1樓：
★★食用香料
為了提高食品的風味而新增的香味物質，稱為食用香味料，簡稱食用香料。除了直接用於食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、菸草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。
★★食用香精
由各種食用香料和許可使用的附加物調合而成，用於使食品增香的食品新增劑。附加物包括載體、溶劑、新增劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。
食用香精的調香創作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重於香氣和味覺的**性。
食用香料在食用香精中所佔比例很小，但需進行一定的安全、衛生評價，符合有關衛生法規的要求後方可使用。
食用香料是發展食用香精的基礎，其發展的重點趨向於天然香料和（或）仿同天然香料。近年來國內外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，並進一步配製成不同香精，用於各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進了食品工業的發展。
食用香料因用量少，一般不會危害健康。但近年發現，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強烈芳香氣味的液體，動物實驗發現其可引起肝臟病變，所以天然香料對人體的潛在危害也不應忽視。人造香料大都來自石油化工產品和煤焦油等原料，分酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、類脂等。
由於原料及配方不同，人造香精有不同的氣味。香精單體種類繁多，有的有毒、有的無毒，要保證人工食用香精的安全使用，必須從香精單體著手。國家標準將香精單體分為①允許使用的香精單體，②暫時允許使用的香精單體，③禁止使用的香精單體
從資料可以看出，香精是在香料的基礎上發展來的，我覺得加工次數越少應該越安全，故，推斷香料安全些。
2樓：凍人冷雨夜
此兩者很容易被區別開的，不屬於同層次比較，而是包含關係，一般只說食用香精，而調配食用香精的原料就是食用香料。
關於安全性方面，首先需要明白：由於香精是由香料調配的，香料數量有限，而香精數量無限（大致可以用排列組合的思維來理解就比較容易），因此確認香精是否安全，只要確認香料是否安全就行。
這一方面有明確的立法規定，無論是技術配比還是每日用量都有國家明文規定，並且隨著技術革新在不斷地更新，有增加的也有減去的。
在中國：2023年立法，由全國食品新增劑標準化技術委員會進行安全性評定，報衛生部批准，制定成國家標準後由國家技術監督局釋出（後於2023年在該委員會下成立的食品香料分技術委員會已於2023年撤銷）。
由一支燭香薰香氛撰寫
3樓：
香料好處多，還是香精好
食用香料有哪些？食用香料裡哪些最香？
中餐乾貨調味料主要有 花椒 有時用麻椒 大料 胡椒 幹辣椒 桂皮等，這幾樣是最常用的 此外還有陳皮 或山楂 丁香 豆蔻 山奈 良姜 小茴香 白芷 砂仁 香葉 甘草 木香 草果等，數一下，大概有十幾種之多。其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥 姜 蒜等。茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好 做牛 羊肉用白...
食用香精香料屬於食品新增劑嗎，食品原料,食品配料與食品新增劑的區別 色素屬於特殊的食品新增劑吧，那它跟食用香精香料又有何區別？
屬於，並且是食品新增劑中的一個大類。食用香料，也可叫增香劑。按照中國gb t14156 93 食品用香料分類與編號 食品用香料是 能夠用於調配食品用香精的香料。它包括天然香味物質 與天然同等的香味物質和人造香味物質三總。其中第一種，就是一般的香辛料什麼八角桂皮茴香。第二種，就是用化學，或者提純的方式...
食用香精是怎麼做成的？有危害嗎，食用香精對人會有害處嗎？
艾康生物 有天然提取的也有人工合成的。至於危害，只要是符合食品生產標準的話，都不會對人體產生危害的，可以放心食用。 熱愛世界熱愛你 香精調配一般先由調香師根據消費者嗜好確定香型，靠經驗選取不同的香料。香料一般包括主香劑 合香劑 修飾劑 定香劑，也可從頭香 體香和基香角度來選取香料。在實際調香過程中還...