1樓：蒯蒯育兒說
是因為茄子存放時間太久造成茄子內部長出了種子，一般可以食用，如果茄子外表相當硬就不適宜食用。
挑選茄子的正確方法如下：
觀外表，外表要光滑沒有破損，顏色有光澤；
用手指輕輕按壓，肉質要有彈性會回彈。
儲存茄子的時候需要用保鮮膜將其包裹後在放置於冰箱不然會因為氧化而變得不新鮮。
茄子裡的籽怎麼去除?
茄子只能去肉留種（子），不能去種（子）留肉。
1、茄子去肉留種（子）的方法：讓茄子徹底老熟，並取回家後熟15天左右，待茄子發軟用手（批量用機器）搓，差爛肉種子就擠出來了，在水中清洗後晾乾儲存。
2、茄籽：涼，甘。清熱涼血，散瘀消腫。
但含有龍葵鹼（茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素）對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痺作用，尤其對呼吸和運動中樞作用顯著，所以種子不能直接服用（做藥物時茄籽6克小火炒黃研成細末服用對老年支氣管炎有輔助療效），只能和茄肉一起食用。
2樓：匿名使用者
只要籽兒邊上的茄子肉沒變黑或者其他顏色就沒事兒.茄子熟了,籽兒就黑了.
3樓：匿名使用者
不是壞掉了
因為茄子在剛成熟的時候 他的籽還沒有成熟 到後期茄子籽變黑的時候 茄子就已經熟透了
（用土話說就是茄子變老了) 那個時候茄子皮就很厚 不容易熟了
4樓：林景堯
老了，能吃，切後洗一洗，籽就大部分掉了，但不好吃。
5樓：匿名使用者
那是茄子變老了，你可以把籽剔除掉
茄子發苦，茄子的籽很大，是不是老，能吃嗎，苦有毒嗎
小靜美味 長滿籽的老茄子千萬別扔，這樣做勁道開胃，一人兩個茄子不夠吃！ dddddd坤 茄子發苦，茄子的籽很大，可能是你買到了老茄子，老茄子含大量茄鹼，對人體有害，所以應避免吃太老的茄子。茄子的吃法葷素皆宜，既可炒 燒 蒸 煮，也可油炸 涼拌 做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素b，維...
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愛旺工業烤箱 那是已經放置了很久的火龍果了，建議不要吃了，不過你可以拿來種 遙望天空樹之家 本人每年大概吃將近一百個火龍果，白芯，紫芯都吃過，真的沒發現有過發芽的，就常識而言，發芽的食物最好都不要吃，畢竟食用安全是第一位，不要貪圖那點錢，一個火龍果才幾塊錢，如果發芽吃了造成不必要的後果，真心不值得啊...