1樓：匿名使用者
根據糖的精製程度、**、形態和色澤，大致可分為如下幾類：
一精製白砂糖：簡稱砂糖，為粒狀晶體，根據晶體的大小，有粗砂、中砂、細砂三種，目前市面上**是細砂糖。用甘蔗或甜菜製成。
特點是純度高、水分低、雜質少。國產砂糖含量高於99.45%、水分低於0.
12%，並按標準規定分為優級、一級、二級三個等級，均適用於麵包和麵點生產用。
二粗砂糖：屬於未精製的原糖，純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃，如國產的二號糖和進口的巴西糖，古巴糖。
三綿白糖：晶體細小均勻，顏色潔白，質地軟綿，純度低於白砂糖，含糖量98%左右，水分低於2%，因成本高，用於高檔食品。
四赤砂糖：粒狀晶體，顏色棕黃色，雜技較高，但可作特殊用途。
五紅糖（片糖、黃糖）：一般由土法榨製得，雜技最多，純度最低，但有其特殊風味及其在烘焙中著色快，也有一定的應用。
六紅糖粉：純度比紅糖高些，且秤取方便，比紅糖使用量大。
七冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、應用較少，且限於高檔食品。
八葡萄糖粉及葡萄糖漿：由澱粉通過酶催化或在酸存在下經水解作用得到葡萄糖漿再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖，一般含水8%.
九麥芽塊及麥芽糖漿：由大麥、小麥經麥芽酶作用水而得，我國生產的成品一般稱飴糖。
十轉化糖漿：由蔗糖與水在鹽酸存在下，加熱製得。其特點是粘度低、透明好。是做廠式月餅的必須原料。
(十一)果葡萄糖漿（異構糖漿）：把轉化糖漿中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，轉化為果糖。工業上生產的果葡萄糖漿其異構轉化率在42%，此時的甜度與蔗糖相等。
若再提高轉化率，則可得到更高的甜度。
(十二)蜂蜜：蜜蜂的分泌物、甜度較高，且有特殊風味。
(十三)糖蜜：糖廠製糖時，糖漿經濃縮後剩下的母液，雜質最多。但具有特殊的香味，生產全麥麵包時常有采用。
果糖和蔗糖並不屬於上面的分類，更多的是一種在化學上的名稱：
果糖，一種左旋已酮醣，無色型，從水果和蜂蜜得到的糖漿樣液體。它也在腸道中產生並常常在尿中發現。常規蔗糖通過消化變成右旋糖和左旋糖。左旋糖也叫果糖
蔗糖也叫「桌糖」和「蔗糖」。它是雙糖，由一個葡萄糖分子和一個果糖分子組成。更精確，它是右旋糖加左旋糖。
在酵母應用它之前它必須裂解。當在酸溶液中加熱時這糖轉換成d(+)-葡萄糖和d(-)-果糖。酵母能轉換蔗糖，如果它不是早已在應用之前使用蔗糖酶成為這型。
它從甜菜或甘蔗衍生而來，被碾碎和在水中溶解。這粗糖汁被煮沸濃縮到一點，某些組分被結晶。剩餘濃烈糖漿（見糖蜜）與95+%純糖分離。
這結晶然後進一步加工幾次以增加它的純度，最終產生我們常常使用的純白結晶。其他一些通常使用的糖也在加工過程產生。這簡單無色糖能完全發酵。
2樓：普遐思首娟
果糖屬於單醣類，容易吸收。
白沙糖屬於多醣類，須先分解成單醣才能吸收葡萄糖
3樓：匿名使用者
不易消化順序是果糖、白糖、葡萄糖
葡萄糖與蔗糖區別
4樓：清溪看世界
一、甜度不同
葡萄糖：葡萄糖有甜味但甜味不如蔗糖
。蔗糖：蔗糖有甜味，無氣味。
二、成分不同
葡萄糖：葡萄糖的成分是葡萄糖的單糖，它是一種多羥基醛。
蔗糖：蔗糖的成分是由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。
三、生產過程不同
葡萄糖：葡萄糖是由食用玉米澱粉用食品級酸和/或酶部分水解後所得的糖類水溶液，經淨化、濃縮而成。
蔗糖：蔗糖是甘蔗和甜菜壓碎，收集糖汁後除去雜質後漂白，再煮沸結晶即得到蔗糖。
四、密度不同
葡萄糖：葡萄糖的相對密度為1.54。
蔗糖：蔗糖的相對密度為1.587。
擴充套件資料
蔗糖的用途：
1、蔗糖經常被用作甜味劑。蔗糖是一種天然有機物，人食用後分解的最終產物是二氧化碳和水。經過幾百年人類的食用證明，蔗糖是安全的食品。
2、蔗糖還可用作食品新增劑，它不但以化學合成甜味劑所不具備的特性成為食品中重要的新增劑，而且由於蔗糖具有獨特的功能，有利於食品的加工和品質的提高。
3、蔗糖還可用於人體的增強劑。蔗糖可以直接溶解食用，並且能很快地被人體消化吸收和利用，因此，飲用蔗糖能夠迅速消除疲勞，增強體力和腦力活動的能力，增加人體的抗寒能力。
5樓：李家思
嬰兒吃葡萄糖還是吃蔗糖好呢？
最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長專門給孩子買葡萄糖，這大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定範圍，而且孩子還會因不甜而拒食。
1．蔗糖：也叫「桌糖」和「蔗糖」。它是雙糖，由一個葡萄糖分子和一個果糖分子組成。
更精確，它是右旋糖加左旋糖。在酵母應用它之前它必須裂解。當在酸溶液中加熱時這糖轉換成d(+)-葡萄糖和d(-)-果糖。
酵母能轉換蔗糖，如果它不是早已在應用之前使用蔗糖酶成為這型。它從甜菜或甘蔗衍生而來，被碾碎和在水中溶解。這粗糖汁被煮沸濃縮到一點，某些組分被結晶。
剩餘濃烈糖漿（見糖蜜）與95+%純糖分離。這結晶然後進一步加工幾次以增加它的純度，最終產生我們常常使用的純白結晶。
2．葡萄糖粉及葡萄糖漿：由澱粉通過酶催化或在酸存在下經水解作用得到葡萄糖漿再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖，一般含水8%.
