1樓：匿名使用者
技術要點
灘塗貝類養殖技術的主要內容有:
(1)灘面的清整，將灘面播耕耙平，分割成若干塊養殖區或輪捕輪放區，開挖環溝及**溝，以利於進排水和雨季排放淡水。
(2)清除敵害生物，保證養殖貝類的安全。
(3)選擇養殖種類，採用適當的移植或放養投放方式，如潮汐納苗、移植親貝、投放附著基採苗、投放人工苗種等，並做到放養密度適宜。
(4)做好防逃、防盜工作，對於移動性較大的貝類如文蛤等應採取在養殖區周圍設定防逃網的方式進行防逃。
(5)合理養護，對於一個養殖區域進行分塊，以便進行輪捕輪養，避免多次投放苗種，或採取捕大留小的方式，保證後續群體量的補充。
(6)做好日常的養護管理工作，經常性的清除敵害，平整灘面，疏通溝渠，雨後及時排出淡水等。
在人工控制下貝類生長繁殖的生長過程。貝類一般為草食性，主要攝食藻類及有機碎屑等，餌料基礎豐富。河口內灣一帶營養鹽含量高，能生長大量浮游植物，江河徑流及注入的城市汙水中常帶有大量有機質，成為貝類豐富的食物源，是貝類養殖的理想場所。
淺海養殖貝類不需投餌，可養海面遼闊;灘塗養殖一般也不需耗資建立養殖地，放養苗種後一般1~2年即可採收，成本低而收入高，因此，貝類養殖已成為水產業的重要組成部分。世界主要養殖貝類的國家有美國、法國、英國、日本及中國等。已養殖的貝類有近百種，主要有牡蠣、貽貝、扇貝、縊蟶、泥蚶、蛤仔、鮑等;也有淡水蚌養殖。
2樓：
採苗用的親鮑應選擇健壯肥滿、活力強、無損傷的3－4齡個體，殼長7-10cm左右。分別採自幾個不同海區，儘量不使用同批次的養殖鮑，以避免近親繁殖。每平方米育苗水面使用的親鮑數量為雌鮑1－2個，雄鮑數可為雌鮑的一半。
從海上採捕自然成熟的親鮑，難以誘導產卵，或後代死亡率高。並且，7－8月採苗時底棲矽藻繁殖緩慢，且易大量脫落。另外，在繁殖期由於天氣、海況等的變化可能無法從海上採捕到親鮑。
貝類是怎麼飼養的
3樓：匿名使用者
這個題目也太大了吧？都要寫一本小冊子了~~！只好擇要說一下：
貝類養殖的全過程主要包括養殖場地選擇、採苗育苗、養成、育肥和收穫加工等環節。
場地選擇
為滿足貝類不同發育階段的不同生理生態要求，選擇場地時必須對海區的理化、生物因子如波浪、潮汐、水流、水深、底質、鹽度、溫度、水質、餌料生物、敵害生物、貝類資源等進行系統調查，據此確定海區生產的安全程度。一般常將養殖海區分為採苗、養成、育苗、避洪等不同作業區。此外，養殖海區還應選在方便生產和生活以及交通便利的地方。
採苗和育苗
即採集野生苗種和人工育苗。①採集野生苗種。許多貝類的卵在海水中受精，經擔輪幼蟲和麵盤幼蟲的浮游生活階段後，**沉入海底轉入底棲生活。
採苗是指採集剛進入底棲生活了數月的小貝。採苗場一般位於河口或近岸鹽度較低、環境條件較穩定、有大量親貝分佈的海區。採苗季節大多在貝類繁殖的最盛期，具體採苗日期提前或滯後數天，常使採苗量相差幾倍至幾十倍。
為此，須在繁殖盛期到來之前系統觀測海區的溫度、鹽度、親貝生殖腺發育情況及浮游幼蟲數量的變動等，進行採苗預報。採苗方法根據貝類不同生活習性分為兩大型別。對埋棲或穴居種類（如泥蚶、縊蟶等）的採苗法較簡單，一般採用改良底質的方法，即在採苗時於潮間帶的中、下區進行翻耕，清除敵害生物和其他雜物，或在此基礎上築堤、造畦，使剛進入底棲生活的稚貝較易鑽入泥中，經一段時間的管理後，再經篩選或浮選收集貝苗。
對固著或附著種類(如牡蠣、貽貝等)的採苗須設定採苗器，以提供人工基質使稚貝附著，避免大批幼苗因找不到合適的附著基而沉降到海底被泥沙埋沒。採苗器種類很多，有竹、木、石、瓦、貝殼、水泥製品、樹枝、稻草繩、金屬網、化纖網、厚紙板等。方式有海底撒佈、插竹(樁)、柵式、簡易垂下式、筏式等，視苗的分佈水層、採苗場底質和養成方法等而定。
