1樓：桑葉孤吉
夏天買的吃不完，當天就有可能發臭，那麼肉有點臭味還能吃嗎?一般是看情況而定，只要肉沒有腐敗變質，有點味道還是可以吃的，下面把肉有點發臭的原因和怎麼去臭味的方法分享給大家。
肉有點味道了還能吃嗎?
沒有發出變質的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。
肉有味道了怎麼辦?
焯水去臭味
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
鹽水浸泡去臭味
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。
白醋去臭味
白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。
酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘;也可以把酸味水果切片，加到鍋裡，再加水，對肉類進行冷焯水。
果皮去臭味
橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。
變質豬肉為什麼會發出腐臭味?
新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
吃了變質肉會怎樣
肉類變質後，微生物大量繁殖併產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痺。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
肉放在冰箱能儲存多久
煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可儲存2～3周，另外，存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。
怎麼分辨肉是否變質
表面發黏
新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏;而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
彈性變差
新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
生肉顏色
禽肉**為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
湯底顏色
新鮮的肉煮熟後肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質肉中的蛋白質被微生物分解，會產生很多低階代謝產物散落在湯裡，造成肉湯渾濁，並且湯麵幾乎無油滴。
整體來看只要肉有點臭味便是沒有變質照樣是可以吃的，先用熱水洗淨，如果還是有臭味，就放入鍋中用熱鹽水煮幾分鐘即可除臭味了，還是相當方便的喲。
2樓：濟南緯六路惠耳
直接扔掉啊，不能要了
3樓：學長知情感
回答1.微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。
只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2.酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3.食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
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豬肉有點臭味怎麼去除
4樓：星願老師
一、食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。
二、焯水是減輕腐臭味的好方法。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。
1.焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。
2.焯水可以使肉類原料去除血汙及腥羶等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。
3.焯水對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。
5樓：你的牽強誰懂
豬肉存放時間過長，就容易產生臭味。如果在煮的時候，往肉鍋裡放上幾根稻草，待豬肉煮熟之後，再往裡滴±a滴白酒，撈出後晾涼切好。等到回鍋一炒，臭味就可消除了，且味道同鮮肉一樣鮮美可口。
冰櫃中的豬肉臭味：用檸檬擦拭。
去除豬肉的異味
根據不同的吃法，進行不同的處理。
1.回鍋肉:適量前腿肉用開水燙一下撈出，再切片做菜。
2.紅燒肉：備好的五花肉在烹製中除通常的調料外，還需加入微量當歸（千萬不能多，當歸有特殊藥味），這可是紅燒肉除味的密方。
