1樓：陳說教育
上面有一層白色的黴的原因：醃的容器不乾淨，沾油了就會這樣長白黴，把白黴撈乾淨，可以吃。
製做方法
1、 辣椒去蒂、洗淨、擦乾水份。
2、 切成圈。
3、 加入食用鹽，攪拌拌勻。
4、 放入陶瓷大缸中。
5、 上面用粽葉加木塊蓋住，加石頭壓住放置半月即可食用。
2樓：我去有意思好吧
不能吃了。要是發現酸菜生了黴或者表面有白膜，應該趕快扔掉，以免引起中毒。
酸菜的保質期長短主要取決於前期的發酵工藝，如果經過充分發酵，即便氣溫升高，酸菜也不會發生變質，否則容易發生褐變、氧化變質。
在這個季節，市民可以觀察自家酸菜是否發生褐變，用手摸下酸菜表面是否發黏，並用鼻子聞下是否產生異味，若發臭則說明已腐敗變質。如果有上述情況，則不要食用。因為酸菜變質後，會滋生多種有害菌，尤其是大腸桿菌等致病菌增多，會引起胃腸疾病。
3樓：冰藍帝企鵝
是醃的容器不乾淨，沾油了就會這樣長白蒲的，把白蒲撈乾淨，可以吃。
4樓：一根小鞋帶
醃辣椒有一個月了，發現上面有一層白色的黴的原因：醃的容器不乾淨，沾油了就會這樣長白黴，把白黴撈乾淨，可以吃。
【製作方法】
1、辣椒去蒂、洗淨、擦乾水份。
2、切成圈。
3、加入食用鹽，攪拌拌勻。
4、放入陶瓷大缸中。
5、上面用粽葉加木塊蓋住，加石頭壓住放置半月即可食用。
5樓：苦中有樂
把上面一層去掉，只要沒異味可以食用。
6樓：三千弱水
上面那一層輕輕去掉是可以吃的
7樓：由孤晴
能吃，元毒，吃時把白色黴洗去
8樓：明飛瑤
可以吃的，我家裡都是這樣的
自制辣椒醬長白毛了還能吃嗎？這白毛毛是什麼黴？危害大嗎
9樓：小王閒談娛樂
不能。大。黴菌。
如果辣椒醬長毛髮黴了就不能繼續食用了，因為發黴的過程中會產生毒素，危害人體的身體健康。例如展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。還有可能會產生黃麴黴毒素。
10樓：劉半畝
是黴菌 類似臭豆腐上的。 但不能食用，因為辣椒醬跟臭豆腐是兩個概念，這裡的黴菌可能含有亞硝酸鹽,可致癌。
11樓：右邊的右邊
當然不能吃了
辣椒醬做好以後一定要用沒有水的杯子裝,然後蓋嚴這樣不容易放壞，而且帶肉的辣椒醬保持時間要短些
12樓：健能
可以啊！
我們家做的肉醬，長了毛，前提是放在冰箱裡，把上面一層白色的毛用筷子扔掉，翻一番，可以吃的啊！
我都吃了好幾回了 也沒看見我拉肚子！
樓上幾位沒吃過吧？沒吃過就別說了啊！光說那些大道理，光說不練太假了！
辣椒醬的瓶口發黴了，裡面的辣椒醬還能吃麼？
13樓：匿名使用者
是可以吃的。
把瓶口和裡側發黴的東西擦乾淨，裡面的辣椒醬加熱後仍可以吃。但是最好吃的方法選擇高溫加熱，可以保證沒有黴菌的影響。
只要裡面的辣椒醬上面沒有發黴就好，一般辣椒這類食物是不容易壞掉的。
14樓：sign丶
只要辣椒醬沒發黴就能吃。
建議將辣椒醬瓶子置於乾燥處，儘量避免水、溼氣接觸。能做到密封最好了。
發黴是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。木質傢俱、衣物等受潮時間長後也容易導致發黴。
辣椒醬以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易儲存;水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期儲存，味道更鮮美。
辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品，各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家裡製作辣椒醬，把辣椒放鍋裡，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然後弄成末)，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。以上調料，.
蒜和醋最後放鍋裡放入油(油的多少根據辣椒多少決定，沒過辣椒就可以.)，直接放香油也行，加熱後好點，把油放涼後，兌入辣椒裡.然後攪拌，.
放入蒜和醋，調好後，.放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，麵條，炒菜的作料。
15樓：姌潔
這個應該沒問題，主要是看裡面的東本怎麼樣了，如果跟瓶口一樣那肯定不能吃的。辣椒這類食物是不容易壞掉的。最好把辣椒醬放到微波爐裡熱一下,如果沒有異味的話,應該可以吃的吧!
