1樓：嗓懡鍾
食物中澱粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液澱粉酶能夠將部分澱粉分解為麥芽糖，當澱粉和麥芽糖進入小腸後，由於小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，澱粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖．因此吃饅頭時越嚼越甜是因為饅頭中的澱粉被唾液澱粉酶分解為麥芽糖的緣故．
故選：c．
歌曲《老鼠愛大米》唱遍大江南北，大米中的澱粉在口腔中消化成（ ）a．葡萄糖b．麥芽糖c．維生素d．氨
2樓：手機使用者
通過各種消化酶的作用，使食物中的各種營養成分分解為可以吸收的營養物質的過程叫做化學性消化．唾液中含有唾液澱粉酶、胃液中含有胃蛋白酶、腸液和胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，膽汁中不含消化酶．
口腔內只有唾液一種消化液，唾液中只含有唾液澱粉酶一種消化酶，因此澱粉在口腔中被消化成麥芽糖，不會被消化為葡萄糖．
故選：b
我們在吃饅頭時會感覺到越嚼越甜，這是因為（ ）a．澱粉在口腔內被牙齒分解成了葡萄糖b．澱粉在口腔內
3樓：鴿子最純
饅頭的主要營養物質是澱粉，澱粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液澱粉酶能夠將部分澱粉分解為麥芽糖，當澱粉和麥芽糖進入小腸後，由於小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，澱粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖．
我們在吃饅頭時會感覺到越嚼越甜，澱粉在口腔內在唾液的作用下變成了麥芽糖，麥芽糖具有甜味．
故選：c
我們吃進的澱粉在消化道內消化後的最終產物主要是（ ）a．麥芽糖b．葡萄糖c．維生素d．氨基
吃饅頭時，越嚼感覺越甜，是因為（ ） a．澱粉在口腔內被分解成了葡萄糖 b．澱粉在口腔內被分解
4樓：蕩之吼
饅頭中的主要成分澱粉在唾液澱粉酶的作用下，能夠分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味，所以吃饅頭時，越嚼感覺越甜．
故選b．
澱粉在烹飪中起什麼作用？澱粉在烹飪中有哪些作用？
其實沒那麼複雜，澱粉在烹飪過程主要有兩個原理即澱粉的糊化和老化，菜餚勾芡就是利用的澱粉的糊化原理，但加熱時間過長就會進入老化階段，這就是有人在勾芡時會出現結塊現象的原因！老化的利用也有，像我們持的粉皮就是的！此外澱粉還在烹飪中炸制菜餚裡起到關鍵作用，因為很多需要炸的原料都會在表面拍粉。當然像上漿 掛...
澱粉在菜餚中的作用，澱粉在烹飪中有什麼用？
1.用溼澱粉上漿，如炒肉絲，可以讓肉絲更嫩滑 2.幹澱粉拍在食材表面，然後油炸，可以保持食材的水分，並讓成品表面形成一層脆殼 3.用溼澱粉勾芡，可以使湯汁更濃稠，也可勾薄薄的玻璃芡 4.拌肉餡或做肉丸時加些澱粉，可以增加粘性，使餡料不會鬆散。5.綠豆澱粉 豌豆澱粉等還可以做成涼粉 涼皮。目前先想到這...
什麼東西直鏈澱粉含量最多，高直鏈玉米澱粉中，直鏈澱粉含量是多少
直鏈澱粉含量最多的應該是高直鏈玉米澱粉。高直鏈澱粉是指澱粉總含量中直鏈澱粉超過50 含量的澱粉 超過50 即存在特殊商業價值，一般應用中分55 60 65 70 兩大型別和80 含量的一小類。現在國內已經有這種高直鏈玉米澱粉生產，不必依賴進口，北京祥玉生物科技 生產的1945直鏈澱粉含量達71 19...