1樓：汕頭人
準備一個鍋，鍋的大小以最高水位能淹過準備的食材(肉)為標準。
將豬肉洗乾淨，然後準備一個大鍋，放入冷水，將豬肉放入鍋中，**。這時候重點來了，這個火要開多大呢，要開到最小最小，就是小到就快熄滅那種小，然後就在旁邊看著，水是不能冒泡冒蒸氣的，一定不能讓水冒氣，這一點非常重要，過一會兒水就會慢慢變紅了，而表面上會浮起來很多雜質，這些腥臭的東西飄起來了，但是會發現肉還是生的，如果肉這時候變白了，那就就完全錯了，這是在去腥，而不是煮肉，如果把肉煮了，肉香味會散在湯裡，肉味也沒了，肉質還會幹硬，完全可以扔了。所以火一定要小，水不能冒氣，手放到水中只是微微溫。
半小時之後，就可以將紅色的生肉拿出來，將水倒掉，然後用微微溫的流動水來沖洗一下肉的表面，因為這時候肉的表面還會粘附著少許腥臭物。
如果買回來的肉是豬磨肉(絞肉，碎肉末)，那是不可以這麼做的，這時候需要一隻乾淨無油的平底鍋，然後也是用最小的火，將肉放進去將水用低溫逼出來，逼出來的水倒掉，然後將碎肉沖洗一下。
這個時候肉才算真正的去腥了，不論要拿肉做什麼菜，都可以開始做了。
2樓：家有小竅門
豬肉有腥臊味怎麼辦？簡單一招，一下子就去除腥味
3樓：匿名使用者
可以加鹽、生抽醃製，也可以煮熟之後再醃製一下。醃製的時候可以加一下切碎的洋蔥
4樓：匿名使用者
倒..這麼熱的天..放了2個晚上..還是扔掉吧如果不放冰箱的話..你可以先把肉清洗乾淨..然後待水滴乾以後摸上一點鹽..這樣放的時間可以久一點..
不過放了2個晚上了最好別吃了
。。。如果吃壞肚子去醫院更浪費！到時候從你身上掉下來的就不是兩三斤肉了- -
5樓：臭豬和臭熊
扔了吧，變質的東西吃了對身體不好，吃壞了肚子去醫院花的錢遠比肉錢多。
6樓：
鍋內放入少量水，燒開後放少量鹽和胡椒，將肉用清水洗乾淨後放入鍋內,燒至肉熟，撈起涼幹待用，這樣可除異味，但這樣的天氣放兩個晚上的肉最好不要吃了，否則吃壞肚子就得不嘗失了。一般冰霜保鮮格內的存放肉最好不超過三天
如果經過這樣煮後還的異味,這樣的肉你還想吃?扔了吧!吃進去了浪費更多呢
7樓：匿名使用者
建議扔掉,健康最重要
8樓：菩提花妖
先用醋洗，再用油煸一下
豬肉有異味用什麼方法可以去除異味 20
9樓：他說你妖言惑眾
1、料酒醃製法
先將有異味的豬肉燒熱水反覆擦洗幾遍，去掉上面粘液，然後倒入大量料酒進行按摩，最後醃製一個小時後，用清水沖洗乾淨即可。
2、鹽水浸泡法
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。
3、焯水法
用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。
擴充套件資料：
異味的去除方法：
1、黴味
每年的梅雨季節，屋內都很潮溼，居室內的衣箱，壁櫥，抽屜常常會散發黴味，你可往裡面放一塊肥皂，黴味即除，也可將晒乾的茶葉渣裝入紗布袋，分發各處，不僅能去除黴味，還能散發出一絲清香。
2、廚房異味
在廚房中做飯做菜，飯菜的各種味道很濃，你在鍋中放少許食醋加熱蒸發，廚房異味即可消除。
3、燉肉異味
燉肉時，在鍋中加上幾橘皮，可除異味或油膩，並增加湯的鮮味。
4、魚腥味
如炒菜鍋裡有魚腥味時，可將鍋燒熱，放一些用過的溫茶葉，魚腥味就會消失。
5、豆腐酸味
發現豆腐發酸時，可用5%的蘇打溶液浸泡半小時，衝淨，酸味即除。
6、飯焦味
將8-10釐米長的蔥插入燒焦的飯中，蓋嚴鍋蓋，片刻焦味即除。
7、豬肉異味
燉豬肉或排骨時，在鍋里加入幾塊桔子皮，可除異味和油膩感，學增加湯的鮮味。
8、糧食黴變味
把適量海帶置於糧食中，可使糧食保持兩年無汙染，無黴變異味，糧食質量和色澤如幫，且海帶也不變質，可以照常食用。
9、動物肝臟臭味
可先將肝臟的血水洗淨，然後肅去薄皮，放在容器中加入牛奶浸泡一會兒，臭味即可除掉。
10樓：小柱講故事
1．血腥氣 宰殺不當或放血不淨的豬肉，很容易產生血腥氣。可以先將豬肉放入清水中浸漂，並且要換幾次清水，可除血腥氣。
2．血汙氣 豬肉存放不當，會產生血汙氣。可將豬肉放入淡明礬水裡浸漂，經過幾次反覆洗滌，再投入鍋內加適量清水燒煮（不蓋緊鍋蓋），待水燒開後除淨湯麵上的浮沫和血汙，最後，將撈出來的豬肉用清水充分洗淨再用。在烹製菜餚時，應多加姜、蔥、蒜、黃酒、辣味等調味品，以增強肉的香味。
3．肉夾氣 豬肉堆放的時間較長，會產生夾氣，也有的豬肉本身帶有肉夾氣。可將豬肉放在淡鹽水裡浸漂1～2小時，取出後再用溫熱水洗滌幾次即可。在烹製菜餚時，也應多加姜、蔥、蒜、黃酒、辣味等調料。
