1樓：匿名使用者
紅棗煮粥時有一點泡沫是正常的。但是象你說的白色粉末，沒看到什麼樣子，不太敢確定，感覺是不正常的。新疆，尤其是南疆的棗，也就是和田、若羌、阿克蘇這些地方，沒處理過的棗上面會有一層土，塵土灰色或者有點發綠，這是正常的，因為離沙漠近，而且建議買這種帶土的棗。
新疆棗的**差別很大，一個主要原因是採用不同種植方法，新疆大棗的畝產差別很大，可以相差20倍。高產的棗園，單位成本就很低，**可以做到很低。想高產，就要大量使用化肥、激素、農藥、除草劑之類。
農藥投入的成本跟產量增加相比，幾乎可以忽略不計。
產量高的棗，口感一般不太好。你想，一個棗吊上結1顆棗，跟結20顆棗，口感和營養能一樣嗎。這種棗一般裝袋之前要處理，先清洗，再用糖精或者甜蜜素水泡，再烘乾，裝袋。
吃起來就很甜了，反正一般人也不知道。但是這種棗煮的時候也不會有白色粉末出來啊。
很甜的棗，吃過之後要感覺一下，細心的人能分辨出是不是處理過的。處理過的棗，吃多了會覺得不舒服，所有的棗口感基本一樣，甜，很甜。沒處理過的，低產的棗，吃起來也很甜，但是每顆棗都會略有差別，可能帶點微酸，或者棗皮略苦之類的，不會完全一模一樣。
建議買帶著土的棗，不建議買加工過的免洗棗。免洗棗即便是沒調過口感，只要清洗，用的都是開水，因為自來水有細菌，清洗後棗會變質。開水燙過之後，棗已經改變了。
建議不要買特別便宜的棗，除非有便宜的理由，比如是棗園自銷的，沒經過任何中間環節之類。一分價錢一分貨。
2樓：維意定製傢俱
紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙裡的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出。這個過程是較緩慢的，所以形成無數小泡，集合在一起看著就象白沫。
此外，紅棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生，就像豆漿水煮的白沫，是大豆皁苷的原因。
經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。我國古代名醫孫思邈說過：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。
」意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。
但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食**。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
3樓：匿名使用者
不知有多少鄰居和我一樣愛吃大棗。要命的是，一家人都愛吃，經常一袋大棗買來，三口人，坐那，邊看電視邊吃，兩三天，一袋棗被消滅。 發現大棗有狀況是春節前。
一天，一人在家，無聊。天特別冷，想，煮點棗水喝。等連續劇看完，去廚房時，吃驚了。
鍋裡全是白色的絮絮，嚐了嚐，沒味。棗水一嘗，苦。嚐了嚐棗，甜。
煮的還是全部倒掉，沒敢吃。繼續冷著。 被發現狀況的棗，沒有再吃。
春節後，又惦記著吃棗。去了小區裡另一家店，問明大棗會不會有白絮，棗水會不會發苦等，得到否定答案後，抱著試試看的心，又買了一袋。回家一煮，完蛋，一樣的，白絮，水發苦，棗老甜。
又是一袋棗放那。 這下有事幹了，google，baidu，想問個究竟。網上說能吃，不能吃的都有。
也沒找到說白絮是啥東西。 大棗控大概能理解我的執著。又沒幾天，去藥店，看見大棗，又買了。
還是不死心。買回去，讓老人再煮，估計怕浪費，放了五六個。白絮很少。
想，估計***。狠買，到現在吃了三四袋了又。 前兩天，聽老人說，廣播裡說，少吃進口蘋果，說上面打蠟很厲害。
兩三個可以刮一堆之類的。一下，如醍醐灌頂，大棗上的一定是蠟呀。 今天，有事幹了，把所有之前的狀況大棗，分批次煮，全都是白絮，水苦，包括藥店買的，一點不少。
網上一google「大棗 打蠟」啊哈，看到諸如「大棗清洗打蠟生產線」之類**商。終於明白了。 唉，想想家人這個冬天陪自己吃了多少蠟?
真真牙齒有點癢。當零食吃，煮稀飯吃... 小區裡經常光顧的小店，大家真都很熟，其中一家都說，讓我把棗送回去，再給包新的之類的。
真不是為了來砸招牌，只是想提醒一下像我一樣的大棗控。吃棗前，清水煮煮看。 或者，有專業人士可以給出好的「排蠟」建議。
不知我們吃進去的蠟，是不是讓我和家人的腸子，變「蠟腸」了呢? 又或者，這些白絮，是某種我「未知的營養物質」???
