瑤柱可以怎麼做來吃,對人體有什麼好處

1樓：溫柔

瑤柱就是俗稱的乾貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是晒乾的，所以也稱幹瑤柱、乾貝。因為撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝，所以在古代，這算是珍品。

現在在超市裡就能買到了，可是真正好的，大的乾貝還是不便宜的。乾貝，性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。乾貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。

常見的有乾貝粥。簡單的可以用泡發的乾貝炒雞蛋啊，蘿蔔煮乾貝做菜湯啊。用乾貝做補湯，常見的有：

用乾貝、百合、蓮子燉補湯。用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補湯。用花膠、響螺片、乾貝燉清湯。

對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人，常喝些對症的，平和一些的乾貝燉的補湯還是有輔助**作用的。

2樓：西崽哺媒

瑤柱冬瓜煲鴨湯材料：鴨子1只、瑤柱20粒、鹹魚幹1塊、冬瓜500克、黃酒1小杯、生薑1塊、鹽適量做法： 1、生薑去皮後切成厚片、鹹魚乾和瑤柱分別用水輕輕沖洗一下；冬瓜仔細洗淨外皮後去籽帶皮切小塊 2、把鴨子放入冷水鍋中大火煮約10分鐘後撈出衝去血沫，把鴨子放入湯煲內，倒入足量清水沒過鴨子大火煮開 3、水開後一次放入黃酒、生薑、鹹魚幹、瑤柱，略為攪拌後蓋上鍋蓋轉文火煲3小時，食用前10分鐘倒入冬瓜煮軟並調入少許鹽調味即可小貼士：

1、瑤柱即乾貝肉，有滋陰補血、恢復疲勞的功效，可在乾貨店裡買到，如果是在新加坡，建議去牛車水買 2、冬瓜的熱量極低、其脂肪含量很少並且有清熱排水的作用，是夏季最佳的**食材，也是高血壓及糖尿病患者的最佳蔬菜；但冬瓜屬涼性食物，腸胃不佳的人應較少食用。挑選冬瓜的時候以表皮新鮮帶霜為好

3樓：p頮翓

瑤柱豆芽有一種人是演員，呼風喚雨，叱吒風雲，多彩的人生充滿激越的震撼。更多的人是觀眾，從別人的故事中感受情節的悲喜，在自己的生活裡品味細節的憂歡。平凡的人生淡而有味。

這道【瑤柱豆芽】是用乾貝、蛋、豆芽做原料，淡而有味，就如普通人的生活。這道菜烹製很簡單，關鍵是炒蛋的方法有些特別。原料：

乾貝10粒，豆芽半斤，雞蛋一個，鹽做法：乾貝用熱水泡軟，切碎。雞蛋打均。

豆芽要買沒有泡過水的。[美食中國] 鍋燒乾，火調到最小，倒入1勺的油，馬上倒入蛋液，用筷子不停地攪動，直到蛋液變成豆腐渣的樣子。加入乾貝末，繼續攪動1，2分鐘。

火調到最大，倒入豆芽菜，加入少許的油，加鹽，象普通炒菜一樣的炒就可以了，不要炒太爛。這道菜口味清淡，但非常美味。

4樓：匿名使用者

瑤柱是海中江瑤的柱頭肉，俗名「瑤柱」，又稱「12瑤柱」，又名「乾貝」，是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌乾製而成的，形呈短圓柱體，體側有柱筋，顏色呈深淺黃色不等，存放時間久的有些帶白霜。瑤柱肉質細嫩，肉味清甜，具有特殊的鮮香味道，顆粒愈大的味道愈好，可與其他原料配合做菜，也可單獨做菜，是深受人們喜愛的海味珍品，也是逢年過節日常贈送親朋好友的上等禮品。瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。

《本草從新》說它能「下氣調中，利五臟，療消渴」之效；《本草求原》說它有「滋真陰，止小便」之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康**修身之妙品。

瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱蘿蔔湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食慾，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚，特別適合1—4歲兒童。

瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。瑤柱價位要根據很多因素定的，大小、顏色、人工還是野生等。瑤柱以大粒色黃潤的為佳，價錢也較高。

選購時應該在同等價貨色中，造反顏色較深的，因為淺色的瑤柱身嫩，不夠香、甜。因此，瑤柱**差幅很大，便宜的有70、80元/斤，一般的200、300元/斤，還有極品的**。瑤柱烹煮前必須先浸透、蒸至軟身，否則其香、甜味無法滲發出來，進食時便覺硬而帶腥。

5樓：妙妙

可以燉湯.褒粥...好處是滋陰壯陽

6樓：滿芮波

瑤柱玉米耕對人體當然有好趣

7樓：曉月晨北

好像是一種藥材，是用來褒湯!有什麼好處我不記得了~

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