11樓：匿名使用者
買回來的豬肉，如帶有異味，在烹飪前可分別採用下面的處理。
1．血腥氣 宰殺不當或放血不淨的豬肉，很容易產生血腥氣。可以先將豬肉放入清水中浸漂，並且要換幾次清水，可除血腥氣。
2．血汙氣 豬肉存放不當，會產生血汙氣。可將豬肉放入淡明礬水裡浸漂，經過幾次反覆洗滌，再投入鍋內加適量清水燒煮（不蓋緊鍋蓋），待水燒開後除淨湯麵上的浮沫和血汙，最後，將撈出來的豬肉用清水充分洗淨再用。在烹製菜餚時，應多加姜、蔥、蒜、黃酒、辣味等調味品，以增強肉的香味。
3．肉夾氣 豬肉堆放的時間較長，會產生夾氣，也有的豬肉本身帶有肉夾氣。可將豬肉放在淡鹽水裡浸漂1～2小時，取出後再用溫熱水洗滌幾次即可。在烹製菜餚時，也應多加姜、蔥、蒜、黃酒、辣味等調料。
12樓：
先將豬肉放入清水中浸漂，並且要換幾次清水，可除血腥氣。
13樓：手機使用者
可以水煮，水煮開之後，再拿出來清洗一下
豬肉放時間長了有點異味怎麼處理
14樓：116貝貝愛
一、將肉切成肉片，放入塑料盒裡， 噴上一層黃酒，蓋上蓋，放入冰箱的 冷藏室，貯藏1天。
二、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裡， 晾涼，將肉放入(讓鹽水沒過肉)。
三、將鮮豬肉噴少許白酒後，裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裡，便能夠去味。
四、把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄酒含有酒精和多種酵素，與肉的蛋 白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。
五、豬肉又名豚肉，是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
15樓：千鳥
如果發出變質的腐臭味建議不要食用,直接扔掉就可以了。
如果只是輕微的味道，可以採用如下方法去除：
1.焯水去臭味
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
2.鹽水浸泡去臭味
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
3.酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。
4.白醋去臭味
白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。
拓展資料：
肉是多種礦物質的較好**，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失; 鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
16樓：匿名使用者
如果僅僅是有點味，切開肉沒有變色變質的話還能吃。
1.炒鍋做油，油多一點，把肉切成塊，下入油鍋連煎帶炸，趁熱烹入白酒，達到消毒的目的，之後撈出用鹽掩上，就是把肉放在搪瓷盆裡多撒些鹽，放入冰箱以後隨吃隨切，要快點吃完.
2，還有把肉放鍋裡，放入蔥姜花椒再煮一遍，多加點白酒和鹽，沒味後再吃，放冰箱冷凍
17樓：山東瑞宸裝飾
放南酒、大料、花椒、蔥姜煸炒，可以稍微把異味去除一下，有一定的效果，不會是全部去除的。
18樓：
用水洗淨， 用澱粉， 麵包粉，香辛料 裹衣， 炸豬排試試吧， 要不就做鍋包肉。
19樓：匿名使用者
建議不要吃，吃的東西還是要注意點，有異味說明開始變質了，為了自己的健康還是不要吃為好。
20樓：匿名使用者
用加料酒和花椒的水煮一下
即使處理的沒味了，但是它還是變質的，最好的辦法就是別吃
21樓：醫理服人聚福網
放棄食用是最佳選擇！
因為出現異味，說明已經出現致病菌，或者其它毒素了！
此時若再食用，生病的花費可能遠遠大於扔掉的損失！
22樓：匿名使用者
直接用流水清洗，把表皮的膩清洗乾淨清水泡一下。
23樓：不逐時光
拿點澱粉搓洗下，煮之前最好先切好熱水燙一下
24樓：匿名使用者
豬肉放時間長了，可以用油過一下，或者直接丟掉
25樓：
可以放進鹽水裡泡一下
26樓：害羞到無語
最好是不要吃了，豬肉已經變質了
27樓：劉元秀
儘快用開水煮熟，煮透，儘快吃掉。。。。。
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