌翻動。
最好不用不鏽鋼鍋，以砂鍋、搪瓷皿為好，忌用鐵器，以免化學反應。
不鏽鋼鍋可以熬中藥嗎
17樓：
摘要。您好，親，可以的哈，因為不鏽鋼鍋可以煎煮中藥，不鏽鋼鍋的性質是比較穩定的，不容易和藥物發生化學反應也不會降低療效，我們常用的煎藥機都是不鏽鋼鍋。2.
煎煮中藥避免和鐵鍋、鋁鍋、銅鍋等金屬器具來煎煮藥物。因為這些銅鐵鋁鍋性質不穩定容易和藥物發生化學反應，有時還會出現毒***，影響藥物的**和吸收，嚴重的還可能導致中毒。
您好，親，可以的哈，因為不鏽鋼鍋可以煎煮中藥，不鏽鋼鍋的性質是比較穩定的，不容易和藥物發生化學反應也不會降低療效，我們常用的煎藥機都是不鏽鋼鍋。2.煎煮中藥避免和鐵鍋、鋁鍋、銅鍋等金屬器具來煎煮藥物。
因為這些銅鐵鋁鍋性質不穩定容易和藥物發生化學反應，有時還會出現毒***，影響藥物的**和吸收，嚴重的還可能導致中毒。
親，建議您煎煮中藥最好選擇砂鍋不鏽鋼鍋、玻璃鍋、陶瓷鍋，這些器具性質都比較穩定，煎煮中藥不會產生不良反應，也不會產生毒***。
不鏽鋼鍋可以熬中藥嗎.
18樓：乾萊資訊諮詢
可以。煎藥細節：
1.器皿 工欲善其事必先利其器，中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不鏽鋼器皿等，切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。
2.浸泡 如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣，煎煮中藥前，應先用冷水將中藥浸泡1—2小時（除用醋、酒泡的藥），要20分鐘。
3.用水 煎藥用自來水即可，水量要浸過藥材表面1—3厘公尺。藥材過多或易吸水的可適當增加。
4.火候 煎煮時先用武火（即大火）煮沸藥液後，改用文火（即小火）慢煎。
5.鍋蓋 通常，剛開始煎藥時須蓋緊鍋蓋，待水沸時可用兩根筷子撐起鍋蓋，留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發成分，如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材，煎煮過程中其有效成分易發散到空氣中，則須蓋著蓋子熬。
煎中藥用什麼鍋，熬中藥用什麼鍋？？？？？？？？？？？？
煎中藥最好用砂鍋,用電的那種瓦罐鍋也可以 個人認為 砂鍋 最好 因為從我奶奶那個年代，他們都用這個，看起來不錯。可以用但會影響其效果。最好用一般的砂鍋。鋁鍋，千萬不能用鐵鍋。買煎藥沙鍋，要揀塊石子在沙鍋沿上輕輕敲打，嘣嘣作響 聲音清脆 餘音長者質量較好 聲音啪啦發悶 餘音短或無餘音者質量較差。另外，...
我用電砂鍋熬中藥，但是熬到草藥沸騰要兩小時的時間，這樣沒事嗎？沸騰的程度應該是很大嗎？謝謝急
問題不大，但是你要注意處方的先煎後下等原則，沸騰程度保持微沸就行。1 先煎 沸後文火煎煮10 20分鐘後再與其他藥合併煎煮，如礦物 石膏，代赭石，磁石等 動物骨甲類飲片及有毒物 附子，草烏等 2 後下 氣味芳香，含揮發性成分的飲片，降香，薄荷，砂仁，豆蔻，魚腥草等 久煎有效成分易破壞的飲片，鉤藤，苦...
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