為什麼煮紅棗會有白色粉末一樣的漂浮物？
4樓：匿名使用者
紅棗煮熟後會有白色泡沫是由於紅棗內含有皁甙(也稱皁素)析出溶解於水造成的。
在確保紅棗沒有變質、同時洗淨的情況下，煮紅棗時鍋中漂浮少量白色泡沫是正常現象。原因是棗子裡的一種化合物在高溫下析出棗皮，形成無數小泡，集合在一起就像白沫。
要除去白沫，只要滴入食用油並攪拌即可。這種白色泡沫從理論上講是皁甙(也稱皁素)，對人體有益，是廣泛存在於植物界的一類特殊甙類，它的水溶液振搖後可產生肥皂樣的泡沫，因而得名。
擴充套件資料
經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。
但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食**。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
5樓：喜歡你的倔強瞞
紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙裡的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出。這個過程是較緩慢的，所以形成無數小泡，集合在一起看著就象白沫。
此外，紅棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生，就像豆漿水煮的白沫，是大豆皁苷的原因。
經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。我國古代名醫孫思邈說過：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。
」意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。
但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食**。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
6樓：匿名使用者
是出廠用來保鮮物品你準備吃了那些可以不要
7樓：電楊永信真爽
那是棗的分泌物，不吃就行了
紅棗煮後怎麼會有白色粉末
8樓：涼月滿穹
紅棗煮食出白色粉末，初步懷疑為紅棗晾晒後過髒，使用洗滌劑清洗殘留物，建議食用前清水沖洗乾淨，希望有幫助！
9樓：15176523822啊
分解出的生物鹼是棗都這樣
10樓：怪阿姨飄過
我以前也買到過！那種的建議不要吃！加工的時候js不知道用了什麼新增計了！
11樓：
目前有兩種說法：
紅棗水煮有一點白沫是正常的，如果太多就有問題了。
乾紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙裡的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出。這個過程是較緩慢的，所以形成無數小泡，集合在一起看著就象白沫。
此外，紅棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生，就像豆漿水煮的白沫，是大豆皁苷的原因。
為防止腐爛，一些商販會通過「特殊」方法進行處理。是噴一種保鮮劑，其實也就是一種藥水，噴完後棗身會發亮，不容易腐爛，如果用水煮一下，會生成白粉末。
12樓：匿名使用者
可能是裡面的澱粉煮出來了。
紅棗燒開了怎麼會有白色粉末
13樓：匿名使用者
那是紅棗裡面的蛋白質，沒有害處 ，可以吃的。紅棗水煮有一點白沫是正常的（注：更像是粉末），乾紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙裡的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出。
這個過程是較緩慢的，所以形成無數小泡，集合在一起看著就象白沫。此外，紅棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生，就像豆漿水煮的白沫，是大豆皁苷的原因。
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
為什麼紅棗煮了有一層白色的東西
14樓：飛鷹
紅棗煮熟後會有白色泡沫是由於紅棗內含有皁甙(也稱皁素)析出溶解於水造成的。
在確保紅棗沒有變質、同時洗淨的情況下，煮紅棗時鍋中漂浮少量白色泡沫是正常現象。原因是棗子裡的一種化合物在高溫下析出棗皮，形成無數小泡，集合在一起就像白沫。
要除去白沫，只要滴入食用油並攪拌即可。這種白色泡沫從理論上講是皁甙(也稱皁素)，對人體有益，是廣泛存在於植物界的一類特殊甙類，它的水溶液振搖後可產生肥皂樣的泡沫，因而得名。
15樓：布樂正
因為乾紅棗內有很多的孔隙，水煮的時候孔隙裡的空氣排出來，就形成了小泡，聚在一起就成了白色的東西。棗裡的糖分被煮出來，形成結晶，因為紅棗裡含有非常高的糖分，煮紅棗的時候，糖分會溶解到水裡，一部分會形成白沫，這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。不是防腐劑和髒東西。
選購紅棗，觀察果形、皮色和皺紋。特別要注意蒂端，如果蒂端有穿恐或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被蟲蛀，鈑開後可看到肉核之間有一圈蟲屑。
拓展資料
一起煮，冰糖不宜上火，也可以+些黑木耳一起煮，這樣熬煮出來的，紅棗湯，就會比較的粘稠，因為黑木耳煮久了，就會有粘稠的汁水出來，原理和土豆一樣，土豆含有澱粉，至於黑木耳的營養成分，並不是很清楚。
再說了，紅棗是補血的，有貧血的人可以多吃點，黑木耳可以降血脂，冰糖又不上火，三種食物和在一起，很滋補了，在秋冬季節煮來喝。
16樓：
紅棗大火煮十分鐘有很多白色物質出來，這是泡了甲醛的，所以不會長蟲，表面有灰的紅棗也是後來加上去的。我買了很多品種的紅棗都是這樣，沒有好的。小時候的紅棗怎麼煮都不會有白白的東西！！！！
17樓：旺旺冬來紅
棗裡的糖分被煮出來，形成結晶，因為紅棗裡含有非常高的糖分，煮紅棗的時候，糖分會溶解到水裡，一部分會形成白沫，這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。不是防腐劑和髒東西。
18樓：nb逗逗先生
小時候煮紅棗是沒有那麼多白白的東西的 最多有些白沫 我懷疑可能打了蠟 使紅棗能夠保持水分 賣起來分量更重 還有一種可能就是地上掉落的棗 不乾淨
為什麼紅棗煮過之後會有白粉出現? 20
19樓：中國大明白
是由於紅棗變質的原因，優質的乾紅棗是不會出現你說的現象的！推薦你買帶包裝的巨鷹灘棗（無核）的那種。煮完了非常好吃！你可以試一下！我經常煮著吃的！
20樓：新初百科
紅棗煮過後有白粉出現可能有以下原因：
1，生產者使用了農藥，致使農藥殘留超標。
2，大棗在儲藏過程中加入了防腐劑等化學藥品。
3，大棗受到細菌汙染，菌群超標。
紅棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生，就像豆漿水煮的白沫，是大豆皁苷的原因。如果出現白粉很有可能是紅棗受到外界汙染導致。
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