3.肉絲：切好的肉絲用料先做處理，除醬油生粉糖料酒外，根據不同口味，適量加黑胡椒或花椒，這是除味的關鍵。
4.燉豬骨頭湯：先將骨頭焯一下，水倒掉。再將水燒開，放入焯好的骨頭，加入蔥和生薑就好（若沒有生薑，乾薑片也行）。如果燉保健湯，可根據身體狀況加入不同藥材。
6樓：尋綠槐
回答你好注意要採用冷水炒肉，不能用熱水或者是沸水焯，不然異味會被封鎖在肉裡，在焯水的時候可以加些鹽，焯完後用清水沖洗一下，可以去掉大部分異味。鹽水浸泡也可以除掉肉味。鹽水處理是去掉肉味的最好方法，沒有經過處理的輕異味的肉類，可以用大量的鹽來醃製三四個小時，然後用濃鹽水浸泡一個小時左右，再用清水浸泡一個小時，這樣臭味也可以除掉。
對於焯過水的肉類，可以在鹽水中浸泡半個小時，然後再用清水浸泡半個小時即可。酒也可以去掉臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，或者用酒直接浸泡肉類，再用清水沖泡，這個時候肉類的臭味也可以除掉。
您參考一下
7樓：阿三木的咖啡
可以用把肉切好以後，和鐵觀音一起放在鍋子裡面，冷水放到正好把肉沒過，放在煤氣上煮，開水了以後， 把水倒了，把肉洗乾淨，把茶葉也倒了，在煮肉，煮的時候放一點姜，水開了加一點黃酒就可以
8樓：acg殘念君
豬肉中含有大量的蛋白質和脂肪所以容易變質，但是豬肉的臭味其實是可以除去的。簡單的方法就是用鹼水摻和著溫水沖洗，這樣就可以初步洗去豬肉上的遺物，然後用醋配點水清洗即可。如果不放心可以用開水直接煮豬肉，這樣處理臭味更徹底。
9樓：匿名使用者
臭了的肉吃了可能會生病或中毒，不要食用。
10樓：倫幼柏
用白醋洗一下，然後用檸檬水擦拭，清水炒一下，然後再做就可以啦
11樓：茜茜啲小米
開水灼一下就好了，要不就加多點醬料來煮。建議：有臭味的還是不要吃了
12樓：清風躍林
豬肉有點臭味，怎麼去除那臭肉就沒法去了？就扔她她得了
肉有點發臭還能吃嗎 肉有味道了怎麼辦
13樓：龍之喵喵豬
出現這種情況有點發臭了的話，最好不要吃了，因為這是變質了，而且裡面肯定還有大量的細菌和蟲。吃了對自己腸胃不好。
定律是為實踐和事實所證明，反映事物在一定條件下發展變化的客觀規律的論斷。定律是一種理論模型，它用以描述特定情況、特定尺度下的現實世界，在其它尺度下可能會失效或者不準確。
沒有任何一種理論可以描述宇宙當中的所有情況，也沒有任何一種理論可能完全正確。人生同樣有其客觀規律可循。
一、生活定律 痛苦定律:死無疑是痛苦的，然而還有比死更痛苦的東西，那就是等死。
幸福定律:如果你不再總是想著自己是否幸福時，你就獲得幸福了。
錯誤定律:人人都會有過失，但是，只有重複這些過失時，你才犯了錯誤。
沉默定律:在辯論時，沉默是一種最難駁倒的觀點。
動力定律:動力往往只是起源於兩種原因:希望，或者絕望。
受辱定律:受辱時的唯一辦法是忽視它，不能忽視它時就藐視它;如果連藐視它也不能，那麼你就只能受辱了。
愚蠢定律:愚蠢大多是在手腳或舌頭運轉得比大腦還快的時候產生的。
化妝定律:在修飾打扮上花費的時間有多少，你就需要掩飾的缺點也就有多少。
省時定律:要想學會最節省時間的辦法，首先就需要學會說"不"。
地位定律:有人站在山頂上，有人站在山腳下，雖然所處的地位不同，但在兩者的眼中所看到的對方，卻是同樣大小的。
失敗定律:失敗並不以為著浪費時間與生命，卻往往意味著你又有理由去擁有新的時間與生命了。
談話定律:最使人厭煩的談話有兩種:從來不停下來想想;或者，從來也不想停下來。
誤解定律:被某個人誤解，麻煩並不大;被許多人誤解，那麻煩就大了。
結局定律:有一個可怕的結局，也比不上沒有任何結局可怕。
二、工作定律
安全定律:最安全的單位幾十年沒有得過安全獎(最安全證明你們安全沒有做工作)
需要定律:同樣兩個相同的單位，同樣的辦公費。多少年以後，發生了變化(證明你們單位辦公不需要那麼多的錢)出來反對，這種成功的概論會歸結為零。
評比定律:領導認為誰好，誰就好。(只要領導看你不順眼，再辛辛苦苦地工作也是白費力氣。)
一票否決定律:在一個單位，比如升工資，比如提拔任用，一個人提出來，往往成功的概率最大，而另一個人站
接受教育定律:每個單位都有吊兒郎當不好好幹工作的人。但領導往往在批評這些人的時候，這些人恰恰不在場，於是，便出現了遵紀守法的人，經常接受教育的尷尬局面。
哭鬧定律;那個部門沒有幾個因為經常的哭鬧而得到了實惠，他有什麼理由不經常哭鬧下去。(此定理也適用那些經常在領導面前叫苦叫累的部門)
能者多勞定律:在同一科室裡，有的人雖然在其崗，但卻不能勝任本職工作，那他的工作只能由能勝任該項工作的人去代勞。
不平衡定律:年年當先進的部門或個人，一年沒有當先進便想不通;從未當先進的部門或個人，當上先進後便想不到。
少勞多得定律:一般的單位，都分為合同工、(過去稱為正式工)協議工、臨時工等等。拿錢越少的工作量越大，而且越容易被解僱;拿錢越多的越沒有多少事情可幹，而且最不容易被解僱。
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