1樓：一弦一柱
是因為柚子皮中有一種柚皮苷的檸檬苦素，煮出來就會苦，可以製作成蜂蜜柚子醬再來煮水，就不會苦了，蜂蜜柚子醬的做法如下：
準備材料：柚子1個（約1500克）、冰糖200克、蜂蜜適量、清水1杯一、柚子放進溫水盆裡浸泡十分鐘。柚子上撒一點食用鹽，用手搓洗乾淨，或用小刀子輕輕把表皮刮洗乾淨。
二、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一層，越薄越好，儘量不要帶白色的部分。
三、把刮下來的柚子皮切成絲。
四、切成絲的柚子皮放入水中煮兩三分鐘。
五、焯過水的柚子皮放入涼水中浸泡三四個小時。
六、柚子去掉柚子裡邊的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，並掰成小塊。
七、掰成小塊的柚子果肉放入鍋中，加入冰糖，加入一碗清水。
八、放入浸泡過的柚子皮。
九、大火燒沸，轉小火。
十、大概煮了30多分鐘左右樣子，湯汁已經減少了，柚子絲已經變得半透明。還要繼續煮。這時要時常攪動，防止粘鍋。
十一、煮了大概45分鐘，已經快沒有湯汁了。
十二、晾至微溫，加入蜂蜜拌勻即可。
十三、拌勻，涼透後放入蓋緊蓋子放入冰箱儲存。
2樓：匿名使用者
它裡面還有一種肌酸 煮時間長了 肌酸會變質 和柚子裡的一種什麼成分我忘記了 反正沒毒 就是不好吃
3樓：匿名使用者
沒聽過誰還煮柚子，只知道柚子有苦柚和甜柚。
柚子為什麼會發苦？如何處理？
4樓：夏心意
一、如果柚子苦可能有以下幾個原因:
2、柚子不熟也會很苦。
3、如果吃到和果肉相連的那層白皮和裡面的籽同樣會感覺很苦。
4、而柚子會變苦可能是品種的緣故，也有可能柚子內的生物苷而導致的苦味，苦味明顯的話感覺和時間放得太長關係也比較大，所以買回來的柚子雖然放很久都不會壞但還是早點吃掉比較好。
二、胡柚
三、沙田柚
沙田柚是廣西最名牌的水果之一，廣西沙田柚成熟後色鮮黃，底部可見金錢狀印環，俗稱「金錢印」。柚肉甜潤多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。
四、如何選一個水分多的好柚子
柚子買大不買小，柚子買重不買輕。
柚子買尖不買圓，柚子買黃不買青。
另外，買柚子的時候，還要用手摸一摸，感覺硬的柚子一定是皮薄的，感覺軟的柚子一定是皮厚的，鬆軟的，發育不成熟的。
五、柚子的品種
國產柚子中，比較常見的有沙田柚和琯溪蜜柚，進口柚子較常見的是葡萄柚。在盛產柚子的兩廣地區，人們根據柚子存放三個月而不失香味的特徵，稱之為「天然水果罐頭」。
沙田柚在市場上比較多見，而且苦味不重，更適合國人口味。在挑選沙田柚時，要注意看它頂端的葫蘆狀突起部位，突起部位高的不如突起低的好。
如果在兩個突起高低類似，果實大小差不多的沙田柚之間做選擇，就應用手掂掂重量，偏重的那個比較好。因為，重量大說明水分多，口感更好。對於琯溪蜜柚來說，最好挑中等個頭的，重量在1斤半到2斤之間的比較適宜。
而葡萄柚相對前兩種柚子來說，苦味更重，但是卻適合肥胖和飲食油膩者食用，在挑選時，顏色為金黃色，重量在1斤左右的為好。
柚子煮水為什麼是苦的？
5樓：北極星荒島
由於柚子中含有兩種苦味成分，就是柚皮苷和檸檬苦素，所以會覺得苦。油皮苷屬於類黃酮化合物，具有很強的抗氧化性，橙皮「去火」的功效就**於此。檸檬苦素是「萜類化合物」，在多項研究中被證實有抗病毒、抗氧化等多種生物活性。
