怎樣哂柿子餅才不發黴，曬柿餅發黴怎麼處理

1樓：月亮和星星

曬柿子的時候一定要選擇天氣特別乾燥的時候，最好要看天氣預報，shy 4子一般要選擇高溫天氣。

2樓：你好

去皮：柿子製成柿餅前，要先將柿子削皮。然後清洗乾淨。去皮的時候要注意把不好的柿子篩選掉。不然會影響柿餅的質量。

曬柿子需要在通風並且陽光好的環境，先將柿子擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬制柿子表皮乾枯。不然會發黴。尤其是南方的天氣溼氣重，所以最好在乾燥通風的地方晾曬。

曬柿餅的過程需要經過兩輪的擠壓，第一次的柿餅還沒有完全成型。需要再次將擠過的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天後，再依次擠壓一次。注意在壓制的時候要講究手法，不能太輕，不然不易成形。

如果太重的話，容易壓壞，導致柿餅的質量不好。

將曬制好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。這個時候也一定要注意環境通風乾燥。不要就半途而廢啦，這也是製作柿餅的關鍵一步。

柿餅曬制的時間要看天氣還有陽光是否充足，不同的情況時間也會不一樣。要是使柿餅均勻的吸收太陽，這樣的柿餅看起來的色澤比較好。

陽光比較充足的情況下，柿餅一般曬8-10天左右，個大的果實20天左右。然後另外乙個因素是取決於南北方的天氣和溫度而定。還有就是個人經驗，一般合適就可以。

陽光不充足的情況下，不建議曬柿餅。而且這個時候曬柿餅時間可能會延長。尤其是陰雨天，溼氣重。會讓柿餅發黴。

曬柿餅的時候每天應該翻動一到兩次，這樣可以保證柿餅能夠吸收足夠的陽光。還可以進行檢測，壞掉的可以給扔掉。

柿餅的儲存方法非常重要，如果柿餅儲存不好，柿餅可能會導致變質，儲存不久。用正確的方法，柿餅儲存的時間可以大概在一年左右。這樣的口感和味道都會好。

3樓：勤奮的曼曼

柿子餅建議你要用糖，嗯，然後烘乾，這樣比較好一些，不然的話嗯不好儲存，特別不適合，應該應該。

曬柿餅發黴怎麼處理

4樓：君有攸往

如果你曬的柿子餅已經發黴長毛了。那麼直接扔掉好了，是由於天氣的原因導致的。要選擇好天氣的時候晾曬。

柿餅發黴怎麼處理

5樓：柚子生活筆記

柿餅發黴，可以將柿餅拿袋子裝起來扔掉，以免家中其他人或寵物誤食。

柿餅發黴之後就不要吃了，因為發黴了說明柿餅裡面已經有大量細菌繁殖，例如大腸桿菌、黃麴黴菌、麴黴菌等。密封是儲存柿餅的首要條件，剛制好的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子裡。

另外柿餅要放在通風乾燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處。柿餅需要避免受到陽光的直射，要將柿餅放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度。將柿餅架起來放在高處，可以避免有水不小心浸透到柿餅裡，加速其變質。

柿餅製作步驟

將柿子表面的皮削掉，用棉繩綁成一串，放在陽光下晾曬即可。晾曬柿子時需要將柿子放在陽光下暴曬，陰雨天氣可以將柿子放在通風處，並且要做好防雨措施，以免柿子發黴。製作柿子餅需要選擇七成、八成熟的柿子製作，做出來的柿子餅口感會更好，而且利於晾曬。

在經過一段時間的晾曬後，柿餅就製作完成了，剛製成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子裡。因為密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅，使柿餅長時間都能夠保持同樣的乙個環境裡面，從而有乙個良好的狀態。

柿餅發黴怎麼處理

6樓：kk生活君

柿餅發黴後拿袋子裝起來扔掉。

發黴的柿餅除了會有白色的黴菌以外，還可能出現黑斑，綠斑，並且具有菌絲，這些都是青黴菌或者其他黴菌導致的。若是確認是發黴的柿子，不可以再食用，以免出現不適，還產生食品安全問題。建議拿袋子裝起來扔掉，以免家中其他人或寵物誤食，或者放進沼氣池裡，埋進土裡當肥料也可以。

置陰涼處有利於預防柿霜融化或者發黴，將柿餅放進冰箱儲存，不僅可以避免柿霜融化，還可以抑制細菌滋生，延長柿子的儲存時間。將柿餅密封好，放在乾燥通風的環境中，有利於柿餅保持乾燥，預防柿餅受潮發黴。

防止曬柿餅時發黴的方法

1、曬柿餅時，需要有良好的曬制環境，將柿子擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬制柿子表皮乾枯。

2、陽光比較充足的情況下，柿帶蔽前餅一般曬8到10天左右，個大的果實20天左右。

3、陽光不充足的情況下，不建議曬柿餅，而且這個時候曬柿餅時間可能會延長，尤其是陰雨天，溼氣重，會讓柿餅發黴。

4、曬柿餅的時候每天應該翻動並公升一到兩次，這樣可以保證柿餅能夠吸收足夠的陽光，蠢清防止發黴。