為防止幼苗從採苗器上脫落，應及時將幼苗從採苗器上取出，放入網籠內培育。②人工育苗。已人工生產種苗的貝類有長牡蠣、美洲牡蠣、歐洲牡蠣、硬殼蛤、菲律賓蛤仔、蝦夷扇貝、櫛孔扇貝、貽貝、馬氏珠母貝、皺紋盤鮑和紅鮑等。
人工繁殖貝苗包括親貝的蓄養和選擇、人工授精、幼蟲飼養、採苗及餌料培養等。其成本較低，並可通過控制親貝的生活條件，提前生產出貝苗，以充分利用當年的主要生長期，加速貝類的生長，縮短生產週期，還可為選育優良品種提供可能。
養成將貝苗養成商品規格大貝的過程。養成場在滿足養殖物件主要生態條件的前提下，儘量選擇在餌料較豐富的海區；此外為管理方便和保證貝類有較長的攝食時間，宜選在潮間帶的下區低潮線附近。雙殼類貝類的養成方式主要有以下4種:
①海底式。即在潮間帶或低潮線以下海區將貝苗按一定密度分撒在海底泥沙或貼近海底的固形物上，即進行“播種”。播種前要先清理場地，如翻灘(鬆土)、清除敵害、平畦、挖防護溝等。
養成期內分若干階段進行分散疏養。這種方式生產成本較低，應用較廣，但貝類生長較慢，易受敵害侵襲，海區的利用率較低。在海底式基礎上發展起來的圍池蓄水養殖是在潮間帶建池，退潮時池水保持一定水位養貝，可有效利用潮間帶上位灘塗。
②立樁式。即以樹立於海底的木樁、水泥柱、石板、竹竿等為養殖基。養殖基主要設定於潮間帶中下區。
這種方式能使貝類離開海底和泥淤，減少敵害，生活於暢通的水流中，生長較快，單位面積產量可數倍於海底式。適用於潮差較大的灘塗。③垂下式。
即將養殖基懸掛水中，養殖附著或固著生活的貝類，是最有發展潛力的先進養殖方法，適用於潮下帶至約20米左右深處。依懸掛養殖基的方法又分棚架式、浮筏式和延繩式（圖1、圖2、圖 3）。棚架式是將附有種苗的養殖基按一定間距掛在竹竿、木樁或水泥柱棚架的橫樑上養殖。
浮筏式即以木條或竹竿構成筏式框架，使之浮於水面如筏，下方以錨固定海底，將長數米至十數米的養殖基吊掛於浮筏上養殖。石油平臺養殖牡蠣也屬筏式養殖範疇。延繩式是將草繩或塑料繩延伸於水中，系以浮子使繩浮於水面，稱浮綆，兩端系錨纜固定於海底，養殖基吊掛於浮綆上。
垂下式養殖的養殖基完全脫離海底，免受底棲性敵害生物侵害。其中浮筏式及延繩式養殖還可充分利用上層水體，不受底質限制，可養海域較廣。延繩式的抗風力強，也便於沉入水面下一定深度防冰。
④網籠式。主要用於養成某些易逃逸或珍貴的種類，僅用於珠母貝或扇貝等的養成。網籠由金屬或化學纖維製成，形式多樣，可將貝置於其中懸掛在浮筏或棚架上。
此外，珠母貝養殖，除採苗、養成外，還有插核手術的生產環節（見珍珠、馬氏珠母貝、三角帆蚌）。腹足類中的養殖物件主要為鮑。頭足類中長蛸、烏賊、章魚等的人工養殖也已開始進行。
育肥貝類經養成期後，一般個體的大小已達商品規格時可予收穫。但為了增加貝類軟體部的肥滿度，提高單位面積產量，在收穫前可進行肥育。方法一般是將貝類從養成場移到餌料豐富的肥育場，促進軟體部的迅速增長。
如牡蠣經養成期後從秋天開始移入水質肥沃、浮游生物量超過養成場數倍至數十倍的河口附近海區，僅1～2個月即可使牡蠣達到肥滿高峰。此外，將潮間帶中區養成的貝類移至低潮線附近，延長其攝食的時間和空間，或將貝類投入經施肥培養了大量浮游生物的水池中，也可達到肥育目的。
收穫貝類的生長速度有逐漸降低的特點。為提高海區利用率，一般應在生長速度明顯下降的年齡進行收穫，時間短的只有幾個月至1年，如褶牡蠣等；一般為2～3年，如長牡蠣、泥蚶、貽貝等；而珠母貝則為5～6年。以每年開始繁殖以前、軟體部最肥滿的一段時間內為收穫最適期。
收穫時，對固著或附著的種類以人工從附著器上剝下，對埋棲種類連同泥沙一起挖起加以篩選，對穴居種類只能從底質中挖出。
20世紀70年代以來，有些工業化國家在沿岸水域汙染嚴重或缺少淺海灘塗的情況下，利用陸上人工塘試養貝類，依靠投餌和迴圈過濾水系統精養牡蠣，使貝類養殖發展到全人工化階段。此外，貝藻套養既可充分有效地利用場地及器材，又使兩者產生互利的生態效益，如中國的貽貝或扇貝與海帶套養，褶牡蠣與紫菜套養等均達到增產目的。為了充分利用或多級利用餌料，馬來西亞實施的對蝦、泥蚶混養，效果也好。