柚子含有非常豐富的營養價值，它裡面含有大量的營養元素，其中包括身體所需的蛋白質和有機酸，它裡面還含有多種維生素和鈣磷鎂鈉等身體所必需的微量元素。
6樓：姬覓晴
是因為柚子皮中有一種柚皮苷的檸檬苦素，可以製作成蜂蜜柚子醬再來煮水，就不會苦了，蜂蜜柚子醬的做法如下：
準備材料：柚子1個（約1500克）、冰糖200克、蜂蜜適量、清水1杯一、柚子放進溫水盆裡浸泡十分鐘。柚子上撒一點食用鹽，用手搓洗乾淨，或用小刀子輕輕把表皮刮洗乾淨。
二、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一層，越薄越好，儘量不要帶白色的部分。
三、把刮下來的柚子皮切成絲。
四、切成絲的柚子皮放入水中煮兩三分鐘。
五、焯過水的柚子皮放入涼水中浸泡三四個小時。
六、柚子去掉柚子裡邊的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，並掰成小塊。
七、掰成小塊的柚子果肉放入鍋中，加入冰糖，加入一碗清水。
八、放入浸泡過的柚子皮。
九、大火燒沸，轉小火。
十、大概煮了30多分鐘左右樣子，湯汁已經減少了，柚子絲已經變得半透明。還要繼續煮。這時要時常攪動，防止粘鍋。
十一、煮了大概45分鐘，已經快沒有湯汁了。
十二、晾至微溫，加入蜂蜜拌勻即可。
十三、拌勻，涼透後放入蓋緊蓋子放入冰箱儲存。
7樓：雪人明斯克
柚子肉只要用開水泡過就會苦，如果做柚子茶，就得多焯幾遍水，會好很多
8樓：綠曦綠曦
柚子肉煮水有祛熱清火的好處。
柚子肉煮水的做法：
材料：柚子肉100g
蜂蜜3匙
清水100ml
1、向鍋內加入適量的清水。
2、將柚子肉放入清水中，小火至煮沸。
3、將柚子肉瀝出，把水倒入杯內。
4、加入三勺蜂蜜於杯中，攪勻即可食用。
9樓：快樂永恆與幸福
吃的時候感覺太酸了，就用水煮了，涼了以後碗裡放入兩大勺蜂蜜，不知道為什麼超級苦！
現在的柚子為什麼又苦又酸
慕竹青將卯 長得勻稱 分量重 用手不易按下 上尖下寬是柚子的標準體型，中段形圓 頸短 底部較平的是長得比較勻稱的好柚子。這是因為頸長的柚子，皮比較厚。而長得不勻稱的柚子吃起來口感可能會酸中帶苦。柚子可不是越大越好，要選擇個頭差不多但分量較重的柚子。這是因為分量重的柚子水分足，汁多味美。而看似個頭很大...
柚子有點苦還能吃嗎，柚子發苦是什麼情況，還能吃嗎？
柚子夫婦 吃柚子發苦的4大原因 柚子發苦是什麼情況，還能吃嗎？ dear豆小姐 柚子苦並不代表柚子壞了，不能吃了，這主要是由於柚子內的生物苷而導致的苦味。柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分柚皮苷，這種成分類似於黃酮，帶有苦味，有一定的揮發性，主要在柚子的外皮中含量較高，在剖柚子外皮時汁液濺射到果...
柚子為什麼在樹上炸開？是什麼原因讓柚子炸果呢
這樣的情況主要是以柚子在生長中後期由於土壤乾旱然後突然大量降雨引起的。很多水果都有這種現象出現。柚子為什麼在樹上？咋開這種情況的話，應該就是說。經常下雨，然後又出陽光暴曬暴淋所以才會導致他那個柚子給炸開了。柚子為什麼在樹上炸開，是因為水分不夠二開裂。柚子之所以吃起來非常解渴，就是因為果實中含有非常多...