1樓：偶凝海
做牛肉乾有點焦味怎麼處理，可以加點油或者加點水
2樓：百草園1三味書屋
做牛肉乾兒有點兒膠味兒，怎麼處理？做牛肉乾兒有點兒膠味兒？可以裡面加點兒大蒜姜蔥之類的去去玩。
3樓：春曉壘
這個可能有點難，你可以多加一些像佐料之類的東西，但是你這個撒嬌的話看一下是不是牛肉本身已經燒焦了，如果留到本身已經燒焦了那就沒有辦法了。
4樓：怎麼滴了呢
第一步：牛肉切成emmm...牛肉乾的形狀（我也不知道這是什麼形狀，自己喜歡就好）
第二步：開始醃製 生抽（多一點）老抽（少量潤色）然後！重點來了 紅酒倒進去，不用很多，跟平時料酒量稍微多一點點就行（這是美味的重點，配方的重點）加鹽 加辣椒（小米椒or幹辣椒）
第三步：醃製過後 像我這個樣子 一塊一塊擺起來 送入烤箱 180度 30分鐘 每個烤箱不一樣 但是隻要考到你聞到一點點焦味停下 剛剛好
5樓：獨一無二的娜娜老師
如果牛肉乾已經江湖的話比較難處理。
6樓：摯愛翡冷翠
這個就是你烤制過頭了，如果想要遮蓋的話，可以加一些調味料
7樓：
如果還能下口，就吃了吧，要是確實不能吃，那隻能餵動物或者扔掉。
8樓：情感諮詢
這個就沒辦法處理了，你還是得重新做一下。
牛肉放久了，有點臭味了！要怎麼處理才能去除臭味！
9樓：吧吧吧啦吧吧哦
可以將牛肉切成條沖洗，後加白酒、花椒粉、辣椒粉搓揉，半小時後下油鍋（低油溫）炸幹撈出，在放芝麻、花椒碎，放置背陰通風乾燥處吹乾，做牛肉乾食用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
10樓：
切小塊，過油鍋，在油鍋裡一直煸炒至沒有水份為止，放入薑片，大料，蒜等佐料再爆炒，如果能吃辣，可以加入郫縣豆腐醬炒，這樣更有利去除異味，最後用啤酒或者濃茶來燉，起鍋時放入蔥段，這樣就會去掉異味，而且還易燉爛，入味。
11樓：殷商地帶
焯水，如果還有味道，就直接報銷吧
12樓：_薩貝貝
放壞了就別吃了 ，扔了吧
牛肉有點異味怎麼處理
13樓：潮超人1號
和姜一起焯過水先。然後將牛肉放入容器中加蔥、酒、糖、味精。攪拌2分鐘。用保鮮膜封口。放置1小時。接著隨便你怎麼做這道菜都不會有異味了。
14樓：阿三木的咖啡
去除牛肉異味的方法
1、巧除異味：
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，可除異味。
2、加茶葉的妙用：
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
3、怎麼把牛肉燉的更爛：
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
4、加些芥末，肉質更鮮嫩：
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
5、要使用熱水，不要加冷水：
熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。
風乾牛肉乾 幹了怎麼辦
15樓：
風乾牛肉乾本身就比較乾的，上鍋蒸可以，隔水燜一會兒也行，刷點油放在微波爐轉一下也行，這樣更香一點，試試火山小牛魔牛肉乾，風乾超好吃哦
16樓：化學世界的祕密
蒸！鍋裡少一少半水，加上鋁簾子，牛肉乾裝在盤子裡放進去。小火，開鍋後蒸10到15分鐘，關火。不要立即拿出來！等十到二十分鐘後拿出來，變軟可吃了，我經常這樣做，你試試。
17樓：匿名使用者
放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存
18樓：匿名使用者
慢慢嚼著吃吧，能吃的。
19樓：匿名使用者
隔水蒸5分鐘就軟點了
20樓：感情培養
放在水裡再煮一下就ok了
如何做牛肉乾，怎麼做牛肉乾？
牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2湯匙 鹽2茶匙 味精少許 熟白芝麻1湯匙 香料 花椒1小把 八角2粒 小茴香少許 桂皮1塊 香葉2片 草果1粒 丁香4粒 肉蔻1粒 陳皮1塊 祕製麻辣牛肉乾 作法 1 燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫後撈出浸入涼水，倒掉血水 2 在砂鍋 ...
麻辣牛肉乾巴怎麼做
在下芝麻油 主料 牛肉五公斤 輔料 生薑150克 菜油1000克 熟芝麻油50 克五香粉50克 白糖50克 個人口味 川椒100克 辣椒段去尾200克 醪糟汁80克 精鹽 味精酌放。製作過程 1 精選鮮牛肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經過炒制磨細的...
牛肉身上哪個部位做的牛肉乾最好吃
烈火金剛 看你怎麼做？如果煮著吃最好是牛腱子肉，勁道，q彈，涮著吃最好是牛裡脊，鮮嫩好熟 扶經 我認為牛肉上哪兒做出來的？牛肉乾兒會更好吃，因為上了我的肉比較嫩。做出來也會。好吃的。 前曼嵐 牛肉身上的牛腱子肉做的牛肉乾，最好吃。 弓希戎 牛肉身上大腿部位做的牛肉乾最好吃。那是並有勁道。 千繪 牛肉...