根據所學，結合貝類養殖的現狀，談談目前我國海水貝類養殖業有何不足，應如何改善？ 100
4樓：匿名使用者
貝類養殖是海水養殖業發展歷史最長、技術最成熟的行業。早在2000多年前，中國就開始了牡蠣的養殖。 新中國成立後，海水養殖業發展迅速，最早投入生產的 貝類是貽貝。
20世紀70年代就解決了貽貝的育苗問題， 隨後櫛孔扇貝投人生產。80年代，從美國引種海灣扇 貝，使貝類育苗及養成技術發展成熟，掀起了一波貝類 養殖的高潮。現在貝類養殖面臨的問題主要是行業競爭 及環境壓力大等問題。
目前，選育生長快、性狀優良的 貝類新品種，是勢在必行的發展趨勢。
5樓：匿名使用者
我國海水養殖業的發展速度和取得的成就令世人矚目，但隨著養殖規模的不斷擴大和產量的迅猛增加，一系列重大的生態環境和技術問題逐步顯露出來，我國海水養殖業的進一步發展受到諸多因素的制約。
環境惡化、病害蔓延、良種匱乏是制約今後我國海水養殖持續健康發展的突出問題，三者互動作用構成了海水養殖發展的“瓶頸”。《中國漁業生態環境狀況公報(2003)》指出：2023年，中國漁業生態環境總體狀況保持良好，但區域性漁業水域受氮、磷、石油類和部分重金屬等汙染依然嚴重。
近岸海水魚蝦類產卵場、索餌場及自然保護區的部分水域，仍然受到無機氮、活性磷酸鹽、石油類、化學需氧量和銅的汙染。海水魚、蝦、貝、藻類養殖區的水環境質量狀況較2023年略有好轉，無機氮、活性磷酸鹽、石油類的汙染範圍有不同程度的縮小。從汙染程度來看，黃渤海區無機氮、化學需氧量汙染相對較重，東海區活性磷酸鹽、銅汙染相對較重，南海區石油類汙染相對較重。
2023年發生漁業汙染事故1274次，造成直接經濟損失7.13億元，比2023年增加3.25億元。
近幾年來，由於種種原因水產養殖的病害不斷髮生，每年給國家造成幾十億的經濟損失。目前我國已發現包括病毒、細菌、寄生蟲、黴菌等病源性和非生物因子引起的病害達100餘種，對大部分海水養殖品種的病害發病原因、病原、病理、流行病學等還有待進一步研究。不僅缺少在生產實踐中可操作性較強的早期快速監測技術，更缺少行之有效、無毒***的防治藥物，往往一旦發病，不能迅速找出原因，無法對症下藥。
“種”的問題包括種苗和種質兩個方面，我國目前主要海水養殖種類除海帶、紫菜等少數種類進行過系統的品種選育和改良外，其他絕大多數海水養殖動物都是未經選育的野生種，沒有經過更換，累代養殖出現了種質退化、雜合度降低、遺傳力減弱、生長速度減慢、性成熟早、品質降低、抗病力下降等問題(如大黃魚、真鯛、櫛孔扇貝等)。有些名特優品種的苗種培育尚未突破技術難關(如鰻鱺、舌鰨等)，嚴重製約了規模化、集約化養殖的發展。
除了三大“瓶頸”問題之外，在其他方面也存在許多亟待解決的問題，如產業結構不盡合理，部分產品過剩，養殖效益下降;分散經營多，規模效益低，市場抗風險能力差;產品質量不高，甚至存在嚴重產品質量問題，影響了養殖效益;海水養殖相關技術研究滯後，無法適應養殖發展需要。如何來解決這些“瓶頸”問題，克服當前海水養殖生產中的種種制約因素，實現我國海水養殖業的穩定、可持續發展呢?健康養殖概念的提出為我們提供了一條可行之路。
貝類海鮮該怎麼吃，貝類海鮮怎麼吃
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貝類海鮮怎麼做才好吃，貝類海鮮的做法？
叢林探野 趕海挖上來的各種海鮮，用鐵鏟一次性把它們炒了 愛的風信子 貝類海鮮可以水煮 蒸 辣炒等。蛤蜊一類的要煮，蜆子和海紅可以洗淨直接放在鍋裡煮，洗的時候那一點點水就可以了，這樣煮出來的貝類原汁原味。時間要短，開口就好了。扇貝 夏貽貝 不能煮，要蒸，夏貽貝蒸好以後將上面的殼去掉，在貝丁上畫上十字花...