16樓：匿名使用者
把瓶口和裡側發黴的東西擦乾淨，裡面的辣椒醬加熱後仍可以吃。發黴的黴菌不是致病菌，不必害怕。
17樓：匿名使用者
看一下里面的，如果沒黴沒什麼異味的話還能吃，辣椒一般很少變質的。
18樓：匿名使用者
可能是由於瓶口的氧氣多，而引起的有氧菌的增生，裡面的沒有事，可以吃！
19樓：匿名使用者
可以吃，因為辣椒醬本來就是經過發酵的食品。
總之這類發酵之類的食品在製作過程中是很難入眼的，看了你就不想吃。所以還是少吃點吧。
20樓：匿名使用者
最好最好不要吃，可能會把身體弄壞。重新買瓶好一點。我都是這樣的！
21樓：吉星報喜
應該可以吃吧！因為凡是醬菜全市發酵後才吃的！！但是為了身體還是要注意呀！！！！
22樓：小熟敏
看情況了，把表面的黴去掉。觀察辣椒醬的色澤。鮮豔沒異味的可以吃。
23樓：匿名使用者
可以吃的，把發黴的地方擦乾淨，就可以了。前提是瓶裡的還沒發黴。
24樓：匿名使用者
當然不能吃，為了你的健康著想，不必要為了一點節約而危及生命
25樓：墮落天使
把發黴的東西去掉還可以吃的 辣椒不容易變質
26樓：找事的吧
最好別吃 如果吃的話把外面接近空氣的一層弄掉
27樓：匿名使用者
不能，發黴的東西都不要吃，對身體危害很大
28樓：問多多
去掉髮黴的部分，裡面也可以吃，最好用高溫，炒菜就可以啦……
29樓：
發黴的東西大都不能吃，黴菌會產生毒素啊
30樓：
能 表面的黴去掉了就沒問題 一點問題都沒有 我們家的就是這樣的
31樓：f仁哲
表面的黴去掉了就沒問題,醬是鹹的，抑制細菌繁殖的。
32樓：匿名使用者
不可以拉，還是健康重要，發黴的東西最好不要吃！
發黴的辣椒還能吃嗎，發黴的辣椒還可以吃嗎
33樓：佳尼斯
幹辣椒發黴不適合繼續食用，以免危害身體健康。
辣椒是十分美味的食物，可以刺激人們的食慾，深受人們的喜歡。但是有時我們發現幹辣椒發黴了，那幹辣椒發黴能吃嗎?幹辣椒發黴不適合繼續食用，以免危害身體健康。
發黴的食物中很有可能潛藏黃麴黴素，黃麴黴素是公認的致癌物之一，食用了這樣的辣椒對身體的傷害極大。而且，食用了這樣的辣椒會造成大腸菌落超標，引起腹瀉、嘔吐等症狀。
34樓：薩珺堵雁山
1.當然不克不及啊……
2.別吃了，當心有中毒現象哦~
3.當然不克不及,吃了會有致癌的風險。
4.發黴的工具不管是什麼仍是不要吃的吧。
5.仍是不要吃的好～～～辣椒粉也不貴，也不罕見，仍是買新的吧～～再說發黴了必定有異味～～影響口感．
35樓：隨念文左豐
剁辣椒發黴不能吃
急性損害是急性腸炎、食物中毒。慢性損害是致癌、肝腎損害等。
變質的食品易受到沙門氏菌感染，面、大米、乾果、油脂類易受到黃麴黴感染，饅頭等主食易受黴菌感染，多數食物都易受大腸桿菌汙染，蔬菜、水果變質易積累亞硝酸鹽。受到微生物感染後，即使通過加熱等手段殺死有致病性的微生物，但微生物代謝產生的毒素還留存在食物中，毒素不會因為加熱而改變。所以儘量不要使用變質的食物。
醃辣椒有一個月了，發現上面有一層白色的黴，不知道有沒有毒，能不能吃？
36樓：一根小鞋帶
醃辣椒有一個月了，發現上面有一層白色的黴的原因：醃的容器不乾淨，沾油了就會這樣長白黴，把白黴撈乾淨，可以吃。
【製作方法】
1、辣椒去蒂、洗淨、擦乾水份。
2、切成圈。
3、加入食用鹽，攪拌拌勻。
4、放入陶瓷大缸中。
5、上面用粽葉加木塊蓋住，加石頭壓住放置半月即可食用。
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