根據糖的精製程度、**、形態和色澤，大致可分為如下幾類：
一．精製白砂糖：簡稱砂糖，為粒狀晶體，根據晶體的大小，有粗砂、中砂、細砂三種，目前市面上**是細砂糖。用甘蔗或甜菜製成。
特點是純度高、水分低、雜質少。國產砂糖含量高於99.45%、水分低於0.
12%，並按標準規定分為優級、一級、二級三個等級，均適用於麵包和麵點生產用。
二．粗砂糖：屬於未精製的原糖，純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃，如國產的二號糖和進口的巴西糖，古巴糖。
三．綿白糖：晶體細小均勻，顏色潔白，質地軟綿，純度低於白砂糖，含糖量98%左右，水分低於2%，因成本高，用於高檔食品。
四．赤砂糖：粒狀晶體，顏色棕黃色，雜技較高，但可作特殊用途。
五．紅糖（片糖、黃糖）：一般由土法榨製得，雜技最多，純度最低，但有其特殊風味及其在烘焙中著色快，也有一定的應用。
六．紅糖粉：純度比紅糖高些，且秤取方便，比紅糖使用量大。
七．冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、應用較少，且限於高檔食品。
八．葡萄糖粉及葡萄糖漿：由澱粉通過酶催化或在酸存在下經水解作用得到葡萄糖漿再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖，一般含水8%.
九．麥芽塊及麥芽糖漿：由大麥、小麥經麥芽酶作用水而得，我國生產的成品一般稱飴糖。
十．轉化糖漿：由蔗糖與水在鹽酸存在下，加熱製得。其特點是粘度低、透明好。是做廠式月餅的必須原料。
十一．果葡萄糖漿（異構糖漿）：把轉化糖漿中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，轉化為果糖。工業上生產的果葡萄糖漿其異構轉化率在42%，此時的甜度與蔗糖相等。
若再提高轉化率，則可得到更高的甜度。
十二．蜂蜜：蜜蜂的分泌物、甜度較高，且有特殊風味。
十三．糖蜜：糖廠製糖時，糖漿經濃縮後剩下的母液，雜質最多。但具有特殊的香味，生產全麥麵包時常有采用。
6樓：董恩澤
人消化糖的過程是： 澱粉--〉蔗糖--〉葡萄糖--〉atp（三磷酸腺苷）-->釋放能量
，所以一般消化機能正常的人不需要吃葡萄糖，當然吃葡萄糖並沒有什麼害處。嬰兒可以吃葡萄糖，atp一般是心肌缺氧的人用的，屬於藥類，但是少量也沒什麼害處。
7樓：匿名使用者
蔗糖好~
儘管葡糖易吸收，但因此導致血糖急劇升高，從而加劇嬰兒胰臟負擔，同時葡糖具有微弱的刺激性，刺激嬰喉嚨及腸道。
蔗糖在腸道中經逐漸水解後被機體吸收。
8樓：生於魔法
葡萄糖 因為是結構最簡單的糖類 直接被人體吸收
白糖和葡萄糖有什麼區別？大神們幫幫忙
9樓：卜霽
葡萄糖是補充能量的，當你有頭暈而且你的身重過瘦時就要馬上喝一點葡萄糖，頭暈就會慢慢好起來。其實葡萄糖裡面還含有一種興奮劑，你參加運動會的時候喝，跑步的時候會快一點，這也就是說當你覺得睏倦的時候喝就可以提神會清醒一點，減少一點疲勞。 白糖也是能量的**之一，但由於白糖的糖份太高了，而不能多吃。
（它沒有葡萄糖的其他功能） 因此，白糖和葡萄糖是不同的。
為什麼果糖比葡萄糖甜，和結構有關嗎
果糖比葡萄糖甜是因為 葡萄糖是五羥基醛，含有一個醛基 果糖是五羥基酮含有一個羰基。而羰基比醛基甜，所以果糖比葡萄糖甜。h c o h c oh h c oh h c oh h c oh h c oh h 葡萄糖h h c oh c o h c oh h c oh h c oh h c oh h果糖 ...
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