吃黃瓜要不要削皮

1樓：十蓮花

最近，研究人員根據黃瓜內部的不同結構，將其分成四個部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然後分別測定新鮮時和烹飪後的維生素 c含量。結果發現，每100克新鮮黃瓜中的維生素c含量，由高至低的順序為皮、籽、混合、肉，分別為19.79毫克，15.

40毫克、13.17毫克和6.54毫克。

可見，黃瓜皮的維生素c含量是其肉質部的3倍多。黃瓜經過烹飪以後，四種樣品中的維生素 c含量都有所減少，但其由高至低的排列順序卻為籽、皮、混合物、肉，其中籽最高（13.20毫克／100克），而肉質部最低（僅為1.

79毫克／100克），前者竟然是後者的7.37倍！上述研究給了我們一個非常有趣的啟示：

原來人們食用的黃瓜肉質部竟然是黃瓜中維生素 c含量最低的部分，而真正含量高的部分卻是新鮮的黃瓜皮和烹飪後的黃瓜籽。這就提示我們，原來食用黃瓜時削皮去籽的做法，其實是丟棄了黃瓜中維生素 c含量最豐富的部分，就好像"買櫝還珠"，十分可惜。所以，就此意義而言，黃瓜最宜生食，而且最好帶皮吃。

當然，眼下的農藥汙染問題非常嚴重，這在很大程度上妨礙了吃"皮"，但至少不要棄籽。家庭主婦也可以到超市選購有綠色標籤的無汙染黃瓜，只要在水中浸泡半小時就可以放心食用了。

2樓：拾萬里之外

吃黃瓜不用削皮。

黃瓜，（學名cucumis sativus linn，英文名cucumber），葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。

食用價值：

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有**功效。

營養成分：營養元素含量(每100克)

水95.23克、熱量15千卡、蛋白質0.65克、脂肪0.

11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.

67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素c 2.

8毫克、維生素b10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.

098毫克、葉酸7微克、維生素a 5微克、維生素e 0.03毫克、維生素d（d2+d3） 0微克、維生素k 16.4微克、飽和脂肪酸 0.

037克、單不飽和脂肪酸 0.005克、多不飽和脂肪酸 0.032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。

3樓：那南蕾富啟

我吃的時候是不削皮滴，一是怕麻煩；二是更營養，黃瓜的營養在皮內，應該帶皮吃，不過要洗乾淨，現在很多瓜果蔬菜皮表都會有農藥的殘留。

嗯，不過削皮後再吃好吃些，口感好些。

4樓：匿名使用者

削掉！是有些蔬菜瓜果的皮比較有營養價值，比如紅薯，葡萄！但是，現在的很少的水果是沒有打農藥的，所以像黃瓜之類的食物上殘留的農藥比較多，一般清洗是很容易洗掉的！

所以為了你的健康還是削掉比較好！

5樓：琜棿翂鱒

黃瓜皮很有營養,吃黃瓜時最好連皮一起吃才不浪費. 但是正如小草所說,皮上有農藥,最好削皮吃. 如果你能保證你的黃瓜沒有被汙染過,那麼你就放心地吃吧.

6樓：鏡花水月灬疝

最好是不削皮，皮的營養價值最高。但是呢？要吃之前要洗乾淨，最好浸泡一段時間。

7樓：賣襠勞臼泳

黃瓜本身就有很好的營養和價值，是女人們的最愛`！當然皮也是其中重要的營養之一，只是去皮後口感更好而已！做**時也很舒服！

8樓：糧多草廣

黃瓜皮的營養不下於裡面的果肉,皮有益於緩解人體的**衰老,免疫功能

9樓：暴文君

不削皮啊，削了皮沒有營養了，為什麼要削皮呢，不削皮也能吃啊。

10樓：三昧離火

不要，黃瓜皮營養豐富，女生吃還可以美容~~！對**很好的~

11樓：匿名使用者

看黃瓜的品種,有一種青的可以不削,白的那種就要削,要不吃起不好吃

12樓：無限出品

最好是削皮啦~· 茵為很有可能是打了農藥的啦·`

13樓：刪你妹貼

不削皮最好。洗乾淨就可以吃